สวัสดีค่ะเพื่อนๆกัลยาณมิตรทุกๆท่าน ใน Steemit ที่เคารพรักทุกๆทาน😙 พบกับอ้อมและร้านอาหารอนัตตากันเช่นเคยค่ะ วันนี้มีเมนูแกงส้มกุ้งมะละกอ หรือแกงเหลืองกุ้งมะละกอ มาฝากเพื่อนๆกันค่ะ แต่ทางใต้เขาเรียกว่าแกงส้มกุ้ง ไปดูส่วนผสมกันค่ะว่าจะใช้วัตถุดิบอะไรกันบ้างตามมาเลยค่ะ

วัตถุดิบและส่วนผสม

•มะละกอดิบ 250 กรัม

•กุ้งขาวใหญ่ 350 กรัม

•น้ำเปล่า 1000 กรัม

•เครื่องแกงส้ม 3 ช้อนโต๊ะ

•กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

เครื่องปรุง รสชาติในแกงสมมีดังต่อไปนี้ค่ะ

•เครือป่น 1 /4 ช้อนชา

•มะนาว 2 ลูก

•น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

•น้ำตาลทรายแดง 1 /4 ช้อนชา

▪แกงส้มหรือแกงเหลือง ทางภาคใต้บ้านเราจะเน้นเกี่ยวกับขมิ้นนำ และกะปิ วิธีทำก็ไม่ยุ่งยากค่ะ นำกุ้งมาปอกเปลือกผ่าหลังเอาเส้นดำออก และล้างให้สะอาดพักไว้ มะละกอระวังยางกัดมือนิดนึงค่ะและนำไปล้างน้ำอีกครั้งและนำมาหั่นหรือหั่นแบบไพร่ไพร่เป็นชิ้นต่อคำ ไปขั้นตอนต่อไปเลยค่ะ

วิธีทำ

▪นำภาชนะตั้งไฟ เติมน้ำลงไปเติมเครื่องแกงลงไปพร้อมกับกะปิ ใช้ตะหลิวหรือทัพพีคนให้เข้ากันจากนั้น รอให้เดือนค่ะ เมื่อน้ำแกงเดือดแล้ว ให้นำมะละกอดิบใส่ลงไปค่ะ รอจนกว่ามมะละกอดิบสุก จากนั้นใส่เครื่องปรุงลงไปค่ะ น้ำปลา ผงคนอร์ เกลือ น้ำตาลทรายแดง
จากนั้น ใส่กุ้งขาวลงไปค่ะรอจนกุ้งขาว สุกดีแล้ว จากนั้นใช้ทัพพีคนให้เข้ากันอีกครั้งเพื่อเช็คดูว่ากุ้งสุกดีแล้ว ให้นำน้ำมะนาวใส่ลงไปค่ะ แกงส้มจะมีรสชาติเปรี้ยวน้ำเผ็ดตาม หรือใครชอบตามเปรี้ยวนำสามารถปรุงรสชาติตามชอบได้นะคะ

เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะแกงส้มกุ้งมะละกอหรือแกงเหลืองกุ้งมะละกอ หน้าตาก็ออกมาประมาณนี้ค่ะ เมนูนี้หวังว่าเพื่อนๆคงจะชอบกันนะค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ หากมีข้อบกพร่องต่างๆ หวังเป็นอย่างยิ่งว่าคงได้รับคำติชม จากเพื่อนๆ และขอน้อมรับมาปรับปรุงเปลี่ยนแปลงแก้ไข ให้มีคุณภาพและคุณค่าต่อสังคม Steemit ต่อไปค่ะ

อ้อม😘