สวัสดีค่ะเพื่อนๆกัลยาณมิตรทุกๆท่าน ใน Steemit ที่เคารพรักทุกๆคน❤ พบกับอ้อมและร้านอาหารอนัตตากันเช่นเคยค่ะ 😀 วันนี้อ้อมก็จะมาแนะนำ หนึ่งในเมนูที่ขึ้นชื่ออยู่ในอาหารไทย ลำดับต้นๆ กันเลยทีเดียวค่ะและชาวต่างชาติต่างรู้จักกันดี คือ แกงเขียวหวานค่ะ
แกงเขียวหวาน สามารถ ใส่เนื้อสัตว์ได้หลายชนิดค่ะ เช่น เนื้อหมู เนื้อไก่ เนื้อเป็ด หรือจะเป็นเนื้อวัวก็อร่อยเช่นกันค่ะ หรือจะใส่ จำพวกซีฟู้ด ก็จะเป็น กุ้ง หอย ปู ปลา ปลาหมึก และอื่นๆอีกมากมายค่ะ แม้แต่เต้าหู้ปรุงรสชาติแบบอาหารเจก็อร่อยเช่นกันค่ะ และเนื้อสัตว์ที่อ้อมเลือกใช้ ในวันนี้ก็จะเป็นเนื้อไก่ค่ะ เรามาเตรียม ส่วนผสมไปพร้อม กันเลยค่ะ มาดูสิว่ามีอะไรกันบ้างเอ่ย สำหรับแกงเขียวหวานไก่ ไปค่ะ ตามมาเลย

วัตถุดิบและส่วนผสมที่ออมใช้ในเมนูนี้

เนื้อไก่หน้าอก 200 กรัม

นำหน้าอกไก่ ล้างน้ำให้สะอาดหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

ผักสำหรับใส่แกงเขียวหวาน ใช้ดังต่อไปนี้
มะเขือเปราะ 1 ผล มะเขือยาว 3 ถึง 4 ท่อน ถั่วฝักยาว 1ฝัก ฟักทอง 50 กรัม ฟักเขียว 50 กรัม แครอท 50 กรัม พริกหวาน เขียวเหลืองแดง 50 กรัม ดอกจีนพอประมาณ ใบโหระพา 7-8 ใบ

หันทุกอย่างเป็นชิ้นพอคำ ล้างน้ำให้สะอาดใส่ตะแกรงพักไว้

กระทิกล่อง 350 ml

เครื่องแกงเขียวหวาน 2 ช้อนโต๊ะ
กะปิ 1 ช้อนชา

น้ำตาลมะพร้าว 1 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

นำกระทะตั้งบนเตาเปิดไฟ ใช้ไฟ ปานกลางค่ะ จากนั้นนำกะทิที่เตรียมไว้เทลงใน ภาชนะ

จากนั้นนำเครื่องเขียวหวานและกะปิใส่ลงไปค่ะ ลืมไปค่ะ แกงเขียวหวานหอมยัดใส่กะปิเข้าไปด้วยค่ะเพราะ คนทางใต้ชอบทานกะปิ อันนี้คิดเป็นส่วนตัวค่ะอ้อมเป็นคนชอบทานกะปิค่ะ รู้สึกว่า ในการชิมรสชาติแต่ละครั้งของแกงที่ได้ใส่กะปิลงไปรสชาติจะกลมกล่อมมากขึ้นค่ะ หากว่าเพื่อนๆไม่ชอบทานกะปิก็ไม่ต้องใส่ได้เหมือนกันค่ะ

ขั้นตอนต่อไปใช้ตะหลิวคน เครื่องแกงกับกะทิให้เข้ากันนะคะ รอจนกว่าเครื่องแกงจะเดือด ขั้นตอนนี้ ก็ได้กลิ่นหอม ของเครื่องแกงเขียวหวานกับกะทิ แล้วค่ะ

