สวัสดีค่ะเพื่อนๆทุกๆท่าน💗🎊🥳🎉

สวัสดีปีใหม่ปี ฉลองจุดพลุฉลองปีใหม่ 2565 ค่ะ ทุกท่าน 🙏🙏🙏💗💖🎉💰🥳

ในคืนเคาต์สุดดาวหรรษา กับครอบครัวค่ะ เราจัดปาร์ตี้เล็กๆกันที่บ้าน กับญาติๆ ร่วมสนุกด้วยกันนะร้องเพลง ดื่มสังสรรค์กันเล็กน้อย มีกิจกรรมเล็กๆน้อยๆให้ร่วมสนุกกัน การหยิบของขวัญ และให้เด็กๆเล่นเกมร่วมสนุกกันค่ะ

บรรยากาศ ในบ้านก็จะยุ่งๆสักหน่อยในครัวก็ปรุงอาหารไปส่วนข้างนอกก็ ร้องคาราโอเกะสนุก ๆ ร้องผิดลองถูกก็ต้องทุกที ขออภัย บ้านใกล้เรือนเคียง555

อาหาร
::::::::::::::
อ้อมเลยน้องสาวออกไปตลาดเพื่อไปซื้อ อาหารหรือขนมสำหรับจัดปาร์ตี้ อ้อมลองลิสเมนูที่อยากทำแล้วไปซื้อวัตถุดิบ
หาซื้อวัตถุดิบ แล้วมาทำกินเอง บ้างซื้อแบบสำเร็จรูป มาบ้างจ้า อาหาร ที่ขาดไม่ได้ และเป็นที่นิยมก็น่าจะเป็น หมูกะทะจิ้มจุ่ม
ลูกชิ้นทอด เฟรนช์ฟรายส์ ไก่ทอด หมูทอด หมูปิ้ง แค่เตรียมวัตถุดิบอย่างหมูหมักหรือไก่หมักและน้ำจิ้มปรุงรสแซ่บๆ เป็นต้นค่ะ
ไม่ว่าจะเป็น เมนูซีฟู้ด อาหารประเภทเขา อาหารประเภทปิ้งย่าง
อ้อมและ น้องสาวจัดของซีฟู้ด ซื้อสดมาค่ะ นำมาปิ้ง ย่างเอง พร้อมน้ำจิ้มซีฟู้ดก็ทำเอง ไก่ทอดน้ำปลาไก่อบโอ่ง หมูทอดน้ำปลา

ผลไม้ ซื้อติดไม้ติดมือมานิดหน่อยค่ะ แตงโมและ ส้ม องุ่น

กุ้งเผา

อาหารนำมาสังสรรค์ร่วมกับเมนูต่าง

🎉อ้อมซื้ออาหารมาหลาย อย่างค่ะ ทั้งแบบสำเร็จรูปรวมทั้งมาถึงบ้าน โทรไปสั่งอาหาร ที่ร้านอาหารอีสานด้วยค่ะ เช่น ส้มตำ ลาบ
น้ำตก ไก่อบ และ คอหมูย่าง ไก่ทอด แกงอ่อม ซุปหน่อไม้ และขาดไม่ได้คือข้าวเหนียวนึ่ง เป็นต้น เมนู โปรดปรานเหล่านี้ ทำเองไม่อร่อยต้องสั่งค่ะ
ส่วนพวกเมนูทอด ปิ้ง ๆ ย่าง ๆ อาหารประเภทนี้ เช่นฮอทดอก กุ้งปลาหมึก ปลาเผา เมนูเช้าเหล่านี้ ทำกันเองค่ะ ช่วยกันคนละไม้คนละมือ ส่วประเภท เครื่องดื่ม แวะร้านสะดวกซื้อในตัวเมือง ซื้อแบบยกแพ็ค น้ำส้มน้ำโค้ก คละรสชาติได้ค่ะสะดวกหน่อยอันนี้ เครื่องดื่มมึนเมา เบียร์ และ สปาย สามารถคละรสชาติได้เช่นกันค่ะ และมีญาติญาติซื้อมาด้วยค่ะติดไม้ติดมือมารวมกัน เยอะพอสมควรค่ะ "เมาข้ามปีกันไปเลย"
"ขนมนมเนย" ขนม "ช่วงเทศกาลปีใหม่ ที่บ้านจะนิยมพวกขนม ทองหยิบ ทองหยอด ฝอยทอง เป็นต้นค่ะ บางบ้าน เขาก็มีความเชื่อกันว่าในเทศกาลปีใหม่ ได้ทานขนมพวกธง ธง ทอง ทอง แล้ว จะมีความมั่งคั่ง มีโชคลาภ ขนมเหล่านี้ขาดไม่ได้ค่ะ จะต้องซื้อติดไม้ติดมือ กลับไปทุกครั้งเวลามีเทศกาลต่างๆที่บ้าน ซื้อกัน แม่ถามฮ่าๆๆ สาธุรวยๆๆๆๆ🙏🥰

