สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆท่าน เมื่อหลายวันก่อนอ้อมกับครอบครัว ได้ทำอาหารซีฟู้ดทานกันค่ะ โดยน้าสาว ซื้อ ปลากระพงมาให้ส่วนน้องสาว เป็นคนซื้อกุ้งมา ปลากระพงทั้งหมด 3 ตัว เละกุ้ง 1 กิโล เมนูที่อ้อมทำกันในวันนั้นเป็นเมนูปลากระพงนึ่งมะนาว

อ้อมใช้ หม้อข้าวไฟฟ้า เป็นวัสดุในการนึ่งปลาและกุ้งในครั้งนี้
เริ่มจากการ นำปลามาขูดเกล็ดออก จากนั้นก็ล กลวงไส้ เอาพุงออก ต่อด้วยล้างน้ำให้สะอาดนำมาพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ ทำแบบนี้จนหมดทุกตัวค่ะ ส่วนกุ้งก็นำไปล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นก็นำมาใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ กุ้งเรานึ่งทั้งเปลือกนะคะ

วัตถุดิบและส่วนผสม

กุ้ง 1 กิโลกรัม
ปลากระพง 3 ตัว
เห็ดเข็มทอง 1 ถุง
ผักบุ้ง 1 กำ
น้ำสะอาด 2-3 ลิตรสำหรับต้ม
มะนาวพันธุ์เป็นภู 4-5 ภู
พริกชี้ฟ้า ตามชอบ
ตะไคร้ 2-3 ต้น
พริกชี้ฟ้า สำหรับโรยหน้า

วิธีทำ

นำผักบุ้งและเห็ดเข็มทองจัดเรียงในหม้อ ก่อนที่จะ นำปลาที่ทำเสร็จเรียบร้อยแล้วไปจัดเรียงใน หม้อข้าว ก่อนที่จะ จัดเรียง เรามาทำน้ำหมักกันก่อนนะคะ น้ำตาล 1 ช้อนโต๊ะ แจกน้ำใส่เกลือลงไปนิดหน่อย ใส่ผงคนอร์ลงไป น้ำเปล่า 3 ช้อนโต๊ะ น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ ซอสภูเขาทอง 2 ช้อนโต๊ะ ใช้ช้อนคนจนทุกอย่างละลายเข้ากันดีจากนั้นก็นำไป หมักกุ้ง กับปลา เมื่อหมักจน กูว่าแล้ว นำกุ้งและราคาไฟจัดเรียง
จัดเรียงทีละตัวจนครบ 3 ตัวจากนั้นก็ใส่กุ้งลงไปค่ะจัดเรียง ทีละตัวจนหมด 1 กิโลกรัม

เมื่อดับกุ้งหรือปลาเสร็จเรียบร้อยจากนั้นก็นำ ใบมะกรูดและตะไคร้ นำมาหั่นใส่โรยหน้า ก่อนที่จะปิดฝา เช็คความเรียบร้อยอีกครั้งค่ะ จากนั้นก็เสียบปลั๊กปิดฝา ทิ้งไว้ประมาณ 15 นาที กุ้งก็จะทยอยสุกค่ะจากนั้นก็ตักกุ้ง ขึ้นมาทีละตัวตัวที่สุดนำมาใส่จานพร้อมเก็บภาพ จากนั้นนึ่งปลาต่อ ไปอีก 15 นาทีก็จะได้ปลากะพงนึ่งมะนาวที่แสนอร่อยแล้วค่ะ ก็ตัดใส่จาน แต่งหน้าด้วย
เสียดายเมนูนี้ไม่มีผักชีไม่มีต้นหอมก็ใช้แต่วัตถุดิบที่มี น้ำจิ้มซีฟู้ดก็ทำเองค่ะ ทำง่ายไม่ยุ่งยากทานปลากับน้ำจิ้มซีฟู้ดอร่อยมากค่ะเพื่อนๆ กุ้งก็เช่นกัน

ปลากระพง นึ่งมะนาว และ กุ้งมะนาวเมนูอร่อย
ทานคู่กับน้ำจิ้มซีฟู้ด อร่อยสุดๆค่ะ เมนูนี้ไม่ได้ทำบ่อยนะคะเพราะต้นทุนมันแพง วันนี้ที่ทำก็น้องสาวซื้อมาและน้าสาวฝากมาให้วันนี้ก็ไม่มีอะไรไปมากกว่านี้ค่ะ มาดึกเลยวันนี้ กว่าจะเสร็จภารกิจ เขียนไปง่วงมากๆ ถ้าผิดพลาดประการใด ก็ต้องขออภัยด้วยนะคะ วันนี้อ้อมขอตัวไปบรรทมก่อนค่ะ ตาติดจริงๆขอบคุณสำหรับการอัพโหวด นะค่ะ🙏❤😊
สวัสดีค่ะ