สวัสดีค่ะเพื่อนๆกัลยาณมิตรทุกๆท่าน ใน Steemit ที่เคารพรักทุกๆทาน พบกับอ้อมและร้านอาหารอนัตตากันเช่นเคยค่ะ มาบล็อกนี้ก็ต้องเจอกับเรื่องอาหาร อย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะ วันนี้อ้อมมีเมนู โปรดของครอบครัว อนัตตา มาฝากเพื่อนๆกันค่ะ เมนูนี้อย่างน้อย 1 อาทิตย์ก็แกงถึง 3 ครั้งค่ะ เป็นเมนูที่ ทุกคนในครอบครัวชอบที่สุด สูตรเด็ดของเมนูนี้เหตุผลที่ทุกคนในครอบครัว ชอบก็เพราะๆ อ้อมใส่เครื่องราไปด้วยค่ะ
เพื่อนๆบางคนอาจจะรู้จักกันบ้างแล้ว สำหรับเครื่องรา แต่เพื่อนๆบางคนก็อาจจะไม่รู้จักว่าเครื่องราคืออะไร

เครื่องราใส่แกงก็หน้าตาประมาณนี้ค่ะ จะเป็นผงสีเทา คล้ายๆกับ ผงกะหรี่แต่ไม่ใส่ขมิ้นมีกลิ่นหอม ซึ่งอ้อมได้สั่งซื้อมาจากจังหวัดตรัง( สามีเป็นคน จังหวัด ตรัง ไปรู้จักก็ที่นั่นค่ะก็เลยติดใจรสชาติ )
เอาละค่ะเดี๋ยวจะเลย เถิดไปถึงเรื่องอื่น

มาดูส่วนผสมกันค่ะ

•กระดูกหมู 500 กรัม

•ใบรา 1 กรัม

• พริกเครื่องแกง 2 ช้อนโต๊ะ

• กระปิ 1 ช้อนโต๊ะ

• น้ำเปล่า 1 ลิตร

• ใบมะกรูด 2-3 ใบ

กระดูกซี่โครงหมู

พริกเครื่องแกงกับกะปิ

ใบราหรือคนเกาะพะงันเรียกว่าใบเก่า รสชาติ ของใบราจะมีรสชาติ เผ็ดร้อน นำมาใส่แกงพริกเทียมก็อร่อยเช่นกันค่ะ หรือแกงกะทิยิ่งเพิ่มความเผ็ดร้อนมากขึ้น

ล้างกระดูกหมูให้สะอาดหั่นเป็นชิ้น พักไว้ค่ะ จากนั้นนำใบรามาเด็ดเอาแต่ใบ และล้างน้ำให้สะอาดพักไว้

วิธีทำ

นำภาชนะตั้งบนเตา เติมน้ำสะอาดที่เตรียมไว้ 1 ลิตรใส่ลงไปรอให้น้ำเดือดจากนั้นใส่พริกเครื่องแกงและกะปิลงไปคนให้เข้ากันค่ะ เมื่อเครื่องแกงเดือดได้ที่ ขั้นตอนต่อไปให้นำกระดูกหมู ใส่ลงไปใช้ทัพพีคนกระดูกหมูให้เข้ากับน้ำแกง ปรุงรสชาติด้วยพริกไทยดำ คนอร์รสดี น้ำปลาตราปลาหมึก เกลือ น้ำตาลทรายแดง และใส่เครื่องราลงไปค่ะ จากนั้นคนให้เข้ากันอีกครั้งและตั้งทิ้งไว้ประมาณ 30 - 40 นาที ใช้ไฟปานกลางค่ะจะทำให้กระดูกหมู สุกเปลือยดีค่ะ จากนั้นกลับมาดูกันอีกครั้งจะเห็นว่าน้ำแกง เริ่มจะแห้งจะมีน้ำแกงจะขลุกขลิก ใช้ทัพพี คนอีกครั้งและชิมรสชาติตามชอบค่ะ

ตามด้วยใบมะกรูดฝอยแล้วปิดเตาตักพร้อมเสิร์ฟค่ะ

ทานกับลูกเนียงนก และผักเคียงอื่นๆอร่อยมากค่ะ

ข้าวกล่องไข่ดาว

กับข้าวเสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟสามีสุดที่รักแล้วค่ะ

ขอบคุณมากค่ะ หากมีข้อบกพร่องต่างๆ หวังเป็นอย่างยิ่งว่าคงได้รับคำติชม จากเพื่อนๆ และขอน้อมรับมาปรับปรุงเปลี่ยนแปลงแก้ไข ให้มีคุณภาพและคุณค่าต่อสังคม Steemit ต่อไปค่ะ