สวัสดีค่ะเพื่อนๆ Steemit ที่น่ารักทุกคน วันนี้หลังจากทำอาหาร นำมาโพสอยู่หลายเมนูแล้วใน Steem พูดถึงเมนูขึ้นชื่อของอาหารปักษ์ใต้แล้ว นอกจากข้าวยำน้ำบูดู ที่ น้องโบว์ @laddawan ได้นำมา โพสเมื่อไม่นานมานี้...... เเกงใต้ที่มีกลิ่นหอม คงจะนึกออกกันนะคะคือแกงไตปลานั่นเองค่ะ วันนี้อ้อมมาทำเมนูแกงไตปลา เพราะน้อง @miingjazz อยากให้ทำให้ดูว่าวิธีทำแกงไตปลา หรือไตปลาปักษ์ใต้เขาทำกันอย่างไร อ้อมจะ เปิดเผยทุกขั้นตอน ให้เพื่อนๆสามารถทำแกงไตปลากินเองได้ค่ะ
แกงไตปลา มีกลิ่นที่หอม ชวนหลงไหล และรสชาติ เ ผ็ดจัดจ้าน
และที่สำคัญคือ ทานกับขนมจีน หรือราดข้าว อร่อยมากๆค่ะ👍❤^_^

ส่วนผสมและเครื่องปรุง มีอะไรกันบ้างมาดูกันค่ะ

วิธีทำและส่วนผสม

ล้างผักทุกอย่างให้สะอาด และหั่นผักทุกอย่างเตรียมไว้ค่ะ

•ปลาเสียบย่าง 1 ถ้วย

•ไตปลาอย่างดี 1 ขวด

•น้ำเปล่า 500 กรัม

•ใบมะกรูด 3 ใบ

•มะนาว 1 ช้อนโต๊ะ

•พริกเครื่องแกงขั้ว 3 ช้อนโต๊ะ

•มะเขือเปราะ 250 กรัม

•ถั่วฝักยาวหั่นท่อนสั้น 1 นิ้ว 1/2 ถ้วย

•ตะไคร้หั่นท่อนสั้น 2 นิ้ว ทุบพอแตก 2 ต้น

•ฟักทองหั่นเป็นชิ้น พอค่ำ1/2 ถ้วย

•ข่าหั่นแว่นทุบพอแตก 3 ชิ้น

•หนอไม้ต้มสุก หั่นเป็นชิ้นพอคำ 200 กรัม

• กะทิสด 150 กรัม

•สะตอเบา 1 ถ้วย

•พริกไทยดำ

☆ วิธีทำ☆☆☆☆

เริ่มต้นเรามา เปิดเตาตั้งหม้อเติมน้ำลงไปค่ะ ต้มน้ำและใส่ไตปลาลงไปค่ะ จากนั้นใส่พริกเครื่องแกงลงไป ร้องไห้เดือด

ขั้นตอนต่อไป ใส่ตะไคร้ใบมะกรูดข่าลงไปกระเทียม รอให้เดือดแล้วใส่ผักที่เตรียมไว้ทุกอย่างลงไป

*เหตุผลที่ต้อง!!!ใส่ตะไคร้ข่ามะนาว ใบมะกรูดเพื่อ ดับกลิ่นคาวค่ะ👍

เอาทัพพีคนในหม้อแล้วรอจนไตปลาละลายหมด และผักเริ่มเปื่อย

ใส่ปลาย่างลงไป

ใส่ฟักทอง

ใส่กระทิลงไปค่ะ รอให้เดือด

สำหรับ เพื่อนๆ ที่ไม่เคยทานแกงไตปลา อาจจะสงสัยว่ารสชาติแกงไตปลาที่ใส่กระทิและมะนาวจะออกมาเป็นรสชาติอย่างไร ขอบอกเลยค่ะรสชาติออกมาได้อร่อยกลมกล่อมมากได้ความมันของกระทิ ได้ความเผ็ดจัดจ้านจากเครื่องได้ความเค็มกลมกล่อมจากไตปลาโดยที่ไม่ต้องปรุงเครื่องปรุงอะไรเลยค่ะ
เพราะความหวานได้จากผักที่ใส่ลงไป ความเค็มได้จากไตปลา ความมันได้จากกะทิ ความเผ็ดได้จากเครื่องแกง
*ที่สำคัญไม่ใส่น้ำตาลและผงชูรสค่ะเพื่อสุขภาพที่ดีขึ้น ในทุกวัน

เสร็จแล้วค่ะ

เป็นยังไงบ้างคะเพื่อนๆลองไปทำทานกันดูนะค่ะ
แล้วพบกับเมนูอร่อยอร่อยจากร้านอาหารอนัตตา ในเมนูถัดไปสวัสดีค่ะ

ขอบคุณสำหรับการติดตามกันตลอดมาค่ะขอบคุณค่ะ ค่ะแล้วพบกันใหม่โพสต์นะบ๊ายบาย

🤗😗

❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤❤