สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆท่าน วันนี้ตื่นตั้งแต่ ฟ้ายังไม่สร่างค่ะตั้งแต่หัวรุ่ง ลุกขึ้นเป็นคนที่ 2 ของบ้าน คุณแม่สามีลุกขึ้นก่อนอ้อมอีกซึ่งบ้านข้างหลังล็อคด้วย กลอน 1 ชั้นและ กุญแจ อีก 1 ชั้น เพื่อไม่ให้แม่สามีตื่นแล้วออกไปด้านนอกค่ะเหตุก็เพราะมีอยู่ว่าถ้า คุณแม่ตื่นแล้วแกจะเดินไปเรื่อยๆ ก็เลยต้องใช้วิธีนี้ค่ะ
วันนี้ ตื่น แล้วก็ ชงโอวัลติน ให้ คุณแม่ ทาน
พร้อมกับขนมหวาน คุณแม่ก็นั่งทานโอวัลติน อ้อมก็เลยเปิดประตูครัวค่ะเพื่อจะได้เอาผ้าไปใส่ในเครื่องซักผ้าให้มันได้ทำงานไปพลางๆระหว่างอ้อมเข้าครัวจากนั้นอ้อมก็เดินมาเข้าครัวค่ะมารื้อตู้เย็นทำกับข้าว ในใจคิดไว้ว่าวันนี้จะแกงกะทิไก่กับฟักทองและใส่ข่าอ่อนไปนิดๆ คงจะหอมน่าดูพอหรือของมาวัตถุดิบพร้อมพร้อมกับมะพร้าวที่อยู่ในตู้เย็นอยู่ 1 ลูกอ้อมก็ทำการต่อย ให้แตกเป็น 2 พูสรุปมะพร้าวเสียค่ะก็เลยต้องเดินไปที่โคนมะพร้าวอีกครั้งเผื่อมีลูกมะพร้าวหล่นลงมาบ้าง สรุปก็ไม่มีค่ะแต่บ้านญาติมี แต่ก็เกรงใจที่จะไปถามว่ามีมะพร้าวหล่นไหมก็เลยตัดสินใจเปลี่ยนเมนูค่ะ ตอนลงไปเก็บมะพร้าวอ้อมเก็บใบ ราหรือใบ ยี่หร่าติดมือมาด้วยค่ะ

ไปเตรียมวัตถุดิบกันค่ะ

วัตถุดิบและส่วนผสม

ไก่หน้าอกครึ่งกิโล
ไก่หน้าอก ซื้อมาจากตลาดนำมาใส่กระปุกไว้แล้วใส่ตู้เย็นค่ะ วันนี้ได้เวลาออกนำมาทำเมนูแล้ว ซื้อมาก็หลายวันแล้วค่ะแต่โชคดีที่ยังใช้ได้ยังไม่มีกลิ่น น่าจะเป็นเพราะ อ้อมนำไปใส่อุปกรณ์ที่มี ฝาปิด มันจึงเป็นการถนอมอาหารเก็บไว้ได้ หลายวันค่ะ

ใบยี่หร่า 4-5 ใบ

หรือจะใส่มากกว่านั้นก็ได้ค่ะเพราะใบยี่หร่ามีความเผ็ดร้อนและมีกลิ่นหอมด้วยค่ะเป็นสมุนไพรชั้นเลิศเช่นกัน
ใบยี่หร่าอ้อมนำมาปลูกไว้ในกระถาง บ่อข้างบ้าน ตอนนี้เริ่มนำมาทำเมนูได้แล้วค่ะ และพาไปปลูกที่ในสวนด้วยตอนนี้ก็เริ่ม ต้นโตง๊ามงาม แล้วเมนูนี้อาจจะได้มาทำกันบ่อยๆค่ะเพราะตอนนี้ใบยี่หร่าอ้อมปลูกไว้หลายต้นฮ่าๆๆอย่าเพิ่งเบื่อกันนะคะคุณเพื่อนๆก็พยายามดัดแปลงกันไปเรื่อยๆในเมนูเหล่านี้ที่อ้อมทำในแต่ละวัน
เครื่องแกงพริกเครื่องแกงสำเร็จรูปที่ซื้อมาเก็บไว้ในตู้เย็นหลายถุงค่ะ อย่างละกี่โล น้ำเก็บไว้ช่องฟรีซจะใช้ได้เป็นเดือนเลยค่ะไม่เสียจะใช้เราก็แค่หยิบมาทีละชิ้นละชิ้นในแต่ละมื้อที่เราต้องการจะแกงเมนูอะไรเครื่องแกงสำเร็จรูป ที่จังหวัดตรังอร่อยด้วยค่ะถึงพริกถึงเผ็ด แถมผู้ผลิตยางใส่กะปิมาให้ด้วย แต่อ้อมก็เพิ่มเติมกะปิ ลงไปอีกนิดหน่อยค่ะ

เริ่มจากนำไก่ไปล้างด้วยน้ำเกลือจากนั้นก็ล้างด้วยน้ำสะอาด อีก 1-2 น้ำ หั่นเป็นชิ้นลูกเต๋าพอคำ ตามภาพเลยนะคะ ครั้งนี้อ้อมหันไป แบบใส่หน้าอกหั่นติดหนังไปด้วยค่ะเพราะเด็กๆชอบทาน ปกติเวลาทำเมนูนี้มักจะเป็นหมู หรือไก่และอ้อมจะไม่ใส่หนังลงไปค่ะ เพราะไม่ชอบทานหนังไก่ แต่เด็กบ้านนี้ชอบ ชอบก็เลยทำเมนูนี้ตามใจเด็กค่ะ

วิธีทำ

ตั้งหม้อบนเตาจากนั้นก็เปิดไฟกลางใส่ไปกลางนะคะใส่เครื่องและกะปิลงไปค่ะทิ้งไว้ให้เดือนให้เครื่องแกงละลายเข้ากันเป็นเนื้อเดียวกัน

น้ำแกงเดือด ได้ที่แล้วค่ะเข้าไปขั้นตอนต่อไปกันได้เลย

ใส่ไก่ที่เตรียมไว้ลงไปในน้ำแกงให้จนหมดเลยนะคะจากนั้นก็ใช้ทัพพีไก่ให้จมกำลังแกงปล่อยให้เตือนจนไก่สุก

มาถึงขั้นตอนตัวชาติกันแล้วนะคะใส่เกลือ 1 ช้อนชา น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา ผงชูรส 1 ช้อนชา

จากนั้นก็ตามด้วยใบยี่หร่า ใส่ลงไปเลยค่ะใบยี่หร่ามีกลิ่นหอมใครชอบทานเยอะๆก็สามารถหาใส่ไปเยอะๆได้เลยค่ะ

ปล่อยให้เดือด ค่ะจากนั้นชิมรสชาติตามชอบ
นะค่ะ เมนูนี้จะมีรสชาติเผ็ดร้อนของใบยี่หร่าและพริกไทยดำ เรียบร้อยค่ะติดต่อจากนั้นเราก็มาตักใส่ถ้วยเก็บภาพกันค่ะ

เสร็จเรียบร้อยค่ะเป็นอย่างไรบ้างคะคุณเพื่อนๆกับเมนูแกงพริกไก่กับใบยี่หร่า ขอฝากเมนูนี้ไว้เพียงเท่านี้ค่ะ วันนี้ขอลาไปก่อนขอบคุณสำหรับ การสนับสนุน สวัสดีค่ะ