สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆท่าน

• เมื่อวานก็เป็นวันแห่งความรักกันนะคะ ผ่านพ้นมาด้วยดีวันนี้ก็เป็นวันที่สำคัญที่สุดเหมือนทุกๆวันเพราะปัจจุบันสำคัญที่สุดค่ะ ขอให้เพื่อนๆมีความสุข มากๆกันนะคะ ขอให้เจอสุขมากๆเจอทุกข์น้อยๆ คิดหวังสิ่งใดก็ขอให้สมความปรารถนา วันนี้ อ้อมก็มีเมนูมาฝากกันอีกค่ะเมนูแห่งความรัก เพราะเมนูนี้เป็นเมนูที่สามีเป็นคนซื้อมาให้ทำ ก็เลยขอตั้งชื่อว่าเมนูแห่งความรักก็แล้วกัน
  ค่ะเรามาเตรียมเมนูกันดีกว่า ที่มาของเมนูมื้อเย็นนี้ก็คือเมื่อเช้า มี พ่อค้ามาขายปลาหมึกถึงหน้าบ้านเลยค่ะ มีความสดมากค่ะขอบอกเพื่อนๆ*

สามีเป็นคนซื้อจ่ายตังค์พ่อค้า ถุงละ 100 บาทก็ประมาณครึ่งกิโลค่ะ แต่ก็ยังไม่ทราบว่าจะทำเมนูอะไรดี เอาเป็นว่าเอาไปใส่ตู้แช่แข็งก่อนก็แล้วกันเมนูค่อยคิดกันทีหลัง เพราะตอนนั้นก็เป็นเวลาช่วงเช้า ก็ยังยุ่งๆอยู่กับการเตรียมของในร้านอาหารอยู่เลยค่ะยังคิดไม่ออก เมื่อเตรียมของเสร็จเรียบร้อยก็ประมาณ 1 ชั่วโมงกว่าๆ ก็จัดการเอาปลาหมึกออกมาตัวก็เริ่มจะแข็งแล้วค่ะปลาหมึก แต่ความสดก็ยังคงอยู่ ตาใสปิ้งเลยค่ะ ปลาหมึกนะคะ ไม่ใช่แม่ครัวฮ่าๆๆ ใสใส เพิ่งขึ้นจากทะเล

เอาละค่ะ ตามภาพเลยนะคะปลาหมึก มีความสด พ่อค้าบอกว่าแค่หั่น และล้างน้ำเกลือก็สามารถนำมา ปรุงอาหารได้แล้ว มีแนะนำด้วยค่ะว่าจะทำเมนูต้มก็อร่อยทอดก็อร่อย เพราะความสดของปลาหมึก
นำภาชนะใส่น้ำสะอาดนำเกลือใส่ค่ะซัก 1 ช้อนโต๊ะพูนพูนจากนั้นก็เอาปลาหมึกนำไปล้าง ล้างให้สะอาดจากนั้นก็ล้างน้ำสะอาดอีกครั้งสองครั้งพักใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำนะคะ

หัวหอมแดง 6-7 หัว เบาะเปลือกออกจากนั้นก็นำไปล้างให้สะอาด ตะไคร้ 1 ต้น ล้างให้สะอาดเช่นกันค่ะหั่นเป็นท่อนๆ พริกไทยอ่อนตามชอบค่ะแล้วก็กระเทียม แกะเปลือกออกล้างน้ำให้สะอาดเช่นกันค่ะ

รากผักชี ขมิ้น

ปลาหมึก 500 กรัม
ขมิ้น 1 แว่น
ต้นหอมผักชี
ตะไคร้ 1 ต้น
น้ำสะอาด 1 ลิตร
รากผักชี 1 ต้น
หัวหอมแดง 6-7 หัว
กระเทียม 1-2 กลีบ

เครื่องปรุงรส

เกลือสีชมพู พริกไทยดำ น้ำปลา

เมื่อวัตถุดิบทุกอย่าง เตรียมพร้อม เรามาเริ่มจากการ โขลกกันเลยค่ะ น้ำหัวหอมแดง
รากผักชี ตะไคร้ และกระเทียมใส่ลงไปในครกค่ะ จากนั้นก็ตำพอแหลก หรือถ้าเพื่อนๆชอบแบบละเอียด ก็ได้นะคะน่าจะอร่อยเช่นกัน

