ปลูกผักสวนครัวรั้วกินได้ ผลิตภัณฑ์พืชผักจากในสวนทยอยออกมาทำเมนูอาหาร สร้างแหล่งอาหารเองทำเมนูไหนๆก็อร่อย

#สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกท่าน
บ่ายเย็นนี้อ้อมมีเมนูมาฝากเพื่อนๆให้ได้รับชมกันอีกค่ะเป็นเมนูที่เพื่อนๆ คงเคยได้ทานกันบ่อยตอนสมัยเด็กๆเมนูนี้ อ้อมเองทานบ่อยมากค่ะเมื่อสมัยเด็กๆ แกงจืดผักหวาน อ้อมจะเล่าที่มาของผักหวานให้เพื่อนๆได้ฟังกันนะคะเมื่อวานอ้อมเข้าสวนไปให้อาหารสัตว์ หมูเห็ดเป็ดไก่ที่เลี้ยงไว้รวมถึงปลาด้วยค่ะ อ้อมกับสามี แยกย้ายกันให้อาหารสัตว์สามีไปให้อาหารปลาหลายบ่ค่ะ ส่วนอ้อมให้อาหารเป็ดหมูส่วนแม่สามี ไปเก็บผักบุ้งมาให้เป็ด ผักบุ้งในสวนค่ะ ขึ้นเยอะแยะแทบจะเต็มพื้นที่ ก็ทยอยเก็บมาให้ เป็ดได้กินผักสีเขียวๆเข้าไปบ้าง อ้อมกำลังให้อาหารเป็ด แม่ก็เก็บผักบุ้งมาให้ 1 ครั้ง 2 ครั้ง แต่ครั้งที่ 3 ไม่ใช่ผักบุ้งแล้วค่ะเป็นผักหวาน ที่คุณแม่ส่งมาให้อ้อมก็เลย บอกแม่ไปว่าเอาไว้ทำมื้อเย็นก็ได้ค่ะ ผักหวานอ้อมปลูกไว้ตอนปลูก ต้นไม้ เมื่อปีที่แล้ว ตอนนี้ต้นสูงเลยหัวแล้วค่ะก็พยายามตัดแล้วนำมาปักใหม่ขยายพันธุ์ไปเรื่อยๆตอนนี้ก็ได้หลายต้นแล้วและที่สำคัญต้นผักหวานแตกยอดอ่อนพอจะนำมาทำเมนูได้บ่อยขึ้นแล้วค่ะตอนนี้ที่บ้านชอบทานผักสีเขียวกันมาก

วัตถุดิบและส่วนผสมแกงจืดผักหวาน

ผักหวาน 1 กำมือ ปลูกเองไม่มีสารเคมี ได้มาแล้วก็มาหาผักเพิ่มเติมจากตู้เย็นในครัวค่ะ ถ้าเฒ่าแต่ผักหวานคงจะไม่พอกินเพราะที่บ้านเด็กๆหลายคน

เห็ดเข็มทอง 1 ถุง

เมื่อหลายวันก่อนไปจ่ายตลาดมาค่ะซื้อเห็ด เข็มทอง มาไว้ในตู้เย็น ทยอย นำมาทำเมนูวันละถุง 2 ถุงวันนี้ก็ยังมีตกค้างอีก 1 ถุงค่ะก็เลยนำมาแจมกับแกงจืดผักหวาน

ไข่ไก่ 4 ฟอง
แครอทใส่ตกแต่งพอสวยงามค่ะเพิ่มสีสันให้เมนูอาหารดูน่าทานขึ้นคร่อมก็อยากจะใส่เยอะๆนะคะแต่ด้วยการที่เราซื้อมาใส่ตู้เย็นไว้หลายวันทำให้แครอท ช้ำก็เลยต้องตัดทิ้งเอาที่เหลือที่ใช้ได้นำมาทำเมนูค่ะ
แครอทและติดผักที่เหลือใช้ก็ไม่ได้นำไปทิ้งโดยไร้ประโยชน์นะคะก็นำมาใส่ จุลินทรีย์สังเคราะห์แสง ไปรดต้นไม้อีกทีค่ะทำปุ๋ยนั่นเอง

