สวัสดีค่ะเพื่อนๆสมาชิกทุกๆท่าน
เช้านี้ออกไปจ่ายตลาดสดในตอนเช้า
กะว่าจะไปซื้อปลามาแกงเสียดายวันนี้ปลาที่ต้องการไม่มี
ก็เลยขับรถ เลยไปที่ ซุปเปอร์มาร์เก็ต ไปหาซื้อกระดูกหมู มาทำเมนู ทานกับครอบครัว กลับมาก็ 10:00 น กว่าๆแล้วค่ะกลับมาก็ 10:00 เปิดร้านเตรียมของให้ลูกค้า
ระหว่างเตรียมของก็รีบ หั่นกระดูกหมู เพื่อจะตั้งไฟไว้ก่อน
เพื่อไม่เป็นการเสียเวลาระหว่างที่เตรียมของให้ลูกค้าก่อนเปิดร้าน เพราะอย่างไรก็ตาม การที่จะแกงกระดูกหมู เราก็ต้องการทานแบบถูกและเปลือยนุ่มเนื้อละลายในปาก ก็เลยเป็นที่มาของการ นำกระดูกหมูไปต้มให้เนื้อนิ้ม และน้ำในกระดูกหวานออกมา คราวนี้ฉันตั้ง กระดูกหมูไว้นานพอสมควรเลยค่ะจนเนื้อกระดูกหมู แยกออกจากกันบางชิ้นครั้งนี้ เนื้อหมูละลายในปากอย่างแน่นอนบางครั้งก็เบื่อกับการ ทานอาหารเมนูกระดูกหมูแบบแข็งเนื้อติดกระดูกก็ออกลำบาก
พอกระดูกหมูเปลือยดีแล้ว ว่างจากลูกค้าดิฉันก็เริ่มลงมือเก็บภาพและ ทำเมนูเพื่อนำมาเขียนโพสต์ไปเริ่มกันเลยค่ะ

วัตถุดิบแกงกะทิกระดูกซี่โครงหมูกับมะเขือพวง

มะเขือพวง ประมาณ 200 กรัม มะเขือพวง หรือลูกแว้ง มีแม่ค้ามาขายทิ้งหัวกระไดบ้านเลยค่ะซื้อเก็บไว้เมื่อวานซืนคิดเหมือนกันว่าจะนำมาแกงอะไรดี มะเขือพวงก็สามารถทำเมนูได้หลากหลายอย่างเหมือนกันนะคะ แกงกะทิ น้ำพริก หรือนำมาใส่ส้มตำก็อร่อยค่ะ ตอนแม่ค้ามาขายยังเป็นพวงอยู่เลยค่ะ แต่ในภาพ ให้หลานๆแกะ หรือเด็กเอาท้ายออกและล้างด้วยน้ำสะอาด ตอนเก็บภาพอาจจะมีดำๆ ที่เห็น นิดหน่อยเพราะข้ามขั้นตอนค่ะดิฉันใจร้อนเลยนำ ครกมาตำนิดนึงลืมไปว่ายังไม่ได้เก็บภาพ ก็เลย เทกลับมาเก็บภาพ ภาพก็เลยได้ออกมาอย่างที่เห็นมีมะเขือพวง พี่รอย โดนลมแล้วก็จะมีรอยดำๆ

กระดูกซี่โครงหมู 500 กรัม ถ้าจะให้อร่อยก็ต้องติดกระดูกอ่อนค่ะเวลาเคี้ยวจะได้ฟันจะได้โดนกระดูกสำหรับคนฝันดีนะคะฉันแกงนี้สามีเล็กๆชอบฉันฝันไม่ดีทานได้แต่เนื้อผงกระเจี๊ยบกระดูกไม่ได้ 555 ราคาก็แตกต่างกันค่ะกระดูกก้นรั้วกับเนื้อมันก็ถูกกว่าย่อมถูกกว่าเป็นธรรมดาตรวจกระดูกอ่อนติดเนื้อยอมแพงกว่าเป็นธรรมดาส่วนเพื่อนๆจะชอบส่วนไหนอะไรมากกว่าแล้วแต่ชอบค่ะวันนี้

