Hello all dear friends 🙏🤗

Today, we have another menu for you to share with your friends. It's a spicy and sour fish curry menu. with pickled bamboo shoots Yesterday I went to the market to buy sea fish for me. spicy and sour fish curry. and buy Thai zucchini to stir fried with egg and Thai zucchini as a soup dish
I planted quite a lot of bamboo. 2-3 months ago during the rainy season, a lot of bamboo shoots came out. In addition to selling them in stores, I also pickled them.
to preserve food
After that I brought the sea fish. Curry with bamboo shoots that I pickled myself
Red and Sour Curry It's my family's favorite curry, especially the spicy and sour fish curry.

raw material

• 1 kilogram of sea fish
• Pickled bamboo shoots 300 grams
• 2 tablespoons of curry paste
• 1 tablespoon of shrimp paste
• 1 liter of clean water

seasoning

• 1 tablespoon of fish sauce
• 2 tablespoons of lemon juice
• 1 teaspoon of sugar
• 1 teaspoon of salt

Preparation steps

Rinse the sea fish with clean water, add 1 tablespoon of salt, then wash it for another 1-2, then put it in a sieve to drain.
Continue to pickled bamboo shoots to be washed thoroughly, then put a sieve and set aside to drain.
As for the lemon, only the juice is squeezed. Seasonings scooped according to the recipe to prepare it. When everything has been prepared Let's take a look at the steps on how to do it.

method

*Put the pot on the stove then Turn on the stove, use medium heat, put the curry paste and shrimp paste into it, use a ladle to stir the curry paste to dissolve into the water, then wait for the curry paste to boil. It smells good and then put the pickled bamboo shoots in it.
Simmer the pickled bamboo shoots until golden brown and fragrant. Put the sea fish into it. Try to put the fish fillet sink in with the fish curry sauce so that it is cooked evenly. When the fish is finished Until the seasoning stage, add fish sauce, sugar, lemon and salt, gradually add until all of the ingredients follow the recipe.
Then use a ladle to stir gently and taste as you like. This menu has a sour and spicy taste accordingly. and if friends can't eat spicy or spicy When making this menu, you don't have to put a lot of curry paste in it. can reduce the spiciness And can season the flavor to be delicious Done, put in a cup and ready to serve.

สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่รักทุกๆท่าน🙏🤗

วันนี้มีเมนูอาหารมาฝากเพื่อนๆกันอีกค่ะเป็นเมนูแกงส้มปลาทะเล กับหน่อไม้ดอง เมื่อวานฉันออกไปตลาด ซื้อปลาทะเล มาเพื่อจะแกงส้ม และซื้อลูกบวบมาผัดไข่กับบวบเป็นเมนูแกงจืด เมนู อาหาร แต่ละมื้อ ฉันมักจะ ทำแค่ 2 อย่าง
ปลูกต้นไผ่ไว้เยอะพอสมควรค่ะเมื่อ 2-3 เดือนก่อนช่วงหน้าฝนหน่อไม้ หน่อออกมาเยอะ นอกจากฉันได้ส่งขายตามร้านค้าแล้วฉันยังได้นำมาดอง เพื่อเป็นการถนอมอาหาร หลังจากนั้นฉันจึงนำปลาทะเลมา แกงกับหน่อไม้ ที่ฉัน ดองเอง
แกงส้มเป็นแกงโปรดของครอบครัวค่ะโดยเฉพาะแกงส้มปลาทะเล

วัตถุดิบ

• ปลาทะเล 1 กิโล
• หน่อไม้ดอง 300 กรัม
• เครื่องแกง 2 ช้อนโต๊ะ
• กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำสะอาด 1 ลิตร

เครื่องปรุงรสชาติ

• น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
• น้ำมะนาว 2 ช้อนโต๊ะ
• น้ำตาลทราย1 ช้อนชา
• เกลือ 1 ช้อนชา

ขั้นตอนการเตรียม

นำปลาทะเลมาล้างด้วยน้ำสะอาดใส่เกลือลงไป 1 ช้อนโต๊ะ จากนั้นก็ล้าง ต่ออีก 1-2 นำมาพักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ ไปต่อกันที่หน่อไม้ดองนำมาล้างให้สะอาดจากนั้นก็นำมา ใส่ตะแกรงพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ส่วนมะนาวก็คั้นเอาแต่น้ำ เครื่องปรุงตักตวงตามสูตรเลยนะคะเตรียมไว้ เมื่อได้จัดเตรียมของทุกอย่างเรียบร้อยแล้ว ไปดูขั้นตอนวิธีทำกันเลยค่ะ

วิธีทำ

*นำหม้อน้ำตั้งบนเตาจากนั้น เปิดเตาใช้ไฟปานกลางนำเครื่องแกงและกะปิใส่ลงไปใช้ทัพพีคนให้เครื่องแกงละลายเข้ากันกับน้ำจากนั้นรอให้เครื่องแกงเดือด หอมดีแล้วใส่หน่อไม้ดองลงไปค่ะ เคี่ยวหน่อไม้ดองจนสุกเหลืองหอม ใส่ปลาทะเลลงไปค่ะ พยายามใส่ให้ เนื้อปลา จมกับน้ำแกงเนื้อปลาจะได้สุกเท่าๆกัน เมื่อเนื้อปลาสุดแล้ว ถึงขั้นตอนปรุงรสชาติค่ะ ใส่น้ำปลา น้ำตาล มะนาว และ เกลือ ทยอยใส่ไปจนหมดตามสูตร จากนั้นก็ใช้ทัพพีคนอย่างเบาๆแล้วชิมรสชาติตามที่ต้องการค่ะรสชาติ เมนูนี้จะมีรสชาติเปรี้ยวนำเผ็ดตาม และถ้าเพื่อนๆไม่สามารถทานเผ็ดหรือรสจัดได้ เวลาทำเมนูนี้ก็ไม่ต้องใส่เครื่องแกงลงไปเยอะค่ะ สามารถลดความเผ็ดร้อนลงได้ และสามารถปรุงรสรสชาติให้อร่อยได้ เสร็จเรียบร้อยจัดใส่ถ้วย พร้อมเสิร์ฟ

เมนูง่ายๆ ที่อร่อยสุด
🙏❤

❤
❤
❤

For the best experience view this post on Liketu