วันนี้มีเมนูมาฝากเพื่อนๆกันอีกค่ะ... ช่วงนี้อากาศค่อนข้างหนาว ฝนบ้างแดดบ้าง ต้องหาเมนูสมุนไพรทานกันแล้วค่ะ เมนูที่ว่านี้ก็เป็นเมนูที่รสชาติแซ่บ อร่อยเหลือหลาย ต้มตีนไก่หรือต้มซุปเปอร์ตีนไก่นั่นค่ะ
วัตถุดิบ

ตีนไก 1/2 กิโลกรัม
ตะไคร้ 1 ต้น
หอมแดง 2 หัว
หอมใหญ่ 1/2 ตัว
ต้นหอมผักชี 1-2 ต้น
รากผักชี 2 ราก
ใบมะกรูด 4/5 ใบ
มะเขือเทศ 2 ลูก
พริกขี้หนูตามชอบ
ข่า 5 แว่น
น้ำสะอาด 2 ลิตร

.👩‍🍳.............@sunisa
......
......
👩‍🍳....... อ้อม🍹

เข้าครัวกันค่ะ เราไปจัดการกับวัตถุดิบทั้งหมดในเมนูนี้กันค่ะ ก่อนอื่นก็ต้องมีเขียงและมีดที่พอจะสับ หรือ ตัดเล็บตีนไก่ออก.. "ระวังอย่าให้โดนมือนะค่ะ ! (ทิ้ง)..แล้วล้างให้สะอาดด้วยน้ำเลือ 1-2 หรือ 3 น้ำก็จะดีค่ะ เพื่อความสะอาด

วิธีทำ

นำภาชนะตั้งบนเตาเปิดไฟใส่น้ำ เริ่มกันค่ะ กับสมุนไพร ใส่ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด รากผักชี ลงไป
และแล้วก็ใส่นางเอกของเราลงไปค่ะ... ตีนไก่...ลงไป ต้มนานประมาณพอสมควร ต้องใช้ไฟกลางนะค่ะ ช่วงระหว่างที่ตั้งก็พยายามตักฟองทิ้งนะคะ ต้มตีนไก่ไปเรื่อย ก็ใช้เวลา 1 ชั่วโมง 35 นาที

*หมายเหตุถ้าเราใช้ไฟแรงกระดูกของตีนไก่ก็จะออกมาและตีนไก่จะเหนียวไม่นุ่ม "
ตักใส่ถ้วย ปรุงรสด้วย น้ำปลา เกลือ น้ำมะนาว ซอสปรุงรส ซีอิ๊วหวาน ซีอิ๊วขาว พริกโครกหยาบ
เมนูนี้สามารถปรุง ตอนทำก็ได้หรือกลับออกมาปรุงรสชาติด้านนอกก็ได้ค่ะ เอาที่สะดวกกันนะคะ
โรยด้วยผักที่หั่นเตรียมไว้
ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ
สำหรับเพื่อนอาจมีบางท่านที่ไม่ชอบทานตีนไก่จะสามารถเปลี่ยนเป็นเนื้อสัตว์ต่างๆได้ทุกชนิดค่ะแซบอร่อยไม่แพ้กันค่ะ
ก็ลองไปทำทานกันดูนะคะ
แล้วเจอกันไหมนะค่ะ
สวัสดีค่ะ