สวัสดีค่ะเพื่อนๆกัลยาณมิตรทุกๆท่าน ในSteemit ❤ ที่เคารพรักทุกๆทาน พบกับอ้อมและร้านอาหารอนัตตากันเช่นเคยค่ะ

มาบล็อกนี้ก็ต้องเจอกับเรื่องอาหารลากหลายประเภทกันเช่นเคยคะ ช่วงนี้ที่เกาะพงันก็เข้าช่วง Low season กันแล้วนะคะ จะซื้อของเข้าร้าน ให้เหมือนหน้าไฮซีซั่นก็คงจะไม่ได้ ก็ต้องประหยัด จะซื้ออะไร สักอย่างก็ต้องคิดแล้วคิดอีก ว่าวันนี้จะใช้หมดหรือไม่หมด ถ้าเป็นจำพวกผักก็กลัวว่าจะเน่าจะเหี่ยวเสียก่อน ถ้าเป็นจำพวกเนื้อสัตว์ก็กลัวจะเน่าจะเขียว ก็ต้อง ใช้การ สังเกตในแต่ละวันเอาค่ะ
หลังจากกลับมา จากกิจธุระ ก็สังเกตได้ว่าช่วงนี้ ลูกค้าเริ่มที่จะน้อยมากๆ วันนี้ก็เลยต้องสังเกตบริเวณข้างบ้าน กันสักหน่อย จะหาอะไรมาทำเมนูให้เพื่อนๆได้ชมกันดีน่า ....?? แบบสุขภาพไม่ลงโทษ ก็เดินเลยไปหลังบ้าน ตาไปกระทบกับต้นตำลึง ตำลึงข้างรั้วหลังบ้าน ไปขึ้นหลังคาย้อยลงมาเป็นระย้าอย่างสวยงาม เขียวชะอมแตกยอดอ่อน ก็นึกไว้เลยก่อนไปตลาด เป็นการบ้านว่าเดี๋ยวกลับมาจะทำต้มจืดหมูสับ แต่ก่อนจะไปตลาดก็รีบไป เก็บตำลึง สาวมาสาวมาจากหลังคาและรั้วหลังบ้าน มาแช่น้ำไว้ก่อน พร้อมกับใส่เบคกิ้งโซดานิดหน่อยพร้อมกับเกลือเล็กน้อยตามลงไป เพื่อจัดการสิ่งสกปรกที่ติด ตามใบตำลึงให้สะอาด จากนั้นก็ได้สั่งความลูกไว้ว่าให้ล้างใบตำลึง ให้สะอาด 2-3 น้ำ พร้อมกับเด็ด ใบตำลึง พักไว้ให้ สะเด็ดน้ำ เดี๋ยวพ่อคุณแม่มาจากตลาดจะได้ทำแกงจืดให้ลูกๆได้ทานกัน ลูกสาวคือน้องออมสิน @kanokwan @nattarinee ลูกสาวทั้งสองคน ก็รับหน้าที่ทำความสะอาดใบตำลึงให้ค่ะ
อ้อมก็ออกไปจ่ายตลาดกับสามีตามปกติ

แวะไปหาแม่ที่ตลาดพันทิปด้วยค่ะ( คิดถึง )

แล้วก็ขับรถกลับมาที่ร้านอาหาร เมื่อมาถึงก็ จัดของที่ซื้อมา ลงจากรถ ไปค่ะเพื่อนๆเข้าครัวด้วยกัน blog นี้อ้อมจะมาทำต้มจืดหมูสับใบตำลึง ให้เพื่อนๆได้ชมกันค่ะ พร้อมหรือยังค่ะถ้าพร้อมแล้วไปกันเลยค่ะเข้าครัวอนัตตากัน