วิธีทำ

นำภาชนะตั้งบนเตาไฟจากนั้นก็เปิดเตาค่ะเติมน้ำสะอาดลงไปในภาชนะประมาณ 1 ลิตร ใช้ไฟ ปานกลาง นะคะ รอจนน้ำเดือดจากนั้นก็ใส่ เครื่องที่ทำไว้เลยค่ะ ทิ้งไว้ให้เดือด จนได้กลิ่นหอมของ สมุนไพรที่ทำไว้ ขมิ้นใช้มีดตีพอแตกนะคะ ส่วนพริกก็หั่น ชิ้นเล็ก

เดือด น้ำแกงเดือดแล้วค่ะพร้อมความ
หอมมากๆ น้ำแกงก็สวยสีเหลืองอ่อนๆได้จากสีของขมิ้นค่ะ เมนูนี้ถ้าเพื่อนๆอยากทานแบบที่มีรสชาติเปรี้ยวก็สามารถเติมน้ำมะนาวหรือน้ำมะขามได้นะคะ เพราะเมนูนี้สามารถดัดแปลงเป็นต้มส้มได้ค่ะ เมนูนี้อ้อมทำแบบแกงจืด เพราะไม่รู้ว่าเด็กๆชอบเปรี้ยวหรือชอบแบบไม่เปรี้ยวถ้าคนไหนชอบเที่ยวก็ค่อยเอามะนาวบีบใส่เอาค่ะ

ได้เวลาใส่ปลาหมึกลงไปค่ะใช้ทัพพีกดปลาหมึกให้จมกับน้ำแกงนะคะ

น้ำแกง ในภาชนะเดือดค่อนข้างแรงค่ะ จังหวะนี้เรามาปรุงรสชาติกันดีกว่าค่ะใส่พริกไทยดำ นิดหน่อยน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ เกลือสีชมพู 1 ส่วน 4 ช้อนชา ปลาหมึกก็สุขง่ายๆเมนูนี้พยายามคนไปใทิศทางเดียวกันนะคะ มันจะได้ไม่คาวจะไม่ได้กลิ่นของปลาหมึก ถ้าเราคนมั่วเดี๋ยวก็จะได้กลิ่นคาวทั้งหม้อค่ะปลาหมึกเราตั้งไฟแค่แป๊บเดียวค่ะตั้งนานไม่ได้ปลาหมึกจะสุกเกินไปทำให้เหมียวและแข็งไม่อร่อยความหวานก็จะหมดไป ชิมรสชาติตามชอบค่ะ รสชาติ ที่ได้ในเมนูนี้ได้ความหวานจะปลาหมึกได้รถ เผ็ดลึกจากพริกไทยดำ และได้กลิ่นหอมจากสมุนไพร อร่อยค่ะ
เสร็จแล้วใส่ผักชีค่ะโรยหน้า ใช้สักทีกดผักชีให้ชมค่ะ เป็นอันเสร็ เดี๋ยวอ้อมจะตักใส่ถ้วยให้ชมน้ำแกงก่อนนะคะ

น้ำแกงสีเหลืองก่อนอ่อนจากขมิ้น
เพื่อนๆเห็นแล้วชวนน่าซดน้ำไหมคะ
แค่นั้นแกงก็หิวข้าวแล้วค่ะ อิอิ

จากนั้นก็ตักปลาหมึกใส่ลงไปในจานค่ะเป็นอย่างไรบ้างคะคุณเพื่อนเมนูนี้คุณเพื่อนเห็นแล้วชวนทานใช่ไหมคะทานกับข้าวสวยร้อนร้อน ได้ซดน้ำซุปร้อนร้อนๆอร่อยชัวร์ค่ะ
......................
ขอบคุณที่ติดตามให้กำลังใจกันนะค่ะ
สำหรับวันนี้เดี๋ยวอ้อมขอตัวไปเข้าครัวก่อนไว้เจอกันโพสหน้า
#สวัสดีค่ะ