เมนูสมุนไพรลดไข้ด้วยสมุนไพรข้างบ้าน
สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆท่าน
มีเมนูแซบๆมาฝากเพื่อนๆกันอีกค่ะในโพสต์นี้เป็นเมนูของเมื่อวานตอนหัวค่ำนะคะ เมื่อวานลูกสาวไม่สบายเลย วุ่นกันทั้งบ้านเลยค่ะ พาไปหาหมอสรุปเป็นไข้หวัดธรรมดาเพราะอากาศเปลี่ยนแปลง แต่ตอนนี้อาการ ดีขึ้นมากแล้วค่ะ มาถึงบ้านเมื่อวานตอนเย็นก็จัดการหาสมุนไพรข้างบ้านเป็นตัวช่วยอีก ในเมนูมื้อนี้ค่ะ ต้มยำเนื้อหมู อ้อมจะทำแบบทานมื้อเดียวนะคะแต่ทำเป็น 2 ถ้วย เพราะมีผู้ใหญ่ทานด้วยแบบเผ็ดและไม่เผ็ดค่ะ
วัตถุดิบ
เนื้อหมู 450 กรัม
พริกสดสำหรับแต่งหน้า
พริกป่น
ผักชีฝรั่ง 4-5 ใบ ตะไคร้ 1-2 ต้น
ผักชีลาวและตะไคร้ จากในสวน สมุนไพรออร์แกนิคที่อ้อมปลูกเองค่ะ
กระเทียม 3-4 กลีบ ใบมะกรูด 4-5 ใบ ข่า 3-4 แว่น ใบกระเพรา 1 กำมือ
เครื่องปรุงรส
น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ
ซุปก้อนต้มยำ 1 ก้อน
มะนาว 1 1/2ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนชา
ผงชูรส 1/2 ช้อนชา
น้ำสะอาด 500 กรัม
ต้มยำหมูถ้าให้อร่อย ต้องได้น้ำซุปจากกระดูก หรือเรียกอีกชื่อหนึ่งคือน้ำสต๊อกนั่นเองค่ะ มาใช้ ค่ะ
แต่วันนี้ ความต้องการ แค่ได้ น้ำซุปยาสมุนไพร มาให้ลูกสาวทานค่ะ ไม่เน้นความอร่อย สักเท่าไหร่ฮ่าๆๆ
นำเนื้อหมูมาล้างน้ำให้สะอาดค่ะแล้วหั่นเป็นชิ้นพอดีคำเตรียมไว้ ขั้นตอนต่อไปนำข่าหั่นแว่น และตะไคร้ ผักชีลาวหรือผักชีฝรั่ง มาล้างน้ำให้สะอาด จากนั้นก็นำมาซอยเตรียมไว้ ใบมะกรูดฉีกเอาแต่ ใบนำก้านทิ้ง เตรียมไว้เช่นกันค่ะ
วิธีทำ
มาเริ่มกันเลยค่ะ นำภาชนะตั้งบนเตาไฟเติมน้ำลงไป พอน้ำเดือด นำเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ลงไปค่ะ ซุปก้อนต้มยำ เกลือ ผงชูรส ตามด้วยสมุนไพร ข่า ตะไคร้ ใบมะกรูด ใบกระเพรา กระเทียม
ปกติเมนูนี้จะใส่หอมแดง ผักชีต้นหอม ด้วยค่ะ แต่วันนี้ ในครัว หัวหอมแดงหมดพอดี แต่ก็ไม่เป็นไรค่ะเอาเท่าที่มี
ใส่เนื้อหมูลงไปค่ะ ขั้นตอนนี้ หาก เพื่อนเพื่อนอยากได้เนื้อหมูที่นุ่ม แบบละลายในปากให้ใช้ไฟอ่อนอ่อนนะคะ นี่คือเคล็ดลับความอร่อยค่ะแต่สำหรับเมนูนี้อ้อมใช้ไฟกลาง เพราะต้องใจมันรีบให้ลูกได้ทานอาหารจะได้ทานยา แต่ก็สุกนะค่ะ 555
เดือดปุดๆเลย กลิ่นหอมมาก กลิ่นสมุนไพรลอยเตะจมูกแล้วค่ะ
เคี่ยวเนื้อหมูไปเรื่อยๆนะคะจนกว่าเนื้อหมูจะสุก
ใช้เวลาประมาณ 45 นาทีค่ะ
สุกแล้วก็ใส่ผักชีฝรั่งลงไปค่ะเรามาปรุงรสชาติอีกครั้งด้วยมะนาวและน้ำปลาร้าที่เตรียมไว้เทลงไปเลยค่ะใช้ทัพพีคนให้เข้ากัน ชิมรสชาติตามชอบเลยค่ะ ว้าว อร่อยมาก เติมพริกสดลงไปเล็กน้อยเด็กๆบ้านนี้ทานเผ็ดกันได้ นิดหน่อยค่ะ
เมนูนี้จะมีรสชาติเปรี้ยวนำ เสร็จเรียบร้อยค่ะติดเตา
ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟแล้วจ้า โรยหน้าด้วยผักชีฝรั่ง ถ้วยนี้ของเด็กๆ
ตักเสิร์ฟถ้วยที่ 2 ของผู้ใหญ่ โรยหน้าด้วยพริกป่นผักชีฝรั่งและมะนาว เพิ่มความแซ่บ ให้ด้วยค่ะ เสิร์ฟพร้อมสมุนไพรเคียงข้างจาน
ดูธรรมดาแต่รสชาติแซ่บเว่อร์ค่ะ อร่อยมาก
วันนี้ขอฝากความอร่อยความแซ่บไว้เพียงเท่านี้ก่อนนะคะ อ้อมขอลาไปก่อนนัค่ะพบกันใหม่โอกาสหน้า