สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกๆท่านวันนี้ก็มีโอกาสได้เขียนโพสต์ โทรศัพท์กดหารูปแบบภาพ เมนูอาหารก็ได้ ตามต้องการค่ะเมนูนี้ทำไว้หลายวันแล้ว
วันนี้ก็มานั่งบิ๊วอารมณ์ ใจนึงก็อยากจะเขียน เพื่อจะได้ สร้างความเคยชินให้ตัวเอง อย่าขี้เกียจแต่อีกใจนึงนั่งมองลูก ตอนไข้และหลับอยู่ โอ๊ยก็ขี้เกียจ รู้สึกเบื่อไปหมด ทุกสิ่งทุกอย่างรอบๆตัวรวมถึงตัวเองด้วย
คนเรานี่อยู่บน กองทุกข์จริงๆ
แต่นั่งคิดพิจารณาแล้ว เขียนเถอะค่ะสร้างนิสัย สร้างกำลังใจให้ตัวเองได้เดินต่อ ส่วนเมนูที่ว่านี้ก็ เที่ยงตอนเที่ยงๆในยุคโควิด เมื่อไหร่อาทิตย์ก่อนตอนยังไม่เปิดร้าน ออกไปไหนก็ไม่ได้ ร้านส้มตำร้านอาหารก็ยังไม่เปิด ก็เลยอยากทานส้มตำแต่ก็มี วัตถุดิบอยู่หลังบ้านคือมะละกอก็เลยไปสอยมา 1 ลูก เลือกรูปร่างๆคงคิดว่า น่าจะ ใกล้จะสุก เอามาตำก็น่าอร่อย
เสร็จจะสอยเมื่อก่อน เปิดตู้เย็น หาวัตถุดิบส่วนผสมที่เหลือต่ออย่างเช่นปลาร้าถั่วฝักยาว หรือแม้แต่จำพวกปูดอง ของอื่นที่ใส่ส้มตำ
ไม่มีค่ะคุณเพื่อนๆ มีแต่มะเขือกับกระเทียม และน้ำปลาร้าที่ซื้อมาเก็บไว้
พริกขี้หนู ที่ใส่ตู้เย็นไว้ก็เน่า เดินไปเก็บหลังบ้าน
ความเผ็ดก็คงจะได้อยู่เพราะได้มาไม่เยอะที่เหลือลูกอ่อนติดต้น

โชคดีหน่อยที่ปลูกมะละกอ เอาไว้ ปลูกไว้ที่ริมแดนบ้านหลายต้นสรุป คึกคะนองอยากปรับปรุง กำแพงบ้านด้านหลังกลัวดินบ้านจะทรุด ปรับแต่ง ตายเกือบหมดเหลือ 2 ต้นที่รอดชีวิตอยู่ จนบัดนี้ได้ ออกดอกออกลูก 2 ต้นที่เหลือก็คนละพันกันมีฮอลแลนด์ 1 ต้นที่เหลือและเป็นแขกดำ 1 ต้นซึ่งต้นแขกดำ มะละกอ สายพันธุ์ แขกดำ ลูกดอกมาก ว่าไปก็รอดไปหลายสตางค์แล้วค่ะเพราะไม่ต้องซื้อมะละกอเข้าร้าน มาทำให้ลูกค้าทุกวันบางครั้งก็สอยมาเอาไปตำส้มตำให้ลูกค้าบ้าง ถ้าคิดเป็นมูลค่าก็รอดกันไปหลายบาทจริงๆค่ะ
สวนมะละกอต้นก็คือฮอลแลนด์ ลูกน้อยแต่ถ้าเป็นแล้วก็ลูกใหญ่ เนื้อแน่น หวานฉันมักจะปล่อยให้ทานสุขมากกว่า ที่จะนำลูกเขียวๆไปตำส้มตำ แต่วันนี้ซอยฮอลแลนด์ไปตำส้มตำทานเองค่ะเพราะต้นมะละกอแขกดำมันสูงชั้นใส่ไม่ถึง ไม่อยากเรียกสามี เลยสอยที่ต่ำๆเอาง่ายๆอย่างมะละกอฮอลแลนด์ถึงมันจะสุกอร่อย เมนูนี้ไม่รอค่ะ กินส้มตำใช้ มะละกอฮอลแลนด์ เอาล่ะไม่พูดพร่ำทำเพลงเราไปดูส่วนผสมกันดีกว่า