เครื่องแกงเผ็ด พร้อมกับกะปิถ่ายรูปคนละมุมกับใช้ 1ช้อนชาเครื่องแกงเผ็ดใช้ 1 ช้อนโต๊ะ เครื่องแกงเผ็ดคุณแม่ส่งมาจากบ้านบนฝั่งค่ะที่บ้านเขามีกลุ่มแม่บ้านทำเครื่องแกงขาย ดิฉันชอบเครื่องแกงรสชาติแบบนี้ค่ะก็เป็นเครื่องแกงที่ทำจากพริกขี้หนูเม็ดเล็กเผ็ดมาก แกงใส่ไปนิดเดียวก็ เสร็จแล้วค่ะแถมยังถึงพริกถึงขิงถูกใจมากๆ

กระดูกซี่โครงหมูที่ตั้งไฟไว้น้ำแห้งแบบพอดีค่ะ
มาเริ่มกันเลยค่ะ

▪ซี่โครงหมู 500 กรัม
▪มะเขือพวง 200 กรัม
▪ใบมะกรูด 3-4 ใบ
▪เครื่องแกง 1 ช้อนโต๊ะ
▪กะปิ 1 ช้อนชา
▪พริกแดงไว้ตกแต่ง 1-2 ดอก
▪น้ำกะทิ 250 กรัม
▪น้ำสต๊อก 250กรัม

เครื่องปรุง

▪เกลือ 1/4 ช้อนชา
▪น้ำตาลทราย 1/4 ช้อนชา
▪คนอร์ 1 ช้อนชา
▪น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ
▪พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา

วิธีทำ

1 เริ่มจากแยกกระดูกและน้ำสต๊อกออกจากกัน นำใส่ภาชนะ จากนั้นก็นำน้ำสต๊อกเปิดเตาตั้งไฟ ใส่เครื่องแกงลงไปพร้อมกับกะปิ ใช้ทัพพีคนเคี่ยวเครื่องแกงให้เดือดเพื่อเครื่องแกงจะได้สุก

2 จากนั้นเบาไฟใส่กระดูกซี่โครงหมูลงไป ใช้ทัพพีกดซี่โครงหมูให้จมกับน้ำแกงจากนั้นก็ให้เดือดอีกครั้ง

3 ใส่กะทิลงไปค่ะ จากนั้นเร่งไฟใช้ไฟกลาง

4 ใส่มะเขือพวง ลงไปค่ะลืมบอกขั้นตอนก่อนที่จะนำมาใส่ในแกงเพื่อให้นำแกงเนื้อมะเขือพวงเข้ากันดีเราควรนำมะเขือพวงไปตามกับครบก่อนนะคะเพิ่มความอร่อย และสุกไว้ในเมนูนี้

5 มาถึงขั้นตอนปรุงรสชาติกันแล้วค่ะ น้ำปลา ผงคนอร์ พริกไทยดำ น้ำตาลทราย เกลือ จากนั้นเพิ่มความหอมด้วยใบมะกรูดจะมีไก่หรือจะซอยหรือหั่นก็ได้ค่ะตามแต่กลัวแม่กลัวเขาสิค่ะสะดวกกว่า 555.

จากนั้นก็ใช้สักทีคนชิมรสชาติอีกครั้งนี้ถูกใจแม่ครัวค่ะเนื้อเปื่อยนิ่ม เสร็จเรียบร้อยค่ะ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟกับข้าวสวยร้อนๆไข่เจียวน้ำพริกถ้วยอร่อยค่ะ เพื่อนๆชอบเมนูนี้อย่าลืมให้กำลังใจกันนะคะขอบคุณมากค่ะ
ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน
สวัสดีค่ะ