#สวัสดีค่ะเพื่อนๆกัลยาณมิตรทุกๆท่าน
วันนี้ดิฉันก็มีเมนู มาฝากเพื่อนๆกัลยาณมิตรกันอีกค่ะ เป็นเมนูแกงส้มปลาทะเล เหตุปัจจัยที่ มาของเมนูนี้ก็คือ เกิดจากสัญญาเก่าอีกค่ะเพราะอยากจะทานเมนูอะไรที่เปรี้ยวๆ ช่วงนี้ทานแต่ แกงกะทิบ้างคั่วบ้าง มาหลายวันแล้วค่ะ วันนี้เลยจัดแกงส้มปลาทะเลกับหน่อไม้
ก่อนจะได้เมนูนี้เกิดขึ้นก็ได้สั่งลูกสาวหาซื้อวัตถุดิบมาให้อีกเช่นเคยค่ะช่วงนี้เป็นแม่บ้านแม่เรือนอยู่ติดแต่ในครัวไม่ได้ออกไปไหนก็เลยจอดให้ลูกซื้อมาให้
ปลาทะเลที่ใช้ในเมนูนี้ก็เป็นปลาอินทรีย์ค่ะลูกซื้อมา 2 ชิ้น น้ำหนักประมาณ 350 กรัม เมื่อวัตถุดิบพร้อมทุกอย่างเข้าครัวกันค่ะ
อ๋อลืมไปค่ะเมนูนี้เป็นเมนูที่ ทานมื้อเดียวนะคะ

#วัตถุดิบและส่วนผสม

•ปลาอินทรี 350 กรัม

•หน่อไม้ดอง 150 กรัม

•น้ำสะอาด 500 กรัม

•มะนาว 1-2 ลูก

•น้ำมะขาม 1 ช้อนโต๊ะ

•เครื่องแกงส้ม 1 ส่วน 1/2 ช้อนโต๊ะ

มาเตรียมของกันค่ะ ก่อนอื่นนำปลาอินทรีย์ล้างด้วยน้ำเกลือให้สะอาด 2-3 ครั้งจากนั้นก็นำไปปักแรงให้สะเด็ดน้ำค่ะเมื่อสะเด็ดน้ำแล้วใช้มีด หั่นเป็นชิ้นตามภาพเลยค่ะขั้นตอนต่อไปก็ไปที่หน่อไม้ค่ะหน่อไม้ซื้อมาจากร้านค้า 20 บาทนะคะจากนั้นก็นำไปล้างกับน้ำสะอาดสัก 1 ครั้งเพื่อให้หน่อไม้ยังคงความเปรี้ยวอยู่ค่ะจากนั้นก็ใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำเช่นกัน จากนั้นก็เอามาหั่นให้เป็นชิ้นเล็กค่ะเพื่อจะได้รับประทานง่ายมันจะไม่ได้กระเด็นเวลาสั่งทานค่ะ
เมื่อเสร็จเรียบร้อยจัดการทำปลาและล้างหน่อไม้แล้ว ไปที่ขั้นตอน เครื่องแกงกันเลยค่ะเครื่องแกงในครั้งนี้ ดิฉันสะดวก ใช้เครื่องแกงสำเร็จรูปค่ะ พริกเครื่องแกงที่ ของกลุ่มแม่บ้านซึ่งผสมกะปิเรียบร้อยแล้วค่ะ เอาแล้วค่ะลงมือทำกันเลย

#วิธีทำ

เริ่มกันที่นำภาชนะตั้งบนเตาแก๊สค่ะเปิดไฟเติมน้ำสะอาดลงไปใส่เครื่องแกงลงไปใช้ทัพพีละลายเครื่องแกงให้เข้ากับน้ำกง จากนั้นเบาไฟนิดนึงค่ะให้เครื่องแกงเดือด จากนั้นเบาไฟ ใช้ไฟปานกลางค่ะ

ขั้นตอนต่อไปใส่หน่อไม้ดองลงไปค่ะรอให้หน่อยไม้เดือน และสุก

เมื่อหน่อไม้สุกใส่ปลาอินทรีย์ลงไปค่ะใส่อย่างช้าๆไม่ต้องรีบนะคะเดี๋ยวน้ำแข็งกระเด็นใส่ เอาค่ะ ปล่อยทิ้งไว้ให้น้ำแกงเดือดจนปลาสุกแล้วค่อยเอาทัพพีคนไปทางด้านไหนด้านหนึ่งคนไปทางด้านเดียวกันค่ะ เพราะถ้าคนสลับไปสลับมาซ้ายบ้างขวาบ้างจะทำให้ ปลาและน้ำแกงเกิดอาการคราวได้ค่ะ

เมื่อเปล่าสุกเรียบร้อยแล้วจากนั้นใส่น้ำมะนาวลงไปค่ะปรุงรสชาติด้วยเกลือ และผงปรุงรส น้ำปลา น้ำมะขามจากนั้นก็คนอีกครั้งนึงค่ะชิมรสชาติตามที่ต้องการนะคะเพื่อนๆกัลยาณมิตร เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟทานกับข้าวสวยหรือไข่เจียวอร่อยค่ะ

หากเพื่อนๆชื่นชอบเมนูนี้อย่าลืมให้กำลังใจและ comment กันนะคะขอบพระคุณสำหรับการสนับสนุนและติดตามกันโดยตลอด
สวัสดีค่ะ