สวัสดีค่ะเพื่อนๆกัลยาณมิตรทุกๆท่าน ใน Steemit ที่เคารพรักทุกๆทาน พบกับอ้อมและร้านอาหารอนัตตา กัน เช่นเคย ค่ะ ช่วงนี้ก็เป็นช่วงที่ต้นมะม่วงหิมพานต์เป็นดอกและออกผล ซึ่งข้างบ้านก็มีอยู่หลายต้นค่ะ เดี๋ยวจะ เอารูปให้ดูค่ะ

ต้น มะม่วงหิมพานต์ ผลของมันสามารถเอามาทำอาหารได้ค่ะ และเมล็ดของมันสามารถนำมาคั่ว ทานได้เช่นกันด้วยค่ะ แต่สำหรับวันนี้อ้อมจะเอาผลของ มะม่วงหิมพานต์มาทำอาหาร
เมนูนี้ ทางภาคใต้ เรียกว่าแกงเคยปลา ไม่ทราบว่าเพื่อนๆเคยทานกันหรือเปล่าหนอ อากาศจะเป็นอย่างไรนั้นไปติดตาม กันเลยค่ะ

วัตถุดิบและส่วนผสม

▪กะปิหรือเคยปลา 1 ถุง

▪น้ำเปล่า 500 กรัม

▪ข่า 2-3 แว่น

▪ตะไคร้ 1 ต้น

▪มะนาว 1 ลูก

▪หัวกะทิสด 2 ออน

▪น้ำตาลปี๊บครึ่งช้อนชา

▪ ใบมะกรูด 3-4 ใบ

▪ ผลมะม่วงหิมพานต์ 3 ผล

▪ พริกเครื่องแกงกะทิ 1 ช้อนโต๊ะ

▪ พริกไทยดำ 1 ช้อนชา

▪ พริกแดง 3 ดอก

▪ แครอท มะเขือเปราะ ถั่วฝักยาว ฟักทอง

▪ ปลาย่างครึ่งตัว

นำผักทุกอย่าง ให้สะอาดและ หั่นเป็นชิ้นพอคำเตรียมไว้
จากนั้น ปลาแห้งให้เป็นชิ้นชิ้น พักไว้ค่ะ

วิธีทำ

นำให้ชนะตั้งบนเตาไฟฟ้าจากนั้นเปิดเตาและนำเคยปลาหรือ กระปิปลาลงไปต้มให้เดือด จะมีกลิ่นหอมคล้ายๆกับปลาร้าค่ะ

เมื่อเดือดได้ที่แล้วปิดเตา จากนั้นนำเคยปลา ไปกรองเอาแต่น้ำกะ ของเคยปลา นำไปทิ้ง

ขั้นตอนต่อไปเปิดเตาอีกครั้ง นำน้ำเคยปลาที่ได้มาตั้งไฟเติมเครื่องแกงกะทิลงไป คนให้เข้า กับำเคยปลา

เมื่อน้ำแกงเดือดได้ที่ นำผักทุกอย่างที่หั่นไว้ใส่ลงไป แครอท ฟักทอง ถั่วฝักยาว มะเขือเปราะ ผลของมะม่วงหิมพานต์ ปลาย่าง ใบมะกรูด ข่า ตะไคร้ กระเทียม สุดท้ายตามด้วยมะนาวและน้ำตาลปี๊บ พริกแดง ใช้ทัพพีคนให้เข้ากันชิมรสชาติอีกครั้งถ้ามี รสชาติ เค็ม จนเกินไป ให้เติมน้ำ ไปอีกนิด

จากนั้นเติมกะทิลงไปค่ะ คนให้เข้ากัน ก็เสร็จ ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟทานกับอะไรก็อร่อยค่ะ เรียบร้อย จะเป็นข้าวสวยหรือข้าวกล่องหรือ ขนมจีน อร่อยจังฮู้ๆๆๆๆ

ขอบคุณมากค่ะ หากมีข้อบกพร่องต่างๆ หวังเป็นอย่างยิ่งว่าคงได้รับคำติชม จากเพื่อนๆ และขอน้อมรับมาปรับปรุงเปลี่ยนแปลงแก้ไข ให้มีคุณภาพและคุณค่าต่อสังคม Steemit ต่อไปค่ะ

อ้อม😘