🥳🎁💰🙏🙏🙏🎉

สุขสันต์วันปีใหม่ขอให้มีความสุขกายสบายใจ ปรารถนาสิ่งใด ขอให้สมปรารถนาทุกประการในวาระดิถีขึ้นปีใหม่ ขอให้เพื่อนๆทุกๆท่านพบแต่ความสุขความเจริญตลอดไป ค่ะ

ผ่านช่วงเวลาส่งท้ายปีเก่าต้อนรับปีใหม่กันไปไม่นาน ก็มาเริ่มต้นวัน ที่ 1-2 และ 3 ในปีใหม่ด้วยกัน ค่ะ

กิจกรรมแรกของปี เข้าสวน วิถีชาวชนบทชานเมือง & ทำกับข้าว 😆

เมื่อวาน อุตส่าห์รีบเขียนโม้ไว้อย่างดีว่าจะไปเที่ยวค่ะสรุป ดันปวดท้อง เสียก่อน เลยตัดสินใจ ไม่ไปค่ะ เพราะกลัวจะไปลำบาก คนที่ไปด้วย คือปวดท้องหนักมาก อาการน่าจะกินเยอ คืนจัดปาร์ตี้ ทำไป กินไปไม่หยุดปาก กรรมเลยตามสนอง 555 😅
หายาทานตอนนี้อาการทุเลาแล้วค่ะ

กิจกรรมแรก หนีไม่พ้น เข้าครัวค่ะ กองทัพต้องเดินด้วยท้อง วันนี้มีเมนู อร่อยๆวัตถุดิบ หาไม่ยากจากบริเวณบ้านค่ะ
แกงส้มปลาทะเล กับ ออดิบ

ต้นออดิบ เป็นต้น ผักชนิดหนึ่งที่ทางใต้ เรียกกัน หรืออีกชื่อหนึ่ง ต้นคูนที่ทางเหนือ เรียก กันค่ะ และยังมีชื่ออื่นๆอีกเช่น ทูน ตูน เป็นต้น ปลูกไว้ทานเองปลอดภัยค่ะ เป็นพืชตระกูลบอนก้านใบ จะมีสีเขียวอ่อนๆ พืชชนิดนี้สามารถนำมาทานสด เป็นผักเคียงทานกับข้าวกับน้ำพริกก็อร่อยค่ะ หรือจะนำมาทำเมนูอาหาร เช่น แกงกะทิ แกงส้ม ต้ม ลวก และ นึ่ง ได้หลายเมนูค่ะ ก็อร่อย ไม่แพ้กันค่ะ
คือภูมิใจมากค่ะต้นอ้อดิบตอนนี้ อ้อมปลูกไว้อายุเกือบ 1 ปีแล้วค่ะตั้งแต่ย้ายมา อยู่ที่นี้ ก็พยายามหาปลูกผักสวนครัว รั้วกินได้ ก็นำ พืชชนิดนี้ มาปลูกไว้ที่ ข้างบ้าน บริเวณที่ปลูกมีน้ำไหลผ่านตลอดค่ะ ดินจะตลอดเวลาบริเวณแถวนี้ ปลูกไว้ใต้ต้นมะละกอ