วัตถุดิบและส่วนผสม

•ครกดิน

•มะละกอ

•น้ำปลาร้า

•กระเทียม

•น้ำตาลปี๊บ

•พริกขี้หนู

•มะเขือ

•มะนาว

มาเริ่มกันเลยนะคะเริ่มจาก น้ำมะละกอล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นก็ปอกเปลือกมะละกอแล้วนำไปสับหรือ ขูดเส้นมะละกอ เอาที่สะดวกและที่ชอบได้เลยค่ะ ฉันปฏิบัติจะใช้ที่ ขูดเข้ามันสะดวกแต่วันนี้เนื่องด้วยอยากทานเหมือนที่ร้าน ส้มตำ ของเพื่อนก็เลยอยากจะกลับดูค่ะใช้เวลาสับนานมาก คิดว่าสับเป็นครั้งแรกก็ว่าได้ แต่ก็ไม่เป็นไรค่ะว่างมีเวลาเยอะจัดยาวๆไปจนหมดลูก

ส้มตำครกนี้หา วัตถุดิบได้ยากมากค่ะเอาที่มี แต่รสชาติอร่อยค่ะ

วิธีทำ

ต่อไปนี้จะเล่าถึงอาหารอร่อย คือส้มตำกินบ่อยๆ รสชาติแซ่บดี 555 เพลงก็มา

1 นำพริกสดใสก็พอแล้วทำให้ละเอียด ถ้าเพื่อนๆชอบเผ็ดก็ ใส่ตามชอบได้นะคะ
ทำให้ดีนะคะระวังพริกเข้าตาด้วยค่ะ

2 ใส่เครื่องปรุง รสชาติลงไปเลยค่ะ ปลาร้าน้ำตาลปี๊บ น้ำปลาเกลือมะนาว คุกเขาให้เข้ากันค่ะ ชิมรสชาติอีกครั้งตามชอบ

3 ใส่มะเขือลงไปค่ะ เสียดายวัตถุดิบอย่างมะเขือเทศถั่วฝักยาว กุ้งแห้ง ปูดองอะไรประมาณนี้ไม่มีสักอย่าง เอาเท่าที่มีค่ะได้แต่นั่งเสียดาย

4 จากนั้นก็ใส่มะละกอสับลงไปได้เลยค่ะ

5 คุกเค้าให้เข้ากันจากนั้นคิดว่าชาติอีกครั้งเผื่อว่ารสชาติมันจะจืด เมื่อชิมชาติ ได้ประมาณร้อยกว่าแล้วเป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ

6 เสร็จเรียบร้อยตักใส่จานค่ะ เสร็จเรียบร้อยแล้วก็อยาก จะทานกับผักเที่ยงก็ไปหายอดมะม่วงหิมพานต์ก็ไม่พ้นข้างบ้านอีกค่ะข้าวเหนียวก็ไม่มีก็ใช้ข้าวสวยแทน เดินพาส้มตำจานโปรดไปทานในห้องแอร์หรือห้องนอนนั่นแหละค่ะ ฟิน มากเมนูนี้หอมปลาร้าทั้งห้องเลยค่ะ
วันนี้ก็ขอจบไว้เพียงเท่านี้ก่อนค่ะ ขอบคุณเพื่อนๆที่เข้ามาชมและติดตามกันเสมอมาขอบคุณค่ะ
สวัสดีค่ะ