เมนูสมุนไพรลดไข้ด้วยสมุนไพรข้างบ้าน

img_0.6595034377364077.jpg


สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆท่าน

มีเมนูแซบๆมาฝากเพื่อนๆกันอีกค่ะในโพสต์นี้เป็นเมนูของเมื่อวานตอนหัวค่ำนะคะ เมื่อวานลูกสาวไม่สบายเลย วุ่นกันทั้งบ้านเลยค่ะ พาไปหาหมอสรุปเป็นไข้หวัดธรรมดาเพราะอากาศเปลี่ยนแปลง แต่ตอนนี้อาการ ดีขึ้นมากแล้วค่ะ มาถึงบ้านเมื่อวานตอนเย็นก็จัดการหาสมุนไพรข้างบ้านเป็นตัวช่วยอีก ในเมนูมื้อนี้ค่ะ ต้มยำเนื้อหมู อ้อมจะทำแบบทานมื้อเดียวนะคะแต่ทำเป็น 2 ถ้วย เพราะมีผู้ใหญ่ทานด้วยแบบเผ็ดและไม่เผ็ดค่ะ



วัตถุดิบ



img_0.6923570313350452.jpg


เนื้อหมู 450 กรัม


img_0.46522133474948807.jpg


พริกสดสำหรับแต่งหน้า

พริกป่น


img_0.7652241291098929.jpg


img_0.44372545300565425.jpg


ผักชีฝรั่ง 4-5 ใบ ตะไคร้ 1-2 ต้น

ผักชีลาวและตะไคร้ จากในสวน สมุนไพรออร์แกนิคที่อ้อมปลูกเองค่ะ


img_0.9542537353260158.jpg


img_0.3377846321092285.jpg


img_0.4895216741054608.jpg


img_0.2619298902349909.jpg


กระเทียม 3-4 กลีบ ใบมะกรูด 4-5 ใบ ข่า 3-4 แว่น ใบกระเพรา 1 กำมือ


เครื่องปรุงรส


img_0.33203160818130945.jpg


น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ


img_0.7513829882185413.jpg


ซุปก้อนต้มยำ 1 ก้อน


img_0.9813905928637099.jpg


มะนาว 1 1/2ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผงชูรส 1/2 ช้อนชา


img_0.1519790018628257.jpg


น้ำสะอาด 500 กรัม


ต้มยำหมูถ้าให้อร่อย ต้องได้น้ำซุปจากกระดูก หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งคือน้ำสต๊อกนั่นเองค่ะ มาใช้ ค่ะ
แต่วันนี้ ความต้องการ แค่ได้ น้ำซุปยาสมุนไพร มาให้ลูกสาวทานค่ะ ไม่เน้นความอร่อย สักเท่าไหร่ฮ่าๆๆ


นำเนื้อหมูมาล้างน้ำให้สะอาดค่ะแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเตรียมไว้ ขั้นตอนต่อไปนำข่าหั่นแว่น และตะไคร้ ผักชีลาวหรือผักชีฝรั่ง มาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นก็นำมาซอยเตรียมไว้ ใบมะกรูดฉีกเอาแต่ ใบนำก้านทิ้ง เตรียมไว้เช่นกันค่ะ



วิธีทำ



img_0.9815798412247633.jpg


img_0.6288449947082786.jpg


มาเริ่มกันเลยค่ะ นำภาชนะตั้งบนเตาไฟเติมน้ำลงไป พอน้ำเดือด นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ลงไปค่ะ ซุปก้อนต้มยำ เกลือ ผงชูรส ตามด้วยสมุนไพร ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบกระเพรา กระเทียม
ปกติเมนูนี้จะใส่หอมแดง ผักชีต้นหอม ด้วยค่ะ แต่วันนี้ ในครัว หัวหอมแดงหมดพอดี แต่ก็ไม่เป็นไรค่ะเอาเท่าที่มี


img_0.16857828377295378.jpg


img_0.9932569595040017.jpg


ใส่เนื้อหมูลงไปค่ะ ขั้นตอนนี้ หาก เพื่อนเพื่อนอยากได้เนื้อหมูที่นุ่ม แบบละลายในปากให้ใช้ไฟอ่อนอ่อนนะคะ นี่คือเคล็ดลับความอร่อยค่ะแต่สำหรับเมนูนี้อ้อมใช้ไฟกลาง เพราะต้องใจมันรีบให้ลูกได้ทานอาหารจะได้ทานยา แต่ก็สุกนะค่ะ 555


img_0.899758714561948.jpg


เดือดปุดๆเลย กลิ่นหอมมาก กลิ่นสมุนไพรลอยเตะจมูกแล้วค่ะ
เคี่ยวเนื้อหมูไปเรื่อยๆนะคะจนกว่าเนื้อหมูจะสุก
ใช้เวลาประมาณ 45 นาทีค่ะ


img_0.40802110870076486.jpg


สุกแล้วก็ใส่ผักชีฝรั่งลงไปค่ะเรามาปรุงรสชาติอีกครั้งด้วยมะนาวและน้ำปลาร้าที่เตรียมไว้เทลงไปเลยค่ะใช้ทัพพีคนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบเลยค่ะ ว้าว อร่อยมาก เติมพริกสดลงไปเล็กน้อยเด็กๆบ้านนี้ทานเผ็ดกันได้ นิดหน่อยค่ะ
เมนูนี้จะมีรสชาติเปรี้ยวนำ เสร็จเรียบร้อยค่ะติดเตา


img_0.5481997712113819.jpg


ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ถ้วยนี้ของเด็กๆ


img_0.16779709719356103.jpg


ตักเสิร์ฟถ้วยที่ 2 ของผู้ใหญ่ โรยหน้าด้วยพริกป่นผักชีฝรั่งและมะนาว เพิ่มความแซ่บ ให้ด้วยค่ะ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรเคียงข้างจาน


ดูธรรมดาแต่รสชาติแซ่บเว่อร์ค่ะ อร่อยมาก
วันนี้ขอฝากความอร่อยความแซ่บไว้เพียงเท่านี้ก่อนนะคะ อ้อมขอลาไปก่อนนัค่ะพบกันใหม่โอกาสหน้า


สวัสดีค่ะ