สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆท่าน เช้านี้ลูกเรียนออนไลน์ค่ะรีบ ผู้เป็นแม่ก็ต้อง ตื่น หน่อยค่ะ รีบ หุงข้าว ซักผ้า วันนี้อากาศไม่ดีค่ะ ฝนตก โปรยๆ อากาศค่อนข้างชื้น อ้อมรีบ นำอาหารไปให้สัตว์เลี้ยงในสวน ก่อนที่จะกลับมาเตรียมอาหารมื้อเช้า ให้อาหาร สัตว์เลี้ยงต่างๆ เสร็จเรียบร้อย ผักหวานที่ปลูกไว้ ในสวน ข้างขนำปลูกไว้ประมาณ 10 ต้นคงจะได้ค่ะออกยอดอ่อนๆ แทบทุกต้นไดัไอเดียเมนูให้เด็กๆแล้ว อ้อม เก็บผักหวาน มาได้ประมาณ 1 กรัมค่ะแต่ก็คงจะไม่พอ อ้อมยังปลูกผักหวาน เพิ่มเติม ไว้ที่ทางเข้าสวนอีก 5-6 ต้น ตอนขับรถกลับก่อนออกจากสวนอ้อมก็แวะเก็บ เพิ่มเติม พอที่จะทำเมนูแกงจืดแล้วค่ะ ผักปลูกเอง ไม่ใช้ยาไม่ใช้สารเคมีออแกนิคม้วน เก็บมาหลายรอบแล้วนะคะ ได้ประโยชน์และ ประหยัด เมื่อไหร่วันก่อนอ้อมและ สามี มาตัดหญ้าในสวนก็ได้ตัดกิ่งต้นผักหวาน เพื่อจะ ขยายพันธุ์ เพิ่มเติม ค่ะ ก่อนที่จะกลับบ้านแวะเก็บดอกบัวริมบึงเพื่อไปทำชาดื่มในเช้านี้เหมือนทุกๆวันค่ะและเก็บพริกขี้หนูที่ปลูกไว้ด้วย เก็บไปตุน ๆ ไว้ที่ในครัว จะสะดวก มากเวลาจะมาทำเมนูอะไร หยิบง่ายใช้คล่องว่างัน
ฝนตกโปรยๆ ขับรถกลับบ้าน โอ๊ยยย ตอนกลับระหว่างทาง เจอเจ้าถิ่น ยืนเต็มถนนเลยหลายตัวด้วย น้องวัวค่ะ อ้อมก็รอจนกว่าเจ้าถิ่นจะเปิดทางให้ ฝนเริ่มเทลงมาแล้วสิทำใจสู้เสือขับซาเล้งผ่านไปอย่างช้าๆ " อยู่บนความเสี่ยง " จนผ่านฝูงครอบครัวน้องวัวมาได้ แทบหยุดหายใจระหว่างนั้น กลัวน้องวัว เตะใส่
และแล้วก็ปลอดภัย 555 ผ่านมาได้ เตรียมอาหารมื้อเช้าให้เด็กๆก่อนที่จะลงมือทำแกงจืดค่ะ มื้อเช้า ให้เด็ก ๆ ทานรองท้องก่อนเรียนออนไลน์ นึกถึงตอนสมัยเด็กๆเรียนชั้นประถม คุณแม่มักจะทำให้ทาน ก่อน ไปโรงเรียนเสมอ น่าจะเป็นเพราะว่า น่าจะเป็นเมนูที่ง่ายๆ ผักอยู่ริมรั้วบ้านเก็บมาต้มๆใส่ไข่ลงไป เติมเครื่องปรุงนิดหน่อยก็อร่อยแล้ว
ได้เวลามาทำแกงจืด ไส่ไข่ให้เด็กๆ ทานเป็นมื้อเที่ยง กันแล้วจ้า

วัตถุดิบและส่วนผสม

ผักหวาน 1 กำมือ

เต้าหู้ไข่ 1 อัน

ไข่ไก่ 2 ฟอง

น้ำมันพืชสำหรับเจียว 1 ช้อนโต๊ะ

กระเทียม 3-4 คลีบ

เครื่องปรุงรส

•น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

•น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา

•ผงคนอร์ 1 ช้อนชา

•ผงชูรส 1/2 ช้อนชา

•น้ำสะอาด 500 กรัม

นำไข่ตอกใส่ถ้วย จากนั้นตีให้เข้ากันค่ะ

นำผักหวานมาเด็ดเอาแต่ใบอ่อนและก้านอ่อนๆค่ะ จากนั้นนำไป แช่ด้วยเบกกิ้งโซดา 3-4 นาที แช่ เผื่อมีแมลงและนอนติดอยู่ ต่อด้วยล้างน้ำเปล่า 1-2 น้ำ นำ นำผักหวาน พักไว้ ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำค่ะ กระเทียมนำมาล้างให้สะอาดจากนั้นก็แกะเปลือก ออกและ ทุบพอแตก เมื่อได้วัตถุดิบพร้อมแล้วลงมือทำกันเลยค่ะ

วิธีทำ

• นำหม้อตั้งบนเตาไฟเติมน้ำมันลงไปจากนั้นก็ตามด้วยกระเทียม
  รอจนกระเทียมเหลืองหอมได้ที่ เติมน้ำสะอาดลงไปจ้า
  รอจนน้ำเดือดจ้า ปุดๆๆๆ

• เทไข่ไก่ลงไปในน้ำซุปทีละน้อยจนหมด

• ใส่ผักหวานลงไป ค่ะจากนั้นก็ใช้ทัพพีกดผักหวานให้จมน้ำซุป รอจนผักสุกตามด้วย เครื่องปรุง น้ำปลา น้ำตาล ผงคนอร์ ผงชูรส คนเครื่องปรุงให้เข้ากับน้ำซุป

• เมนูนี้จะได้ไข่นุ่มๆ น้ำซุปร้อนๆ รสชาติอร่อยอร่อยๆ
  จากนั้นชิมรสชาติตามที่ต้องการค่ะ

• ตักใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยเต้าหู้ไข่ เสร็จเรียบร้อยแล้วจ้า พร้อมเสิร์ฟ เมนูนี้ง่ายๆ ที่ได้ทั้งประโยชน์และประหยัด วันนี้อ้อมข้อขอฝากเมนูไว้เพียงเท่านี้นะคะแล้วพบกันใหม่โอกาสหน้า

สวัสดีค่ะ