วัตถุดิบ และ ส่วนผสม

☘ใบตำลึง 300 กรัม

☘แครอท 20 กรัม

☘เห็ดนางรมหลวง 1 ดอก

☘หมูสับ 100 กรัม

☘กระเทียมสด 3-4 กลีบ

☘รากผักชี 1-2 ต้น

☘ต้นหอมผักชีอย่างละ 1 ต้น

☘ไข่ไก่ 2 ฟอง

☘วุ้นเส้น 30 กรัม

และน้ำสะอาด ทำความสะอาดใบตำลึงล้างให้สะอาดเด็ด ทีละใบ จนหมดจากก้าน จากนั้นนำมา ทำความสะอาดด้วยการใช้เทคนิคโซดาและเกลือใส่ลงไป ล้างน้ำต่ออีก 2-3 ครั้ง จากนั้นนำไปใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นใช้มีดตีกระเทียมให้แต่สับให้ละเอียดพักไว้ เห็ดนางรม ใช้มีดหั่น เห็ดให้เป็นชิ้นบางๆพอคำ แครอทก็เช่นกันค่ะ ปอกเปลือกออกแล้วหั่นเป็นชิ้นพอคำ ส่วนหมูสับนำมาใส่ภาชนะใส่พริกลงไปซอสภูเขาทองลงไปรสดีนิดหน่อย ใช้มือคนให้เครื่องปรุงเข้ากันเข้ากับหมูสับค่ะ จากนั้นเมื่อทุกอย่างพร้อมแล้ว ไปดูวิธีการทำค่ะ

วิธีทำ

นำภาชนะตั้งบนเตาเปิดไฟเติมน้ำสะอาดลงไปจากนั้นรอให้น้ำเดือด เติมหมูสับที่ผสมเครื่องแล้วใส่ลงไปในนำที่กำลังเดือด
จากนั้นตามด้วย รากผักชีและกระเทียมสับที่เตรียมไว้ จากนั้น นำเห็ดนางรมหลวงและแครอทใส่ลงไป ทิ้งระยะการ เดือดสักครู่ ให้สังเกตุว่าหมูและเห็ดเปลือยดีแล้ว ก็ตามด้วยเครื่องปรุง ได้เลยค่ะ พริกไทยดำนิดหน่อยใส่เยอะไม่ได้นะคะเดี๋ยวเด็กจะทานไม่ได้ เพราะพริกไทยดำจะมีรสเผ็ดร้อน ตามด้วยซอสภูเขาทอง และ เกลือน้ำตาลทราย ผงคนอร์ ก็เหมือนเช่นเคยค่ะสูตรนี้เราจะไม่ใช้ผงชูรส ทานได้อย่างสบายใจค่ะไม่มีสารเจือปน สุขภาพล้วนๆค่ะ จากนั้นก็ตามด้วย ไข่ไก่ 2 ฟองตอกใส่ตามกันไปเลยค่ะ และเราให้เดือด 1 ถึง 2 นาทีตามด้วยวุ้นเส้น จากนั้นใช้ทัพพีคนเบาเบาๆอีกครั้งแบบทะนุถนอมไข่ไก่ไม่ให้ไข่แดงแตก
ค่ะจากนั้นก็ใช้ทัพพีคนให้เข้ากันชิมรสชาติตามชอบนะคะ ถ้าใครชอบรสเผ็ดร้อนก็สามารถเพิ่ม พริกไทยดำได้อีกค่ะ เพราะถ้าใส่พริกไทยดำเยอะก็ดีไปอีกอย่างเวลาอาหาร กลึงร้อนกลึงเย็นๆ เวลาซับน้ำก็จะได้แรงพออร่อยเพิ่มความอร่อยมากยิ่งขึ้นค่ะ
เมนูต้มจืด เป็นเมนูที่ง่ายๆค่ะเพื่อนๆก็สามารถทำได้ เพราะเมนูนี้เป็นเมนูที่ทานตั้งแต่เล็กจนโต หวังว่าเพื่อนๆคงจะชอบเมนูนี้กันนะคะ ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะตักใส่ ถ้วยพร้อมเสิร์ฟ ตกแต่งด้วยผักชีต้นหอมเล็กน้อยเพิ่มความสวยงามและน่ารับประทานยิ่งขึ้นค่ะ

วีดีโออาหาร ต้มจืดหมูสับใบตำลึงรั้วหลังบ้าน👍