สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆทาน พบกันอีกแล้วนะคะยามบ่ายวันเสาร์ที่ 4 กันยายน เมื่อเช้าออกไปซื้อ ของเข้าบ้านค่ะ ซื้อของใช้ มาถึง บ้าน เอาโทรศัพท์มาจับจะเขียนโพสต์นอน เล่นๆแป๊บนึงหลับจริงค่ะ เมนูเมื่อเช้าก่อนไปตลาดลุกขึ้นทำกับข้าวให้เด็กๆทานกันค่ะ เมนูแกงเผ็ดมาหลายวันแล้ว เมนูจืดบ้าง แต่ก็ยังมีความแซ่บอยู่ ต้มยำปลาหมึกค่ะ
วัตถุดิบเตรียมไว้ตั้งแต่เมื่อวานตอนเย็นค่ะปลาหมึกซื้อมาจากตลาด ส่วนวัตถุดิบอื่นเอามาจากสวนบ้างเช่นตะไคร้ พริกสด ผักชีลาว ใบมะกรูด ของที่มี ที่บ้านก็ไม่ต้องซื้อค่ะ

วัตถุดิบ

ปลาหมึก 500 กรัม ใบมะกรูด 3-4 ใบ มะนาว 2 ลูก ตะไคร้ 1 ต้น พริกแห้ง 3-4 ดอก พริกสด 3-4 ดอก ใบผักชีลาว 4-5 ใบ และน้ำสะอาด 1 ลิตร กระเทียม 2-3 กลีบหัวหอมใหญ่ 1 หัว หัวหอมแดง 3 หัว

เครื่องปรุงรสชาติ

น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะผงชูรส 1 ช้อนชาผงคนอร์ต้มยำ 2 ก้อนเกลือ 1/2 ช้อนชา

นำปลาหมึก มาทำการล้างน้ำ 1 รอบ ล้างรอบที่ 2 ใส่น้ำผสมเกลือล้างอีก 1–2 ครั้ง เพื่อให้กลิ่นคาวออกไปหลังจากนั้นนะค่ะ
และล้างปลาหมึกอีกครั้ง ด้วยน้ำส้มสายชูผสมลงในน้ำ นำปลาหมึกล้างไปค่ะมาต่อด้วย น้ำเปล่า 1-2 ครั้ง
จะได้ปลาหมึกที่สะอาดมีความกรอบอร่อย
จำพวกตะไคร้ ก็นำ ล้างน้ำให้สะอาดก่อนที่จะนำมาหั่น มาหั่นเฉียงๆค่ะ กระเทียมก็นำมาทุบพอแตกหัวหอมก็เช่นกันค่ะ เมื่อวัตถุดิบพร้อมแล้ว เราไป ทำเมนูนี้ ด้วยกันค่ะ

วิธีทำ

นำภาชนะตั้งบนเตาไฟจากนั้นก็เปิดเตาค่ะเติมน้ำสะอาดลงไปในภาชนะ รอน้ำเดือดจากนั้นก็ใส่ตะไคร้ กระเทียม หอมแดง หอมใหญ่ ผักชีลาว คนอร์ก้อน 2 ก้อน จากนั้นก็ทิ้งให้เดือดเลยค่ะเที่ยวสมุนไพรให้สุก

เดือดหอมมากกลิ่นผักชีลาวลอยหอม

มาถึงมาถึงขั้นตอนนี้ใส่ปลาหมึกลงไปเลยค่ะ เมื่เมื่อปลาหมึกสุกแล้วปิดไฟได้เลยค่ะปลาหมึกซึ่งเป็นอาหารทะเลที่สุไวพอสมควรค่ะสุขมากเกินไปก็ไม่ดีค่ะทำให้ปลาหมึกเหนียวทานไม่ ทานไม่อร่อยไม่กรอบหนึบค่ะ จากนั้นจากนั้นใส่มะนาวลงไปค่ะตามด้วยเครื่องปรุงรสชาติทั้งหมดน้ำปลาผงชูรสเกลือใส่ลงไปได้เลยค่ะความเผ็ดเราสามารถเพิ่มเติมพริกสดลงไปได้นะคะเมื่อเสร็จแล้วเพิ่มเติมใบมะกรูดอีกครั้งค่ะกับผักชีลาวอีกนิดหน่อย

เสร็เสร็จเรียบร้อยจากเฟสด้วยค่ะสีสันน่าแปลงแต่เสียดายไม่มีมะเขือเทศแต่ แต่สีสันน่าทานค่ะสีแดงของพริกช่วยดึงดูดเมนูนี้ให้ดูมีสีสันมากขึ้นสีเขียวของใบมะกรูดทำให้เมนูนี้ดูน่าทานมากพิมพ์ค่ะวันนี้ก็ขอฝากเมนูต้มยำปลาหมึกวัตถุดิบไม่ค่อยจะรบแต่ก็มาเป็นเมนูนี้ได้รสชาติแซ่บกลมกล่อมวันนี้ก็ขอลาไปก่อนนะคะสวัสดีค่ะขอบคุณสำหรับการสนับสนุนสวัสดีค่ะ