การทำต้นอ้อดิบก่อนที่จะนำมาปรุงอาหาร ด้วยการลอกเปลือกบริเวณผิวออก จากนั้น หลังโลกผิวนอกออกแล้ว ควรนำไปล้างด้วยน้ำสะอาด เพื่อให้หมดเมือก หรือ ยางที่ผิวหนัง บอนออกนั่นเองค่ะ หรือให้แน่ใจ ว่ายาง หรือเมือก ออกสะอาด และหมดจดให้นำ บอน "ออดิบ " ไปแช่น้ำสะอาดใส่เกลือ 1 ช้อนโต๊ะ และ น้ำส้มสายชู 2 ช้อนโต๊ะ ลงไป คนให้ทั้งสองอย่างละลายเข้ากันจากนั้นก็นำบอนลงไป แช่ไว้ 2-3 นาที จากนั้นล้างด้วยน้ำสะอาด ขยำออดิบ ให้สะเด็ดน้ำแล้ว พักไว้ให้สะเด็ดน้ำ อีกครั้ง นี่คือวิธีการทำออดิบก่อนนำมาปรุงอาหารค่ะ

หิวกันหรือยังจ๊ะ

สดๆ จากข้างบ้าน Organic อ้อมพึ่งนึกได้อีกชื่อหนึ่ง กับต้นพืชชนิดนี้คือ ทางโชน ชื่อ ของพืชชนิดนี้ช่างมีหลายชื่อเสียเหลือเกินแล้วบ้านเพื่อนล่ะคะเรียกพืชชนิดนี้ว่า อะไร เม้นมาบอกกันบ้างนะจ๊ะ

วันนี้อ้อมจะมาทำเมนูแกงส้มปลาทะเล กับ ออดิบ
ซึ่งที่บ้านจะเน้น เป็นหลัก กลับเมนูอาหาร ประเภทแกง อย่างน้อย 1 มื้อก็ต้องมีจำพวกแกงกะทิแกงส้ม เป็นหลักค่ะ
ไปตัดต้นออดิบกันค่ะ
เมื่อตัดมาแล้วอ้อมก็นำมาหั่น เป็นท่อนๆ เพราะต้นค่อนข้างยาว แล้วนำไปล้างด้วยน้ำสะอาด เหตุก็เพราะส่วนมากจะมีหอยทาก ติดอยู่ จะมีขี้ หอยทาก ตัวบ่อยทาก หรือแมลง อยู่ที่ลำต้น ต้องสังเกตและล้างให้สะอาดนะคะก่อนที่จะนำมา โรงอาหาร
จะสะดวกในการ ปอกผิว ออกนะคะ

ขั้นตอนการทำ

นำดิบมาลอก แล้วแช่น้ำ เกลือหรือน้ำส้มสายชู ล้างด้วยน้ำเปล่า 2-3 ครั้งค่ะเพื่อความสะอาด

วัตถุดิบและส่วนผสม

1.ปลาทะเล 300 กรัม หั่นเป็นท่อน
2.ออดิบ 2 ทาง/ต้น
3.พริกแกงส้ม 3 ช้อนโต๊ะ
4.น้ำสะอาด 6 ถ้วยตวง
5.น้ำมะนาว 2 1/2 ช้อนโต๊ะ
6.น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
7.เกลือ 1 ช้อนชา
8.น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ
9.ผงชูรส 1/2 ช้อนชา

