สเต็กปลาอินทรีย์พริกไทยดำ

สวัสดีค่ะเพื่อนๆสวัสดีค่ะ เพื่อนๆชาว Steemit วันนี้ตื่นตอน 7 .00 นแล้วค่ะ ตื่นเร็วกว่าเมื่อวานนิดนึงตื่นขึ้นมา ก็คว้าโทรศัพท์มาดู ส่ง Message คุยกับเพื่อนบ้างกดไลค์บ้าง
แล้วก็เตรียมของในร้าน เช็คของว่าอะไรขาดบ้างจะได้จดซื้อตู้เย็นนำผักที่ซื้อเก็บไว้สำหรับขายตอนเช้าออกมาหั่นประมาณ 10กว่า อย่างคะน้า กวางตุ้ง บล็อคเคอรี่ น้ำเต้า แครอท ผักบุ้งกุยช่าย ต้นหอม ผักชี เห็ดนางรมหลวง ผักกาดขาว ดอกจีน ถั่วงอก เส้นเหลือง เส้นใหญ่ เส้นผัดไทย วุ้นเส้น ทุกอย่างหั่น เป็นชิ้นพอคำล้างน้ำให้สะอาด 3-4 น้ำต่อผัก 1 ชนิดนำผักใส่ตะกร้าให้สะเด็ดน้ำ แล้วนำไปใส่ล็อคเรียงไว้ เมื่อลูกค้าสั่งอาหารจะได้สะดวกอีกอย่างรวดเร็วด้วยค่ะ เมื่อเสร็จแล้ว ก็เตรียมของสดจำพวกกุ้งหอยปูปลาหมูไก่ อะไรประมาณนี้ออกจากตู้เย็นเคลียร์ค่ะ ขาดอะไรบ้างจะต้องซื้ออะไรเพิ่มก็จดจดจด ทำอย่างนี้ทุกวันค่ะก่อนจะไปซื้อของ ทุกวัน ก่อนเราจะออกไปซื้อของขาดไม่ได้ก็ต้อง
เพราะเวลา เราไปซื้อของกับสามี@prapanth ค่ะ แล้วน้องออมสิน @kanokwan และน้องใบข้าว @nattarinee จะทำหน้าที่แม่ครัวแทนเราค่ะ
อ่อ ลืม แล้วค่ะซักผ้าไว้เมื่อคืนคิดไว้แล้วว่าจะตากตอนเช้าเป็นอย่างนี้ทุกวันค่ะแต่วันนี้ อากาศดีมากๆค่ะ อย่าตากผ้าวันนี้ถ้าแดดดีอย่างนี้ผ้าคงจะหอมแดดแน่นอนแอบดีใจ แต่ทว่าฝนดันตกซะนี่ เสียใจเลยค่ะ ยุ่งไปหมดเลย ลูกค้าในร้านก็เยอะเชียววันนี้แถบไม่ได้พักได้ว่างเลยค่ะ
สงสัยได้ปวดมืออีกแล้วแน่ๆ
ทำงานวนไปค่ะไม่ได้ดูเวลาเลยมาดูอีกทีก็ จะค่ำอีกแล้ว ทำงานกันไปเรื่อยๆ แต่ก็นะถ้าไม่เหนื่อยวันนี่ก็ไม่ได้เงิน
พักว่างอีกทีก็เข้ามาทำโพตส์ลง steem ต่อ ทำงานกันจนมือพันกันหมดแล้วเป็นกิจวัตรประจําวันเลยค่ะ
ส่วนวันนี้ที่ออกไปซื้อของในตลาดนั้นได้ไปเห็นปลาอินทรีย์ในตลาดสดที่เกาะพงัน จึง ปิ๊งไอเดียใหม่ๆในการทำเมนูอาหารเพื่อที่จะให้ไปรับชมกันค่ะ
เข้าครัวกันเลยแล้วกันค่ะ

ปลาอินทรีย์ 500 กรัม
สดใหม่จากตลาดในเกาะพะงันเราจะเลือกซื้อส่วนของกลางลำตัวขอองปลาเพราะเนื้อจะเยอะหน่อย นำ ปลาอินทรีย์ ล้างหน้าไม่สะอาด พักสะเด็ดน้ำ น้ำพริกไทยดำที่บดละเอียดซอสน้ำมันหอย เกลือป่นหมักไว้ 15 นาที นำไปใส่ตู้เย็นไว้

เมื่อเวลาครบ 15 นาทีแล้วให้นำกระทะตั้งไฟใส่น้ำมันลงไปรอให้ร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลืองหอม

จากนำ ปลาอินทรีย์ที่หมักไว้ใส่ลงไปในกระทะ ทอดไฟด้วยอ่อนๆนะค่ะทอดปลาต้องใจเย็นๆอย่าใจร้อนค่ะ ทิ้งไว้อย่างนั้นสัก15นาที

ปลาอินทรีย์ที่นี่ถือว่าคนที่นี้ชอบรับประทานกันค่ะและยังมีราคาสูงด้วย กิโลหนึงก็ตกกิโลละ 3-4 ร้อยทาน แต่ถ้ามันฝั่งก็ราคาไม่แพงค่ะ
อยากจะเอา มาทำเมนูในร้านเหมือนกันค่ะแต่สู้กับราคาไม่ได้แต่เช้ามาทำก็ตกจานละ 400 -500 อย่างแน่นอนเพราะปลา อินทรีย์ ที่นี่แพงมาก คนก็คนนั้นเขาชอบทานปลาอินทรีย์ ที่ท้อนหัวจะแพงมาก แต่เราโชคดีเราที่ไม่ชอบทานหัวปลา

ค่ะได้เวลาพริกกลับด้านแล้ว แล้วก็ออกมาได้น่าหม่ำมากขนาดยังอยู่ในกระทะนะนี้ อดใจไม่ไหวอยู่แล้ว ต้องรอให้สุกก่อนนะคะ55+

ระหว่างรอปลาอินทรีย์สุขก็เตรียมจานที่สวยๆไว้รอน้องปลา ด้วยพริกหวานสามสีสีเขียวสีเหลืองสีแดง ทานคู่กับปลาอินทรีย์ประโยชน์ล้วนล้วน หวานจะช่วยในการ ทำให้ระบบย่อยอาหารทำงานได้ดีขึ้น พริกหวานยังมีประโยชน์อีกหลายอย่าง
และเพื่อทำให้อาหารจานนี้น่าทานยิ่งขึ้นด้วยผักเคียงจานสีสันต่างๆ

พริกชนิดนี้จะไม่มีรสชาติเผ็ด สามารถนำมาประกอบอาหารได้หลากหลายชนิดแม้แต่จะกินสด
เมื่อปลาสุกแล้วให้นำขึ้นจากกระทะสะเด็ดน้ำมันให้แห้ง ทิ้งไว้สัก 2 3 นาที แล้วนำมาใส่จานที่จัดไว้ ทานคู่กับซอสหวาน ผักสลัด

เสร็จแล้วค่ะ
เมนูนี้เอาใจคนชอบทานปลาค่ะ อาหารเพื่อสุขภาพ มีประโยชน์มากมายนอกจากโปรตีนยังให้ ประโยชน์ ต่อร่างกาย ที่แข็งแรง
เมนูปลา นับว่าเป็นทางเลือก อีกทางหนึ่งของลูกค้า