Boiled turmeric chicken with fragrant spices and a well-rounded taste

Hello, my lovely friends, today I will make a healthy menu that is both delicious and good for your health, which is boiled turmeric chicken. This menu has a highlight in the golden yellow soup from turmeric, which is a herb with many properties that help nourish the body and also has a fragrant, well-rounded, and delicious taste. And the herbs lemongrass, galangal, kaffir lime leaves, turmeric, and fresh chili are herbs that I grow myself, organically without chemicals. And herbs such as lemongrass, galangal, kaffir lime leaves, and turmeric all have medicinal properties that are good for the body and help eliminate the smell of chicken. That is, eliminate the fishy smell. This helps the soup to be fragrant and delicious.
If you are ready, let's see the ingredients together.

ต้มขมิ้นไก่หอมเครื่องเทศรสชาติกลมกล่อม

สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆท่านวันนี้ฉันจะมาทำเมนูสุขภาพที่ทั้งอร่อยและดีต่อสุขภาพนั่นก็คือต้มขมิ้นไก่เมนูนี้มีจุดเด่นอยู่ที่น้ำซุปสีเหลืองทองอร่ามจากขมิ้นชันซึ่งเป็นสมุนไพรที่มีสรรพคุณมากมายช่วยบำรุงร่างกายและยังมีรสชาติที่หอมเครื่องเทศกลมกล่อมชวนน่ารับประทานเป็นอย่างมากค่ะ และสมุนไพรตะไคร้ข่าใบมะกรูด ขมิ้นชัน พริกสด เป็นสมุนไพรที่ฉันปลูกเอง แบบออแกนิคไร้สารเคมี และสมุนไพร เช่นตะไคร้ข่าใบมะกรูด ขมิ้นชัน ล้วนแต่มี สรรพคุณทางยา ดีต่อร่างกาย และช่วยดับกลิ่น ของไก่ ด้วยค่ะ คือดับกลิ่นคาวนั่นเองนี่แหละช่วยให้น้ำซุปหอมอร่อย
ถ้าพร้อมแล้วไปดูวัตถุดิบด้วยกันค่ะ

Ingredients and Ingredients

• Chicken breast 500 grams
• Fresh turmeric 3-4 stalks
• Lemongrass 3 stalks
• Galangal 1 stalk
• Kaffir lime leaves 5-6 leaves
• Shallots 3-4 bulbs
• Garlic 4-5 cloves
• Coriander roots 2 roots
• Coriander or chives 2 stalks
• Fresh chili as desired
• Black pepper 1/2 tsp
• Salt 1/2 tsp
• Seasoning powder 1 tsp
• Sugar 1 tsp
• Fish sauce 1 tbsp
• Clean water 1 liter

Prepare the herbs first by cutting the lemongrass from the garden and digging the galangal. Pick the kaffir lime leaves from the tree. Wash everything clean. Then cut the turmeric, lemongrass, shallots, garlic and coriander roots. Crush them. Tear the kaffir lime leaves. Pound the fresh chili until broken.
Wash the chicken with clean water 1-2 times. Then cut the chicken into bite-sized pieces.

วัตถุดิบและส่วนผสม

• เนื้อไก่หน้าอก 500 กรัม
• ขมิ้นชันสด 3-4 แง่ง
• ตะไคร้ 3 ต้น
• ข่า 1 แง่ง
• ใบมะกรูด 5-6 ใบ
• หอมแดง 3-4 หัว
• กระเทียม 4-5 กลีบ
• รากผักชี 2 ราก
• ผักชีหรือกุยช่าย 2 ต้น
• พริกขี้หนูสดตามชอบ
• พริกไทยดำ 1/2 ช้อนชา
• เกลือ 1/2 ช้อนชา
• ผงปรุงรส 1 ช้อนชา
• น้ำตาล 1 ช้อนชา
• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 1 ลิตร

จัดเตรียมสมุนไพรกันก่อนค่ะเริ่มจากการตัดตะไคร้จากในสวนและขุดข่า เด็ดใบมะกรูดจากต้น นำทุกอย่างมาล้างให้สะอาด จากนั้นนำมาหั่น ขมิ้นชันตะไคร้ผ่าหอมแดง กระเทียม และ รากผักชี ทุบให้แตก ใบมะกรูดฉีก พริกสดตำพอแตก
นำเนื้อไก่มาล้างด้วยน้ำสะอาด 1-2 น้ำ จากนั้น นำเนื้อไก่มาหั่นเป็นชิ้นพอคำ

method

วิธีทำ

Place a pot with clean water on the stove and turn on medium heat. Add garlic, onion, lemongrass, turmeric, and coriander root and boil until boiling. You will notice that the herbs are gradually fragrant and the soup changes color from clear to bright yellow.

ตั้งหม้อใส่น้ำสะอาดเปิดเตาใช้ไฟกลางนะคะใส่ กระเทียมหัวหอม ตะไคร้ค่ะ ขมิ้นชันและรากผักชีลงไปต้มจนเดือด จะสังเกตเห็นได้ว่าตอนนี้สมุนไพรค่อยๆ มีกลิ่นหอมและน้ำซุปก็เปลี่ยนสีจากน้ำใสกลายเป็นสีเหลืองอร่าม

Add chicken and simmer until the chicken is tender and the soup is golden yellow. Season with salt, seasoning powder, sugar, fish sauce, and black pepper. Taste and adjust the flavor as desired.

รดไฟลงใส่ไก่ลงไปต้มเคี่ยวไปเรื่อยๆจนไก่เปื่อยและน้ำซุปมีสีเหลืองทองจากนั้นปรุงรสชาติด้วยเกลือผงปรุงรสน้ำตาลน้ำปลาพริกไทยดำ ชิมรสชาติตามต้องการเลยค่ะ

Add shredded kaffir lime leaves and fresh chilies, coriander or chives. Add a little bit to make the kaffir lime leaves fragrant. It's done. Scoop into a bowl with hot steamed rice. I guarantee that it's delicious when eaten together. Or you can eat it as a snack, it's equally delicious.

ใส่ใบมะกรูดฉีก และพริกสด ผักชีหรือกุยช่าย ต้องต่ออิเล็กน้อย ให้ใบมะกรูดหอม เป็นอันเสร็จเรียบร้อยตักเสิร์ฟใส่ถ้วยพร้อมข้าวสวยร้อนๆรับรองทานคู่กันอร่อยมากค่ะ
หรือจะนำมาทานเป็นกับแกล้มก็อร่อยไม่แพ้กัน เป็น

How are you, my friends, with this menu? Turmeric Chicken is an easy, delicious and healthy menu suitable for everyone in the family. Try following this recipe. I guarantee that you will love the well-rounded taste and aroma of spices and get the benefits of herbs for sure. Today I must say goodbye. Thank you to everyone who has followed and supported me all along. See you again next time.

อย่างไรบ้างคะคุณเพื่อนๆกับเมนูนี้ต้องขมิ้นไก่เป็นเมนูที่ทำง่ายอร่อยและมีประโยชน์เหมาะสำหรับทุกคนในครอบครัวลองทำ ตามสูตรนี้ดูนะคะ รับรองว่าติดใจในรสชาติที่กลมกล่อมและหอมเครื่องเทศและได้ประโยชน์จากสมุนไพรอย่างแน่นอน วันนี้ฉันต้องขอตัวลาไปก่อนขอบคุณทุกๆคนที่ติดตาม และสนับสนุนฉันมาโดยตลอด ไว้พบกันใหม่ในโอกาสหน้านะค่ะ