วิธีทำ

1 ตั้งน้ำสะอาด ลงไปในภาชนะรอจนน้ำเดือด จากนั้นใส่เครื่องแกงส้มและกะปิ ลงไปค่ะ ใช้ทัพพี คน จนเครื่องแกงและกะปิละลายเข้ากัน รอจนเครื่องแกง สุก และ เดือดอีกครั้ง

2 ใส่ปลาลงไปค่ะ ใช้ทัพพีคนชิ้นปลาให้จมกับน้ำแกงจากนั้น
รอให้ น้ำแกงเดือด

3 ใส่ออดิบ ตามลงไปเลยค่ะ ใช้ทัพพี กด ให้ออดิบจมน้ำแกง รอสักพัก

4 มาถึงขั้นตอนปรุงรสชาติกันค่ะ เติมรสชาติด้วย น้ำปลา เกลือ น้ำมะนาว ลงไปค่ะเมนูนี้ใครจะใช้น้ำมะขามเปียกก็ได้นะคะความอะไรก็แตกต่างกันไปค่ะ เพราะมะขามจะมีความหวาน พรมเปรี้ยวอยู่ในตัวค่ะ แต่ เมนูนี้อ้อมถนัด ใช้น้ำมะนาวมากกว่า ค่ะ เมื่อปรุงรสชาติเสร็จเรียบร้อยแล้วลองชิมดูค่ะหลังจากการปรุงรสชาติแล้วขาดรสชาติไหนให้ปรุงเพิ่มเติมได้นะคะ รสชาติแกงส้มจะมีรสชาติเปรี้ยวนำ หวานตาม และเค็มนิดหน่อยนะค่ะ
รอเดือดไปสักพัก 5-6 นาที แล้วปิดไฟได้เลยค่ะ เมนูนี้จะอร่อยมากขึ้นในการอุ่นครั้งต่อไปค่ะน้ำแกงจะข้นขึ้นเข้มขึ้น
เพื่อนๆลองทำทานกันดูนะคะกับ 4 ขั้นตอนง่ายๆไม่ยุ่งยากค่ะ

ตักใส่ถ้วย เสิร์ฟได้เลยจ้า เมนูนี้ทานเมื่อไหร่ก็อร่อยจ้า

เสร็จเรียบร้อยจ้า เดินไปข้างบ้านอีกรอบจ้า ไปเก็บยอดเทียมข้างบ้าน เพื่อนำมา ต้มทำน้ำพริกมะขาม ต่อจ้า ยอดเทียมต้นนี้ ต้นสูงมากเมื่อก่อนอยู่บนหลังคา สามีได้ทำการคลอดออกเพราะกลัวหลังคาจะเสียหายเวลาลมพัดแรงตอนนี้แตกยอดเต็มไปหมดค่ะที่บ้านนิยมทานกับน้ำพริก ทานสดก็ได้อร่อยเหมือนกันค่ะ หรือจะนำมานึ่งหรือต้มก็ได้รสชาติจะขมมากๆ เหมือนสุภาษิตก็เขียนไว้ว่า หวานเป็นลมขมเป็นยา ทานไปเถอะค่ะดีกับสุขภาพ

น้ำพริกมะขาม รสชาติแน่นๆรสชาติดีงาม
วิธีการทำก็ง่ายๆค่ะ แค่นำ ยอดเทียม มาต้ม ใส่เครื่องเคียงลงไปในน้ำเดือด ใส่สมุนไพรลงไป กระเทียมตะไคร้ข่าใบมะกรูด ใช้ระยะเวลาการซ่อม 10-15 นาทีก็ได้ยอดเทียม ทานกับน้ำพริกแล้วค่ะ
ส่วนน้ำพริกมะขามทำเหมือนน้ำพริกกะปิค่ะ แค่เปลี่ยนจาก มะนาว เป็น มะขาม แค่นี้ก็อร่อยแล้วค่ะ

🎉

วันนี้มีเรื่องราว เพียงเท่านี้นะคะแล้วพบกันใหม่โอกาสหน้า
สวัสดีค่ะ🥰🙏