สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆท่าน

วิถีชีวิตชาวไร่ ชาวสวน หน้าคล้ำตัวดำแต่ใจดีนะค่ะ 😆💖 ตื่นมาเช้านี้อ้อมไปชมสวนค่ะ ให้อาหารหมู เป็ด และ ไก่ ผลผลิตที่เก็บเกี่ยวได้ วันนี้ คือ ฟักทอง ที่ปลูกเอง ตอนนี้แกได้ที่แล้วค่ะ ฟักทอง ทั้งหมด ติดผลผลิตมา 4 ลูก แต่เก็บแค่ 1 ลูกก่อนค่ะ เดี๋ยว กินไม่ทัน😁 และ กล้วย 4 เครือ กล้วยน้ำว้า 2 เครือ สวนกล้วยไข่ 2 เครือ ฟักทองไม่ได้ขายนะคะ ปลูกไว้ทานเอง

ดอกบัวบานตอนเช้าและตอนเย็นวันนี้มีทั้งสีขาวและสีชมพู

ต้นกระเจี๊ยบ 2-3 ต้น ที่ปลูกไว้ลูกดอกมากค่ะ พรุ่งนี้ค่อยเก็บมาทำน้ำกระเจี๊ยบกับเเยม
น้องสาวกลับมาพักร้อน พักผ่อนที่บ้าน 1 อาทิตย์ เราเลยมีโอกาสอยู่ร่วมกัน ทำกิจกรรมหลายๆอย่างร่วมกันอย่างสนุกสนานนานๆถึงจะได้เจอกันที วันนี้ วันนี้อ้อมกับน้องๆ เราทำ บัวลอยสามสีกันค่ะ สี ที่ได้จากธรรมชาติ สีฟ้าพาสเทล จากดอกอัญชันหลังบ้านสีส้มจากมันหวาน เม็ดสีเหลืองได้จากฟักทองในสวรรค์กะทิก็ขูดมะพร้าวคั้นเองค่ะมะพร้าวจากในสวน คือถ้าขยันก็เกือบไม่ต้องซื้ออาหารจากข้างนอกเพราะผลผลิตได้เองจากในส่วนที่สำคัญคือ Organic มีคุณภาพไม่ต้องกลัวสารเคมีตกค้างค่ะยิ่งสาย vegan คือสวรรค์เลยค่ะผักเยอะมากช่วงนี้ ผักหวานผักบุ้ง ยอดตำลึง หัวปลีกล้วย ยอดชะอมและหน่อไม้

วัตถุดิบ

•ฟักทอง 200 กรัม
•น้ำตาลมะพร้าว 4 แว่น
•เกลือ 1 ช้อนชา
•ดอกอัญชัน 5-6 ดอก
•ใบเตยหอม 3-4 ใบ
•มันหวาน 1/2 หัว
•น้ำกะทิ 1 กิโลกรัม
•แป้งข้าวเหนียว 3 ถ้วยตวง
•เยื่อมะพร้าวอ่อนขูด 2 ลูก
• ขนุน 100 กรัม
• น้ำมะพร้าว 2 ถ้วยตวง
• น้ำสะอาด 2 ลิตร

ขนุน

ฟักทอง

มะพร้าวอ่อน ขูด

วิธีทำ

มาเริ่มกันเลยนะคะเริ่มจากนำภาชนะใส่น้ำ สะอาดตามสัดส่วนที่เตรียมไว้นำไปตั้งบนเตาไฟ ขั้นตอนต่อไป นำใบเตยหอมมา มัดแล้วก็ใส่ลงไป ในหม้อบนเตา เลยค่ะ เพื่อ เพิ่มความหอม ทิ้งไว้ให้เดือดจากนั้นเราไปขั้นตอนต่อไปกันเลยค่ะ

น้ำฟักทองมันหอม ต้มจนสุก ใช้เวลาในการต้มประมาณ 15 ถึง 20 นาที จากนั้นนำฟักทองและมันหอม มาใส่ตะแกรงให้ สะเด็ดน้ำ

สีที่ได้จากธรรมชาติ น้ำดอกอัญชัน มาผสมกับน้ำ ประมาณ 3 ช้อนโต๊ะจากนั้นก็ขยำ ให้สีจากดอกอัญชันเข้ากันกับน้ำจากนั้นก็กรอง เอาแต่น้ำค่ะ

เมนูนี้เน้นสุขภาพไม่หวานมากนะคะ

มาถึงขั้นตอนการผสมแป้ง เพื่อจะทำ เม็ดบัวลอยกันแล้วค่ะนำแป้งข้าวเหนียว 1 ถ้วยตวง จากนั้นก็เติมน้ำ อัญชัน ลงไป คลุกเคล้าให้เข้ากัน จนแป้งเป็นเนื้อเดียวกันและสามารถ ปั้นเป็นเม็ดได้ค่ะ
ดอกอัญชันผสมกับแป้งแล้วจะได้เม็ดบัวลอยเป็นสีฟ้าหรือสีม่วงอ่อนค่ะ

