สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆท่าน วันนี้พบกันในช่วงดึกกันสักหน่อยค่ะ วันนี้ก็มีเรื่องวุ่นๆที่จะมาเล่าให้เพื่อนๆฟังกันอีกเเละค่ะ
ก็คือเมื่อเช้า ออกไปจ่ายตลาดซึ่งไปกัน 2 คนสามีก็วางแผนระหว่างทางกันว่าไปส่งสามีที่บ้านพักให้สามีไปจัดการเตรียมของเพื่อลูกค้าเช่นวัตถุดิบใบตองตะไคร้กระเพราใบโหระพาของที่ฉันและสามีปลูกไว้ที่บ้านพักคือให้สามีไปเอาไปเก็บไปตัดเตรียมใส่ถุงส่วนฉันก็จะออกไปซื้อของในตลาดสดแยกย้ายกันรับผิดชอบ จะได้เร็วขึ้น
ดิฉันก็เข้าไปส่งสามีที่บ้านพักดิฉันก็รีบขับรถไปตลาดสดเพื่อซื้อของเข้าในร้าน เมื่อซื้อของเสร็จ ก็มีคิดว่าวันนี้จะแกงอะไรดีนะ มีแม่ค้าเดินมาบอกขายกุ้งขณะที่กำลังจะขับรถกลับแต่ก็คิดว่าซื้ออะไรดีนะไปแกงช่างดลดลใจเหลือเกินสรุปได้กุ้งมา 1 กิโลกรัมในราคา 180 บาท ราคาค่อนข้างถูกก็มีเหตุค่ะเพราะกุ้งหัวหลุดบางตัวแม่ค้าเลยลดราคาลดขายให้หมดเหลือโลละ 180- 150 แล้วแต่ไซส์
แล้วจะแกงกับอะไรดีล่ะ จะลงไปหาผักเคียงเพื่อจะใส่กับแกงกุ้งก็ขี้เกียจเพราะซื้อของพะรุงพะรังทั้งหน้าตะกร้ารถทั้งหัวรถคิดเอาไว้ว่าไปหาผักหาญาติตามแถวข้างบ้านนั่นแหละก็เลยขับรถกลับมาที่สามีที่บ้านพักถ้ามีก็จะแจ้งของเสร็จไว้เรียบร้อยก็ขับรถกลับบ้านที่ร้านอาหารเมื่อไปถึงก็ถามลูกว่า คุณแม่ซื้อกุ้งมาลูกๆอยากจะทานแกงอะไรลูกก็บอกว่าอยากทานแกงส้มค่ะตอบกันเป็นเสียงเดียวดิฉันก็ถามลูกอีกว่าแกงส้มกุ้งจะแกงกับอะไรลูกก็ตอบอย่างไม่รีรอเลยว่าแกงกับมะละกอค่ะ
ช่างพอดีเพราะมะละกอมีอยู่ 2 ต้นหลังบ้านลูกเต็มคอเลยค่ะก็ไม่พ้นสามีอีกแหละให้สามีไปสอยมา 2 ลูกเผื่อลูกค้าด้วยเผื่อลูกค้าทานส้มตำ
นึกถึงก็เขียนเล่ากันต่อเมื่อสมัยเด็กๆตอนเรียนอยู่ประถมก็มีครูบาอาจารย์ที่สลับผลัดเปลี่ยนกันไปที่จะต้องเข้าเวรทำอาหารให้เด็กๆทาน
ซึ่งเคยเป็นนักเรียนประถมมาก่อนก็เคยเข้าไปช่วยคุณครูทำอาหารเมนูนี้ถือว่าทำบ่อย
ที่สุดค่ะ อาทิตย์นึง 3-4 ครั้งที่ได้ทานแกงนี้ที่โรงเรียนก็แกงส้มกุ้งมะละกอ แต่จะง่ายกว่าที่เราทำทานเองเพราะถ้าทำแกงที่โรงเรียนกุ้งไม่ต้องปลอกเปลือกหัวก็ไม่ต้องเอาออกแกงทั้งเปลือกทั้งหัวแค่ล้างน้ำตัดหนวดออกแค่นั้นจบฮ่าๆๆ เพื่อนๆท่านไหนเคยทานแบบนี้บ้างคะแกงกุ้งมะละกอทั้งเปลือกคิดว่าไม่พลาดนะคะฮ่าๆๆ ของประเด็นแต่พอเราโตมีครอบครัวก็ทำเมนูอาหารแบบต้องสะดวกสักหน่อย กับการทาน
พร้อมแล้วก็เข้าครัวกันดีกว่าค่ะ