จากนั้นนำเนื้อไก่หน้าอกใส่ลงไปค่ะ อ่อใช้ตะหลิว ตักไก่ก็ได้นะคะ ใส่ลง ในกระทะอย่าง ช้าๆ เพราะต้องระวังน้ำแกง เขียวหวาน กระเด็นใส่มือด้วยค่ะ

ตามด้วยผักเคียง ที่ค่อนข้างจะสุกช้านิดนึงค่ะ ใส่ไปก่อนเลยค่ะ มะเขือเปราะ มะเขือยาวฟักทอง ฟักเขียว แครอท หากไม่มีหนูนี้อ้อมเน้นสีสันหน่อยค่ะเพิ่มความน่ารับประทานขึ้นอีกนิดค่ะ

จากนั้นใช้ตะหลิว คนไก่กับผักให้เข้ากัน ให้สังเกตุว่าผักและไก่สุกดีแล้ว จากนั้นก็ปรุงรสชาติด้วยเกลือ 1/4 ช้อนชา
น้ำตาลมะพร้าว 1 1/4 ช้อนโต๊ะ
คนอร์รสดี 1 ช้อนชา
น้ำปลา 1 ช้อนชา แล้วใช้ตะหลิวคนเครื่องปรุงให้เข้ากัน

ขั้นตอนต่อไปนำพริกหวาน เขียว เหลือง แดง ใส่ลงไปค่ะตามด้วยใบโหระพา พริกชี้ฟ้า แล้วใช้ตะหลิวคนให้เข้ากันค่ะตักชิมรสชาติอีกครั้ง เมื่อได้รสชาติที่ต้องการแล้วปิดเตาค่ะ

วิธีทำครีมกะทิราดหน้า แกง

น้ำน้ำกะทิ 100 ml
แป้งข้าวโพด 1 ช้อนชา
ใส่เกลือลงไปนิดหน่อย
คนให้เข้ากัน ตั้ง บนไฟอ่อน คนจนกะทิ เหนียวนุ่มก็ได้แล้วค่ะ รอให้เย็นนิดนึงค่ะ จากนั้นนำไปราดบน แกงเขียวหวาน

เสร็จเรียบร้อยแล้ว ตักใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟค่ะ

เก็บภาพใกล้ๆอีกหน่อยค่ะ

หรือจะเป็นแบบราดข้าวก็น่าทานนะค่ะ

หรือว่าจะเป็น โรตีราดแกงเขียวหวานไก่รูปแบบนี้ก็น่าทานเช่นกันค่ะ

มองอย่างไรก็น่าทานค่ะ

เพื่อนๆคิดว่าแกงเขียวหวาน ไก่ เมนูนี้ ถ้าเพื่อนๆจะเลือกทานเพื่อนๆจะทานคู่กับอะไรดีคะ ข้าวขนมจีน หรือ ว่าโรตี ดีเอ่ย

❤อ้อม❤👌

ขอบคุณมากค่ะ หากมีข้อบกพร่องต่างๆ หวังเป็นอย่างยิ่งว่าคงได้รับคำติชม จากเพื่อนๆ และขอน้อมรับมาปรับปรุงเปลี่ยนแปลงแก้ไข ให้มีคุณภาพและคุณค่าต่อสังคม Steemit ต่อไปค่ะ
บ๊ายบาย🤗❤

ติดตามเพิ่มเติมได้ที่👇

กลุ่ม steemit thai :: https://www.facebook.com/groups/1389294774522491/

facebook ::
https://www.facebook.com/profile.php?id=100007630542597

ขอบคุณที่เข้ามาอ่านค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่ให้กำลังใจเสมอมาค่ะ

@sunisa ❤ Love😙❤

ขอบคุณสําหรับ @ricko66 แบนเนอร์

ขอบคุณ คุณ @tookta สำหรับการสนับสนุน และสร้างกิจกรรม กันมาตลอด