สวัสดีค่ะเพื่อนๆกัลยาณมิตรทุกๆท่าน Steemit ที่เคารพรักทุกๆทาน พบกับอ้อมและร้านอาหารอนัตตากันเช่นเคยค่ะ

วันนี้ก็ออกไปตลาดซื้อเนื้อหมูสามชั้นมาทำแกงพริกหมูใส่เครื่องรา เครื่องราที่เป็นเครื่องเทศที่ชาวไทยพุทธและชาวไทยมุสลิมทางใต้นำมาใส่แกงเผ็ด จะมีกลิ่นหอมมากค่ะ กลิ่นของเครื่องราจะหอมคล้ายคล้ายกับผงกะหรี่แต่ไม่ใส่ขมิ้น หอมๆมากค่ะ

วัตถุดิบ และ ส่วนผสม

▪หมูสามชั้น

มาเตรียมของกันค่ะ ก่อนอื่นนำหมูสามชั้นไปล้างน้ำเกลือให้สะอาดจากนั้นล้างน้ำเปล่าอีก1-2 ครั้ง แล้วใช้มีดบางและคม เน้นคมนะค่ะ หันหมูสามชั้นเป็นชิ้นพอคำ แบบ หั่นบางๆอะค่ะ
จากนั้นนำ ใบมะกรูดล้างน้ำให้สะอาดนำก้านตรงกลางออก แล้วใช้มีดบางซอย เป็นเส้นฝอย ถึงใครจะชอบแบบจีก แบบครึ่งใบก็ได้ค่ะ จากนั้นนำพริกไทยดำ ไปตำกับครกให้ละเอียด เมื่อเตรียมของเสร็จแล้วไปลงมือทำกันได้เลยค่ะ

▪หมูสามชั้น 400 กรัม

▪ใบมะกรูด 3-4 ใบ

▪เครื่องแกงพริก 2 ช้อนโต๊ะ

▪กะปิอย่างดี 2 ช้อนชา

▪น้ำสะอาด 500 กรัม

▪พริกไทยดำบดละเอียด 1 ช้อนชา

▪น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

▪น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

▪ผงคนอร์ 2 ช้อนชา

▪เกลือ 1 / 4 ช้อนชา

▪ผงเครื่องรา 2 ช้อนชา

วิธีทำ

นำภาชนะตั้งไฟเติมน้ำลงไปรอน้ำเดือดจากนั้นนำเครื่องแกงพริกใส่ลงไปตามด้วยกะปิอย่างดีจากนั้นใช้ทัพพีคนให้เครื่องแกงละลายเมื่อเข้ากันดีแล้วก็ปล่อยให้เดือดสักครู่ จากนั้นนำหมูสามชั้นใส่ลงไปค่ะใช้ทับพีคนไปทางเดียวกันให้หมูจุ่มกับำแกง จากนั้นทิ้งให้หมูสุก รอสักพัก เพื่อให้เป็นการเสียเวลา ไปเตรียมของอย่างอื่นก่อนค่ะ เดี๋ยวกลับมา
จากนั้นสังเกตว่าหมูสุกหรือยังใช้ทัพพีคนค่ะ เมื่อหมูสุกแล้ว ไปขั้นตอนต่อไปกันเลยปรุงรสชาติ พริกไทยดำ แกงนี้จะเป็นพริกไทยดำสักหน่อยค่ะ คนอร์รส ผงเครื่องรา เกลือ น้ำปลา แนะน้ำตาลปี๊บ ถ้าเพื่อนๆไม่ชอบทานน้ำตาลก็ไม่ต้องใส่ ก็ได้ค่ะ จากนั้นใช้ทัพพีคนไปทางเดียวกันค่ะ
จากนั้นปล่อยให้เดือด จนเหลือน้ำแกงขลุกขลิก
จากนั้นให้นำใบมะกรูดใส่ลงไปได้เลยค่ะ จากนั้นปิดเตาค่ะตักใส่ถ้วย แต่ยังไม่เสร็จขอแต่งหน้านิดหน่อยค่ะเพิ่มความสวยงาม น่ารับประทานยิ่งขึ้น

เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟแล้วค่ะ

เป็นอย่างไรกันบ้างค่ะสำหรับเมนูนี้ แกงคั่วหมูเครื่องราถ้วยนี้หวังว่าเพื่อนๆคง ถูกอก ถูกใจไม่น้อยนะคะ วันหยุดนี้ก็ลองทำกันดูนะค่ะ
แนะนำสูตรอาหารอร่อยๆโดยร้านอาหารอนัตตาและเพื่อนๆทุกๆคนที่มารับชมค่ะ บ๊าย..บาย

วันนี้แม่ครัวของตัวไปเข้าครัวก่อนค่ะ ขอให้มีความสุขกันทั่วหน้า บ๊ายบายจุ๊บๆๆๆๆ😚😙

ขอบคุณมากค่ะ หากมีข้อบกพร่องต่างๆ
น้อมรับมาปรับปรุงเปลี่ยนแปลงแก้ไข ให้มีคุณภาพและคุณค่าต่อสังคม Steemit ต่อไปค่ะ

ติดตามเพิ่มเติมได้ที่👇

กลุ่ม steemit thai :: https://www.facebook.com/groups/1389294774522491/

facebook ::
https://www.facebook.com/profile.php?id=100007630542597

ขอบคุณที่เข้ามาอ่านค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่ให้กำลังใจเสมอมาค่ะ

💞@sunisa

ขอบคุณสําหรับคุณ @ricko66 แบนเนอร์

ขอบคุณ คุณ @tookta สำหรับการสนับสนุน และสร้างกิจกรรมใหม่ มาตลอดค่ะ❤