วัตถุดิบ

กุ้ง 350 กรัม
ปลอกเปลือกจากนั้นก็เอาเส้นดำออก ล้างน้ำให้สะอาดนำกุ้งใส่ตะแกรงรอให้สะเด็ดน้ำจากนั้นก็นำไปเตรียมไว้ค่ะซื้อมา 1 กิโลแต่ก็ไม่นำมาแกงหมดนะคะเอาเท่าที่พอทานเมนูนี้ทานประมาณ 4 ท่านค่ะ

มะละกอดิบ 300 กรัม

น้ำมะละกอดิบลิดเอาเปลือกออกล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นก็หั่นเฉียงเฉียงตามภาพเลยค่ะ ระวังยางโดนมือนะคะ

พริกเครื่องแกงส้มสําเร็จรูปซื้อมาจากตลาดค่ะพร้อมกับกะปิ
เครื่องแกง 2 ช้อนโต๊ะกะปิ 1 ช้อนชา อยากทานแกงส้มแบบว่ามีรสชาติขมิ้นจัดก็เลยตามขมิ้นใส่ไปอีก 2 ช้อนชาหรือ 1 ช้อนโต๊ะค่ะ
มะนาว 2 ลูก
เกลือ 1 ช้อนชาผงคนอร์ 1 ช้อนชาน้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ น้ำสะอาด 1 ลิตร

วิธีทำ

เปิดเตานำภาชนะตั้งบนเตาไฟ เติมน้ำสะอาดลงไปรอจนน้ำเดือด

จากนั้นใส่เครื่องแกงลงไปค่ะพร้อมกับกะปิใช้ทัพพีคนเครื่องแกงให้เข้ากับน้ำให้กะปิละลายจากนั้นก็ใส่ขมิ้นลงไปค่ะในเมนูนี้ทำขมิ้นพอแตกค่ะเดี๋ยวพอน้ำแกงเดือดแล้วก็ตักขมิ้นออก

เครื่องแกงเดือด ดีแล้วจากนั้นก็ใส่มะละกอที่หั่นเตรียมไว้ลงไปได้เลยค่ะใช้ทัพพีกดมะละกอ ให้จมกับน้ำแข็งนะคะจากนั้นก็รอจนมะละกอสุกใช้ทัพพีตักฟองน้ำแกงขึ้นทิ้ง เรื่อยๆได้เลยค่ะ

มะละกอสุกแล้วขนาดไม่ใส่กุ้งลงไป เลยนะคะ ยังดูน่ากิน โอ๊ยแต่ยังกินไม่ได้ค่ะเพราะยังไม่ได้ปรุงรสชาติเลยถ้าอย่างนั้นก็ปรุงกันค่ะ

ใส่กุ้งลงไปค่ะใช้ทัพพีกดกุ้งให้กดจมกับน้ำแกงส้ม จากนั้นก็ปรุงรสชาติด้วยน้ำมะนาวเกลือผงคนอร์ น้ำปลา ใช้ทัพพีคนให้เครื่องปรุงละลายเร่งไฟเพิ่มนิดหน่อยค่ะ
น้ำตาลทราย ที่บ้านไม่ชอบทานหวาน ไม่ใส่ก็ได้ค่ะหรือจะใส่ก็ได้ แต่เมนูนี้ไม่ได้ใส่นะคะ

จากนั้นก็ชิมรสชาติค่ะ เมื่อได้รสชาติตามที่ต้องการแล้วปิดเตา

เป็นอย่างไรกันบ้างคะคุณเพื่อนๆ เมนูนี้น่าทานไหมคะหากเพื่อนชอบสามารถลองทำทานได้กันที่บ้านนะคะอร่อยค่ะทานกับข้าวสวยร้อนๆไข่เจียวอีกสักจาน

วันนี้ก็ขอจบการเขียนโพสต์ไว้เพียงเท่านี้ก่อนค่ะขอบคุณสำหรับการสนับสนุน
สวัสดีค่ะ