เด็ดผักหวานเอาแต่ใบอ่อนและยอดอ่อนค่ะ เรียนผักทุกอย่างทั้งเห็ดและแครอทตามภาพเลยนะคะ เมื่อ ผักทุกอย่างเสร็จแล้ว นำไปล้างน้ำด้วยน้ำสะอาด 1-2 น้ำ แนะนำใส่ตะแกรงเพื่อให้สะเด็ดน้ำ หน้าเสร็จแล้วเราก็ไปเตรียม ขั้นตอนต่อไปกันเลยค่ะ

เตรียมเขียงและมีด นำกระเทียมมาล้างน้ำให้สะอาดเผื่อจะมีราตกค้างอยู่ค่ะคุณเพื่อนๆจากนั้นก็ปอกเปลือกแล้วนำมา ทุบหรือสับหรือหั่นก็ได้ค่ะกระเทียม

เครื่องปรุง
น้ำปลา/น้ำตาลทราย/ซอสถั่วเหลือง/เกลือ
น้ำมันพืช และ น้ำสะอาดสำหรับทำน้ำซุป

นำไข่ไก่มาตอกใส่ถ้วยจากนั้นก็ใช้ช้อนส้อมตีให้เข้ากันค่ะเตรียมไว้เมื่อวัตถุดิบยางพร้อมแล้วเรา เข้าที่อยู่หน้าเตากันค่ะ

วิธีทำ

เปิดเตา แก๊สด้วยไฟปานกลางค่ะจากนั้นก็นำหม้อมาตั้งบนเตาไฟเติมน้ำมันลงไป ประมาณ 2 ช้อนโต๊ะ เมื่อน้ำมันร้อนดีแล้วใส่กระเทียมลงไปค่ะใช้สักทีคนเพื่อให้กระเทียมสุกเหลืองและหอม เมื่อได้เป็นหอมหรี่ไฟลงนิดนึงค่ะ

เติมน้ำสะอาดลงไปค่ะ ช่วงเวลาที่เติมน้ำระวังน้ำมันกระเด็นใส่หรือโดนมือนะคะ ก่อนที่จะเติมน้ำหอมจึงบอกว่าต้องให้ดีคอยลงให้อ่อนที่สุดเพื่อความร้อนจะได้คลายตัว เมื่อเติมน้ำสะอาดได้ในปริมาณที่เราต้องการแล้ว จากนั้น เร่งไฟอีกนิด

เมื่อน้ำเดือดจากนั้น เติมไข่ไก่ที่ตีแล้วลงไปค่ะ

เมื่อไข่ไก่เกาะตัวกันเริ่มที่จะแน่นก็ใช้ทัพพีรีบคนค่ะ ก่อนที่ไข่ไก่จะติดท้องหม้อหรี่ไฟลงนิดหน่อยค่ะ

มาถึงขั้นตอนสำคัญแล้วค่ะใส่ผักลงไปจากนั้นก็ใช้ทัพพีกดผักให้จมกับน้ำซุป สีสัน สวยงามค่ะ

เดือดปุดๆแล้วค่ะผักเริ่มเฉาแล้วได้เวลาปรุงรสชาติแสนอร่อยแล้วค่ะน้ำปลาน้ำตาลเกลือ ซอสถั่วเหลืองใส่ลงไปเลยค่ะ จากนั้น ใช้ทัพพีคนให้เครื่องปรุงเข้ากับน้ำแกง เร่งไฟให้เดือดอีกครั้ง

เมื่อ ได้รสชาติตามที่ต้องการ แล้วก็ปิดเตาค่ะ

ตักใส่ถ้วยถ่ายใกล้ๆหน้าตาสีสันผักบ้านๆน่าทานค่ะน้ำแกงผักหวานหวานสมชื่อ

เก็บภาพอีกครั้ง เป็นไงบ้างคะคุณเพื่อนแกงจืดแบบธรรมดา แต่สีสันไม่ธรรมดา และรสชาติก็ไม่ธรรมดา เมนูอร่อยสำหรับเด็กๆ วันนี้อ้อมขอลาไปก่อนนะคะขอบคุณสำหรับการสนับสนุนสวัสดีค่ะ