สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆท่าน

วันนี้กลับออกจากสวนค่ำเลยค่ะช่วงนี้นอกจากตัดหญ้า ต้นไม้ด้วยค่ะสามีนำต้นไม้ที่เพราะใส่ถุงจากเกาะพะงันนำมาด้วยค่ะต้นไม้ป่าหลายอย่างค่ะรวมถึงต้นผลไม้ด้วยมะม่วง สะตอ มะพร้าวค่ะเรานำมาด้วยตัดหญ้าไป เรื่อยๆ และก็ปลูกไปเรื่อยๆเช่นกันค่ะ
ตัดหญ้ากันหลายวันแล้วแต่ก็ยังไม่ถึงไหนเลยค่ะช่วยกันตัดทั้งสองคนทางอ้อมและสามีช่วงนี้ฝนตกด้วยค่ะปีใหม่ไม่ร้อนก็ตัดทั้งฝนนั่นแหละค่ะแต่ถ้า แดดออกจัด ก็ร้อนค่ะสู้ไม่ค่อยไหวต้องหันมาทำอย่างอื่น ช่วงนี้ภารกิจเยอะมากค่ะเวลาว่างไม่ได้เลยที่บ้านก็ต้องจัดต้องทำเพราะยังไม่เสร็จมีเวลาว่างก็เข้าสวน ยังไม่ค่อยลงตัวสักเท่าไหร่คะช่วงนี้
เว้นว่างก็มาทำกับข้าวทานมื้อเที่ยงเป็นหลักเพราะมื้อเช้าทานกาแฟ
แต่ก็ทำกับข้าวทุกมื้อค่ะเพราะต้องดูแลแม่สามีด้วยท่านทานพรุ่งนี้ค่ะ คุณแม่ทานเผ็ดรสชาติจัดไม่เก่งเหมือนตอนสาวๆก็เลยเน้นแกงจืดเป็นหลักค่ะ วัตถุดิบก็หาจากข้างบ้านค่ะ
นอกจากบริเวณบ้านที่ปลูกผักหวานไว้พอได้ทำน้ำแกงก็ยังมีผักอย่างอื่นด้วยค่ะ ต้นเม่ากินใบ เพื่อนๆรู้จักไหมคะ ต้องยอมรับเลยค่ะว่าอ้อมพรุ่งนี้จัดที่นี่และเป็นครั้งแรกสำหรับเมนูนี้ที่ทำให้คุณแม่สามีทานคุณแม่สามีปลูกไว้ข้างบ้าน อ้อมเดินไปเก็บพร้อมกับถามคำถามสามีก่อนจะเก็บยอดเม่ามาทำน้ำแกง ว่าเก็บแบบไหนเขาใช้ส่วนไหนมาทำอาหารสามีบอกว่าให้เด็ดยอดอ่อนอ้อมก็ชวนสามีไปเก็บให้ดูค่ะแต่ก็ไม่ได้ปฏิเสธไปเก็บให้เรียบร้อยและอ้อมก็ช่วยเก็บด้วยจากนั้นก็นำมาล้างให้สะอาดค่ะ
เอาใบอ่อนๆค่ะ

วัตถุดิบและส่วนผสม

ปลาซาบะย่าง 1 ตัว

กะปิอย่างดี 1 ช้อนโต๊ะ

ยอดเม่า 1 กรัม

น้ำสะอาด 500 กรัม

กระเทียม 2 กลีบ

น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

เกลือ 1 ช้อนชา

น้ำตาล 1 ช้อนชา

ผงคนอร์ 1 ช้อนชา

นำปลาซาบะย่างมาแกะเป็นชิ้นเอาแต่เนื้อค่ะตามรูปเลยนะคะ

นำยอดเน่าที่ทำแล้วล้างน้ำให้สะอาดค่ะ 1-2 น้ำนะคะ

วิธีทำ

นำภาชนะตั้งบนเตาไฟค่ะ จากนั้นก็เติมน้ำ สะอาด ลงไปรอจนน้ำเดือด

เติมกระเทียม และกะปิลงไปค่ะ พร้อมกับเกลือ
น้ำตาลทรายใน น้ำปลา ผงคนอร์ ทิ้งไว้จนเดือดค่ะ

น้ำแกงจะมีสีขุ่นๆ สีน้ำตาลแต่กลิ่นหอมมากค่ะคุณเพื่อนๆ กลิ่นของกะปิ โชยเข้าขมูกเลยค่ะ หอมๆๆๆ จ้า ปลาซาบะย่างลงไปได้เลยจ้าจากนั้นก็ใช้ ทัพพี คน ให้ปลาซาบะย่างเข้ากับน้ำแกง

จากนั้นก็ใส่ยอดเม่าลงไปค่ะใช้ทัพพีกดยอดเม่าให้จนกับน้ำแกง ทิ้งไว้จนเดือดค่ะ ลืมบอกไปค่ะยอดเน่าจะมีรสชาติ เปรี้ยว เพื่อน นึกถึงยอดมะขามได้เลยค่ะรสชาติยอดเน่าจะเปรี้ยวน้อยกว่ายอดมะขามนิดหน่อยแต่พอนำมาทำแกงจืดหรือแกงเลียง ทานคล้ายๆกันค่ะ เมื่อเดือด ดีแล้ว ยอดเม่า เป็นสีน้ำตาลแล้ว คนอีกครั้งค่ะชิมรสชาต ชอบมาก ครั้งแรกที่ทำเมนูนี้ รักแล้วค่ะเพราะรสชาติอร่อย เป็นน้ำซุปที่อมเปรี้ยว นิดๆ

เสร็จเรียบร้อยค่ะเมนูแกงจืด น้ำซุปอร่อยทานเหมือนกับต้มยำค่ะ
ค่ำคือนี้ขอลาไปก่อนค่ะ ไว้จะมาเขียนเรื่องราวให้อ่านกันอีกนะค่ะ
สวัสดีค่ะ