สวัสดีค่ะเพื่อนๆกัลยาณมิตรทุกๆท่าน ใน Steemit ที่เคารพรักทุกๆทาน❤ พบกับอ้อมและร้านอาหารอนัตตา กัน เช่นเคย ค่ะ 😉 วันนี้อ้อมเปิดร้านตามปกติค่ะ อาการหวัดทุเลาลงแล้ว วันนี้ก็เลยหาเมนู รสชาติค่อนข้างจะออกเปรี้ยวสักหน่อย เอาละค่ะวันนี้เรามา ทำเมนู แกงส้มปลาทะเล วันนี้อ้อมก็ไปจ่ายตลาดตามปกติตอนแรกก็ไปเจอปลาพงในแม็คโคร พลิกไปพลิกมาแล้ว รู้สึกว่าปลาไม่ค่อยสดสักเท่าไร ก็เลยเปลี่ยนใจมาหาปลาในตลาดสดตลาดสดในเกาะพะงันก็มาได้ ปลาตะมะ 1 ตัว 800 กรัม ในราคา 160 บาท มาแกงส้ม และจะแกงกับอะไรดี ตอนแรกก็คิดว่าจะแกงกับหน่อไม้ดอง แต่ก็ต้องผิดหวังเพราะในเวลา 2 วันนี้แม่ค้าปิดร้านกันเยอะมาก น่าจะเป็นเพราะเมื่อวาน เป็นวันตรุษจีนมั้ง ก็เลยต้องเปลี่ยนใจหาของในครัว ใส่แทน ก็คงจะหนีไม่พ้นหรอกจีนอะค่ะ เอาราคาเข้าครัวกัน เลยดีกว่า

วัตถุดิบที่อ้อมใช้ในวันนี้ ก็มีดังต่อไปนี้ค่ะ

ปลาตะมะ 800 กรัม

นำมาล้างน้ำให้สะอาดขูดเกล็ดออก ตัดหัวนำไส้ออกล้างน้ำอีกครั้งและหั่นเป็นชิ้น สำหรับแกงส้ม และล้างน้ำให้สะอาดครั้งใส่ตะแกรงพักไว้

ดอกจีน 1 ดอก 250 กรัม

กระปิ 1 ช้อนโต๊ะ

พริกแกงส้ม 3 ช้อนโต๊ะ

นำดอกจีน ใช้มีดบางปลายแหลมหั่นดอกจีนเป็นชิ้นพอคำ และล้างน้ำ 1 ถึง 2 ครั้งจากนั้นนำขึ้นจากน้ำพักไว้

ถั่วฝักยาว 1 ถึง 2 ฝักล้างน้ำสะอาดเปรียมไว้

วิธีทำ

นำภาชนะตั้งบนเตา เติมน้ำสต๊อกลงไป 1.5 ลิตร
ใช้น้ำสต๊อก เพราะจะได้เพิ่มรสชาติความอร่อยจากกระดูกหมู มีความหวานของกระดูก รอให้น้ำเดือด

จากนั้นใส่เครื่องแกงส้มลงไปพร้อมกับกะปิ ใช้ตะหลิว คนเครื่องให้ละลาย รอให้เดือดอีกครั้ง

เมื่อตั้งน้ำแกงกับเครื่องเดือดดีแล้วประมาณ 15 ถึง 20 นาที ขั้นตอนต่อไปนำปลาตะมะใส่ลงไป เบาไฟนิดนึงใช้ไฟปานกลางค่ะ ตั้งต่อไป 10 ถึง 15 นาที รอจนปลาสุก

เมื่อปลาสุกแล้วนำดอกจีนใส่ลงไป ใช้ช้อนจีนให้จมน้ำแกง

ปรุงรสชาติด้วย น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ คนอร์รสดี 2 ช้อนชา เกลือ 1 ช้อนชา น้ำมะนาว 4 ช้อนโต๊ะ ตามด้วยถั่วฝักยาวหั่นท่อนใส่ตามลงไปค่ะ

ใช้ช้อนคนให้เข้ากันชิมรสชาติตามชอบค่ะถ้าชอบเผ็ด รสจัด ให้เติมเครื่องแกงลงไปได้อีกนะคะถ้าชอบรสเปรี้ยวให้เติมมะนาวลงไปอีก

รอ น้ำแกงเดือดกี่ครั้ง ก็ได้แล้วค่ะ ก็ได้แกงส้มปลาตะมะแล้วค่ะ

เสร็จเรียบร้อยแล้วหวังว่าเพื่อนคงจะชอบแกงส้ม นะคะ วันนี้ขอตัวเข้าครัวปฏิบัติหน้า กิจการงาน ต่อค่ะ พบกันใหม่บล็อกหน้านะคะและวันนี้มีธรรมะมาฝากเพื่อนๆด้วยค่ะ

ขอบคุณมากค่ะ หากมีข้อบกพร่องต่างๆ หวังเป็นอย่างยิ่งว่าคงได้รับคำติชม จากเพื่อนๆ และขอน้อมรับมาปรับปรุงเปลี่ยนแปลงแก้ไข ให้มีคุณภาพและคุณค่าต่อสังคม Steemit ต่อไปค่ะ
บ๊ายบาย🤗❤

ติดตามเพิ่มเติมได้ที่👇

กลุ่ม steemit thai :: https://www.facebook.com/groups/1389294774522491/

facebook ::
https://www.facebook.com/profile.php?id=100007630542597

ขอบคุณที่เข้ามาอ่านค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่ให้กำลังใจเสมอมาค่ะ

💞@sunisa Love

ขอบคุณสําหรับ @ricko66 แบนเนอร์

ขอบคุณ คุณ @tookta สำหรับการสนับสนุน และสร้างกิจกรรม กันมาตลอด