สวัสดีค่ะคุณเพื่อนๆทุกคน

วันนี้ได้ไปสัมผัสตลาดเช้ามาค่ะ. ตาก็ไปกระทบแม่ค้าขายยำ ตำข้าวโพด แค่เห็นคุณเพื่อนๆคะน้ำลายไหลเลยอยากกินรู้สึกเปรี้ยวปากเพราะวัตถุดิบที่เขาจัดอยู่หน้าร้านน่ารับประทานมาก ในตลาดสด วันนี้คนค่อนข้างเยอะ ใจนึงก็อยากจะช่วยอุดหนุนช่วยซื้ออีกใจนึงก็กลัวว่าจะเปิดร้านสายเลยตัดสินใจเดินซื้อวัตถุดิบมาทำเองทานเองดีกว่า
ข้าวโพด เลือกมา 1 กิโล มันก็เยอะอยู่ค่ะสำหรับข้าวโพด 1 กิโลกรัมแต่ก็ไม่เป็นไรช่วยอุดหนุนคุณป้าเขาที่เหลือก็ต้องให้เด็กๆทานแล้วกัน ข้าวโพดสดฟักเขียวค่ะสดมากวันนี้คุณป้าแม่ค้าเขาบอกว่าเขาปลูกเอง
ส่วนน้ำปลาร้าก็ซื้อจากในตลาดสดค่ะซื้อมา 20 บาทแม่ค้าสั่งให้หลายช้อนเชียวค่ะ เยอะอยู่ค่ะ
โชคดีวันนี้เดินไปท้ายตลาดไปได้มันเล็ก สะตอเบามาค่ะอันนี้ชอบมากชอบเป็นการส่วนตัวก็รสชาติก็จะคล้ายๆกับสตอแต่อ่อนกว่านิดหน่อย
ส่วนวัตถุดิบอื่นก็เดินวนซื้อในตลาดสดจนครบ จากนั้นก็กลับร้านเพื่อนๆเข้าครัวกัน

วัตถุดิบ

ข้าวโพดต้ม 1 รวง

พริกขี้หนูสดตามชอบค่ะถ้าเพื่อนๆชอบรสจัดจัดไปหลายๆเม็ดเลยก็ได้ เพราะแต่ละคนทานเผ็ดไม่เหมือนกัน

กระเทียม 3-4 กลีบ แกะเปลือกแข็งออกล้างน้ำให้สะอาด

น้ำปลาร้าเข้มข้นกลิ่นหอม นำมาตั้งไฟ ต้มให้สุกก่อนค่ะก่อนที่จะนำไปปรุงรสชาติ

สะตอเบา ล้างน้ำให้สะอาดใส่ตะแกรงที่มีรู เล็กๆเพื่อให้น้ำเสด็จค่ะ จับเอาที่เกาะพงันถุงละ 20 บาทถูกมากค่ะ แถมพ่อค้าแม่ขายยังแกะเหลือแต่เมล็ดแค่ซื้อมาแล้วล้างน้ำให้สะอาดแค่นี้ก็ทานได้แล้วค่ะ

น้ำตาลมะพร้าว มีหลายเกรดค่ะน้ำตาลมะพร้าว ฉันมักจะซื้อน้ำตาลมะพร้าว เกรดดีหน่อยค่ะเพราะมันอร่อยหวานหอมตกกิโลกรัมละ 55 บาท ที่เกาะ ไม่มียี่ห้อ เค้ก 7 น้ำหนัก 1 กิโลกรัมต่อ 1 ถุง

เต้าหู้ 1 แผ่น วิธีการทำแค่นำมาทอดกับน้ำมันร้อนให้ผิวด้านนอกสีเหลืองออกหรอกนิดๆแค่นี้ก็ได้เต้าหู้แสนอร่อยแล้วค่ะจากนั้นก็นำมาหั่นเป็นสี่เหลี่ยมลูกเต๋า

มะเขือ 1 ลูก แครอท ใส่พอให้มีสีสันไม่ต้องเยอะค่ะ ถั่วฝักยาว 3-4 เส้น
มะเขือเทศ 1 ลูก นำทุกอย่างล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นก็นำมาหั่นเตรียมไว้ค่ะตามภาพเลยนะคะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ 1/2 ช้อนชา ผงคนอร์ 1/2 ช้อนชา

มาเริ่มกันเลยค่ะมาทำน้ำยำกัน วันนี้ใช้ปั่นนะคะวันนี้เราจะไม่ใช้เพราะๆเดี๋ยวมันกระเด็นจะเข้าตาแม่ครัวกลัวค่ะ อิอิ
นำพริกขี้หนูและกระเทียมใส่ลงไปในโถปั่นค่ะจากนั้น ใส่น้ำปลา น้ำตาลปี๊บ ก็กดโถปั่นให้พอละเอียด

วิธีทำ

วิธีทำง่ายมากค่ะนำวัตถุดิบทุกอย่าง ข้าวโพด ใช้มีดตัดให้เหลือแต่มันเล็ก จากนั้นก็ใส่เต้าหู้เมล็ดสะตอ แครอท มะเขือเทศ มะเขือ และถั่วฝักยาว ไปในภาชนะค่ะ สีสันชวนท่านเชียวค่า

มาทำถึงขั้นตอนที่มองแล้วเห็นภาพแล้วต้องน้ำลายไหล นำพริกที่ปั่น มาเทใส่ได้เลยค่ะ

ลืมค่ะ... ลืมใส่สตอเบาลงไปค่ะลืมของโปรดเลยใส่หลังก็ไม่เป็นไรอร่อยเหมือนกัน

จากนั้นก็ปรุงรสชาติเพิ่มเติมค่ะด้วยน้ำปลาร้าต้มสุกและคลุกเคล้าให้เข้ากัน

ขั้นตอนสุดท้ายเติมน้ำมะนาว บีบลงไปค่ะบีบมะนาวสดๆเปรี้ยวถึงใจ แค่บีบน้ำมะนาวใส่น้ำลายก็ ไหลแล้วค่ะ ถ้าเพื่อนชอบรสชาติเปรี้ยว พ่อสามารถใส่มะนาวหรือน้ำมะขามก็ได้นะคะ แต่ถ้าชอบ ใส่มะขามก็ต้องลดน้ำตาลมะพร้าวเพราะมะขามมีรสชาติเปรี้ยวอมหวานแทบจะไม่ต้องใช้น้ำตาลเลยค่ะสวนมะนาว มีรสเปรี้ยว แนะนำปลาร้ามีรสชาติเค็มน้ำปลาเลยไม่ต้องใส่เยอะค่ะเดี๋ยวจะพาเค็ม
เมื่อลงเสร็จเรียบร้อยคลุกเคล้าครั้งอีกครั้งค่ะ จากนั้นก็ชิมรสชาติตาม
ชอบ เมนูนี้ถูกใจแม่ครัวค่ะ

ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟทานคู่กับผักเคียงอร่อยแบบไม่ต้องง้อร้านจ้า

เพื่อนๆชอบเมนูนี้ก็สามารถทำทานได้นะคะ

วันนี้ก็ขอจบไว้เพียงแค่นี้ก่อนค่ะ
ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน
สวัสดีค่ะ