ฟักทอง นำแป้งข้าวเหนียว มาผสมกับฟักทอง คลุกเคล้านวดให้เข้ากันจนเป็นเนื้อเดียวกันค่ะ ฟักทอง การคลุกเคล้าจะยากกว่าดอกอัญชันค่ะเพราะฟักทองยังร้อนฮ่าๆๆต้องใช้ช้อนมาเป็นตัวช่วยกันเสร็จแล้วก็นำไปพักไว้ค่ะ ฟักทอง เมื่อผสมกับแป้งแล้วจะได้ เม็ดบัวลอย สีเหลือง ไปขั้นตอนต่อไปกันเลยจ้า

นำแป้ง มาแบ่งใส่ภาชนะจากนั้นก็นำมันหวานมาใส่ คลุกเคล้ากับแป้งนวดให้เป็นเนื้อเดียวกันค่ะ ปั้นเป็นก้อนกลมๆแล้วนำไปคลุกแป้งข้าวเหนียวบางๆเตรียมไว้ค่ะ จะได้สีส้ม นะคะทำกับมันหวาน

เมนูนี้ นึกถึงตอนสมัยเด็กๆค่ะ ทั้งคุณแม่สอนให้ทำทั้งคุณครูสอนให้ทำที่โรงเรียนสนุกสนาน ตอนคุณครูให้ปั้นเม็ดบัวลอยเป็นเม็ดเล็กๆไม่เคยจะปั้นได้เม็ดบัวลอยเล็กๆเลยค่ะได้แบบโตๆเหมือนขนมโคมากกว่า

ตั้งน้ำร้อนใส่ภาชนะใส่ใบเตยลงไปค่ะทิ้งไว้ให้เดือดจากนั้น นำเม็ดบัวลอย ไปลงไป ลักษณะของเม็ดบัวลอยเมื่อใส่ลงไปแล้ว เม็ดบัวลอยจะจมอยู่ในน้ำร้อนค่ะรอจนเม็ดบัวลอยทยอยลอยขึ้นมาและแน่ใจว่า เม็ดบัวลอยสุก จากนั้นใช้ทัพพีตักเม็ดบัวลอยที่ลอยขึ้นมาค่ะ นำไปใส่ในน้ำเย็น หรือนำไปแช่ในน้ำเย็นอีกครั้งทยอยตัดจนหมด และนำไปแช่ในน้ำเย็น ประมาณ 2-3 นาทีแล้วนำขึ้นมาค่ะก็จะได้เม็ดบัวลอยสวยๆสีสันน่าทาน

มาถึงขั้นตอนทำน้ำกะทิกันแล้วนะคะวันนี้อ้อมทำบัวลอย กะทิสด กระทิหอมหอมจากใบเตยหอม น้ำมะพร้าวที่ขูดแล้ว อ้อมนำมาใส่เครื่องปั่นค่ะ จากนั้นก็เทน้ำมะพร้าวที่เตรียมไว้ตามสูตรค่ะลงไป จนหมด สั่งมะพร้าวขูดและน้ำมะพร้าวเติมน้ำสะอาดลงไปอีกเล็กน้อย ปิด ปิดฝาเครื่องปั่น จากนั้นก็กดเครื่อง เปิดเบอร์แรงสุด 3-4 นาที จากนั้นก็ กดปิดเครื่องค่ะ นำมะพร้าวที่ปั่นละเอียดมาเทใส่ รองจากนั้นก็คั้นเอาแต่น้ำกะทิ นำน้ำกะทิ มาใส่ภาชนะ นำใบเตยหอมมาผูก ใส่ลงไปในน้ำกะทิค่ะตามด้วยน้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลมะพร้าวที่เป็นแว่นน้ำตาลชนิดนี้จะอร่อยหอมแต่ข้อเสียคือแข่ง อ้อมก็ต้องใช้เครื่องทุ่นแรงอีกคือนำน้ำกะทิที่คั้นเสร็จแล้วใส่เครื่องปั่นตามด้วยใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปฝากกด เครื่องปั่น ปั่นจนน้ำตาลมะพร้าวละเอียด จากนั้นก็นำ มาทีใส่กะทิที่เหลือใช้ทัพพีคนให้เข้ากัน ใส่เกลือลงไปตามสูตรเลยนะคะคนจนทุกอย่างเข้ากัน

ใส่มะพร้าวเนื้ออ่อนลงไปในน้ำกะทิค่ะ

เม็ดบัวลอย 3 สี บัวลอย เนื้อเหนียวนุ่ม

บัวลอยเนื้อเหนียวนุ่ม ตักใส่ถ้วยค่ะจากนั้นก็ตักน้ำกะทิ หอมหวาน ลงไป บนเม็ดบัวลอยเลยค่ะ ตกแต่งด้วยขนุนมะพร้าวอ่อน และใบสะระแหน่อีกนิดหน่อยค่ะ ทำให้ดูน่าทาน มากขึ้นค่ะ เป็นอย่างไรบ้างคะคุณมีเพื่อนถูกใจกันไหมคะเมนูนี้ขนมหวาน กับวัตถุที่หาได้ อยากในรั้วบ้าน

เมนูนี้ก็สามารถใส่น้ำแข็งลงไปได้ค่ะเพิ่มความเย็นสบาย และเพิ่มความน่าทานขึ้นไปอีก เสร็จแล้วพร้อมเสิร์ฟจ้า

วันนี้ต้องขอลาไปก่อนนะคะแล้วพบกันใหม่โอกาสหน้าสวัสดีค่ะ