สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆท่าน วันนี้มี เมนู ความอร่อยๆมาฝากหลายๆเพื่อนๆให้ชมกันอีกค่ะ เมนูความอร่อยที่ว่านี้ เป็นครั้งแรกค่ะพี่อ้อมได้เรียนรู้สูตรเมนูนี้มาคือแกง คั่ว หมู หรือแกงพริกหมูนั่นเองค่ะ ตั้งแต่ ทำอาหารการกินเป็น ไม่เคยรู้มาก่อนเลยว่า ที่จังหวัดตรังเขาจะสรรหาความอร่อยเครื่องปรุงรสชาติ ส่วนผสม ถึงความอร่อย นำมาผสมผสาน จนได้เมนูที่ อร่อย กินกับคนชิมต้องถาม วิธีทำกันเลยค่ะ
แกงคั่วหมูหรือแกงพริกหมู อ้อมให้แม่ครัวซึ่งเป็นญาติที่มาช่วยทำอาหารในงานเลี้ยงของน้องออมสินซึ่งพวกเราช่วยๆกันค่ะ ญาติกันทั้งนั้นเพราะช่วงนั้นร้านอาหารปิดค่ะ ก็เลยเกิดไอเดีย ช่วยกันหุง แกงกันเองค่ะพร้อมเลือกเมนู 2-3 เมนูค่ะในงานน้องออมสิน มีผัดเปรี้ยวหวานปลา ต้มยำกุ้ง และแกง คั่วหมูหรือแกงพริกหมูวันนี้อ้อมได้สูตรแสนอร่อยมาก็เลยจะมา ทำ เมนูนี้ให้เพื่อนๆได้ชมกันค่ะ ว่า แล้วนะคะ เราไปดูวัตถุดิบกันเลยค่ะ

วัตถุดิบและส่วนผสม

สะโพกหมู 500 กรัม
เครื่องรา 2 ช้อนชา
มะพร้าวคั่ว 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมัน 1 ถ้วย
ใบมะกรูดอ่อน ตามชอบค่ะ
เครื่องแกงสำเร็จรูป และกะปิ 1 ช้อนชา

เครื่องปรุงรสชาติ

เกลือ ผงชูรส ผงคนอร์ น้ำปลา น้ำตาลทราย และ น้ำสะอาดค่ะ

สะโพกหมูซื้อมาจากตลาด ฝากหลานสาวใส่ตู้เย็นไว้ห้องเก็บด้านล่าง แต่หลานสาวเข้าใจว่าให้ใส่ในห้องฟรีซ สรุปหมูเข็งโป๊ะเลยค่ะ
อ้อมก็เลยต้องนำหมูสะโพกหมูมาแช่น้ำ ให้คลายความเย็นค่ะ รสชาติคงจะ ลดความอร่อยนิดหน่อยเพราะแช่น้ำ

เมื่อหมูสะโพกใครความเย็นออกแล้วจากนั้นก็มาเตรียม กลับมีดค่ะหั่นหมูสะโพกตามภาพเลยนะคะจากนั้นก็หั่นเป็นชิ้นให้พอคำ

พริกไทยดำซื้อมาแบบเป็นเม็ดค่ะ พริกไทยดำ 1 ช้อนชา จากนั้นก็นำครกมาตำให้พริกไทยดำ แตกละเอียด

เครื่องรา
เครื่องราหาซื้อง่ายที่นี่ค่ะจังหวัดตรัง อ้อมเคยหาซื้อที่สุราษฎร์ธานีไม่มีค่ะ ที่นี่ พิถีพิถันกับเรื่องกิน จังหวัดตรัง เขาเน้นความอร่อยจริงๆ

ใบมะกรูดอ่อน เก็บได้ตลอดค่ะหน้าบ้าน
วัตถุดิบพร้อม แม่ครัวก็พร้อมค่ะคุณเพื่อนๆ ลุยกันเลยค่ะกับเมนูแสนอร่อย

วิธีทำ

เริ่มจากการเปิดเตานะคะจากนั้นก็นำกระทะตั้งบนเตาไฟเติมน้ำมันลงไปค่ะเราใช้น้ำมันพืช ให้น้ำมันร้อนให้ดี แล้วจะงั้นก็ รีไฟแนนซ์นึงค่ะ

นำเครื่องแกงพริกและกะปิใส่ลงไปในน้ำมันร้อนๆค่ะ แต่ต้องระมัดระวังน้ำมันร้อนจะกระเด็นใส่เอานะคะ

จากนั้นใช้ทัพพีขยี้เครื่องแกงและกะปิให้เข้ากันกับน้ำมันค่ะ ตามภาพเลยนะคะ

ขั้นตอนต่อไปใส่หมูลงไปค่ะเปิดไฟ เพิ่มเติมใช้ไฟกลางก็ได้นะคะ โดยเฉพาะระวังน้ำแดงสูตรกระเด็นใส่นะคะ

ใช้ทัพพีผัดให้เร็วๆค่ะ เมื่อน้ำแกงและหมูผัดเริ่มเข้ากันให้ และเติมน้ำสะอาด ลงไปประมาณ 1 ถ้วยตวง

มาถึงขั้นตอน พิเศษ ของเมนูนี้แล้วค่ะ ใส่มะพร้าวคั่วลงไปค่ะ

ใช้ทัพพีคนมะพร้าวคั่วให้เข้ากับหมูและน้ำแกงให้เป็นเนื้อเดียวกัน เริ่มได้กลิ่นหอมของมะพร้าวคั่วแล้วค่ะ

มากินกันตอนส่งรสชาติเพิ่มความอร่อย แล้วค่ะเกลือ ผงชูรส ผงคนอร์ น้ำปลา น้ำตาลทราย เครื่องรา และ น้ำสะอาดค่ะ

เมื่อปรุงรสชาติได้ตามที่ต้องการแล้วรอให้เดือนจากนั้นก็ชิมรสชาติตามชอบค่ะน้ำแกงเริ่มแห้งแล้วมีของเครื่องรางและมะพร้าวคั่ว มากค่ะ เคล็ดลับความอร่อยอยู่ที่มะพร้าวคั่วและเครื่องราง อร่อยเลยอยากบอกต่อค่ะ

เสร็จเรียบร้อยค่ะปิดเตา เรามาเพิ่มความหอมขึ้นไปอีกด้วย การใส่ใบมะกรูด

จัดใส่ถ้วย แต่งหน้าด้วยใบมะกรูดอ่อน 2 - 3 ใบค่ะจากนั้นก็เก็บภาพมาให้ เพื่อนๆ ชมถึงความน่าทานค่ะ

ถ่ายรูปเมนูนี้คู่กะสามีหน่อยค่ะ อ้อมทำกับข้าวสามีมานั้งอาหนังสือให้ฟัง

วันนี้ขอลาไปก่อนนะค่ะ
สวัสดีค่ะ