สวัสดีเพื่อนๆทุกคน

มาดึกอีแล้วค่ะ ตอนนี้ที่ร้านเริ่มมีลูกค้างานยุ้งมือค่ะช่วงนี้แต่ก็พยามเขียนเพื่อสร้างให้เกิดเป็นนิสัย ...นอนไม่หลับ.มาเข้าเรื่องอาหารกันดีกว่า
วันนี้ฉันมีเมนูง่ายๆ วิธีการทำก็ไม่ยุ่งยากค่ะที่ว่านี้ก็คือ
ยำขนมจีนใส่ปลาซาบะ ขนมจีนเส้นเล็กๆ เมนูยำที่ไม่น่าเบื่อแถมยังอร่อยด้วยสมุนไพรหลากหลายชนิด เมนูนี้มีเมนูตามใจปากค่ะลูกๆบ่นอยากทานและฉันก็เช่นกัน ตื่นเช้าคุณลูกๆไปจ่ายตลาดส่วนฉันก็ดับร้านจัดแจงของทุกอย่างในร้านอยู่ที่ร้านเลยสั่งให้ลูกๆซื้อขนมจีนและ วัตถุดิบที่จะนำมาใส่ในเมนูนี้

วัตถุดิบและส่วนผสม

•ขนมจีน 1 ก.ก

•ปลาซาบะ 1 ตัวน้ำหนักประมาณ 200 กรัมถึง 250 กรัม

•ถั่วฝักยาวซอยต้นหอมซอยหยาบ 1 ถ้วยตัง

•พริกซอย 1 ช้อนโต๊ะ

•น้ำมะนาว 4-5 ช้อนโต๊ะ

•น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

•น้ำปลาร้าต้มสุก 3 ช้อนโต๊ะ

•น้ำตาลทราย 1 ช้อนโต๊ะ

•ใบมะกรูด 7-8 ใบ

•หัวหอมแดง 1-2 หัว

•ผักชีลาว 6-7 ใบ

•กระเทียม 3-4 กลีบ

•ถั่วพลูงามชอบค่ะ

เมนูนี้วัตถุดิบก็หาได้ไม่ยากค่ะมีขายตามตลาดทั่วไปหากเราสามารถใส่ในยำขนมจีนได้เยอะแยะมากมายค่ะแล้วแต่เพื่อนๆชอบส่วนปลาก็ใส่ได้หลากหลายชนิดเช่นกันและที่สำคัญจะนำไปนึ่งหรือย่างหรือทอดก็ได้ค่ะแล้วแต่เพื่อนๆจะสะดวกแต่ในเมนูนี้จะนำปลาซาบะปลาย่างค่ะ

วิธีทำ

นำน้ำปลาร้าต้มสุก น้ำตาลทราย/ น้ำปลา /น้ำมะนาว/ พริกซอยใส่ลงไปในภาชนะแล้ว ผสม คนจนละลายเลยนะคะเสร็จแล้วก็ตามด้วย
ใส่ถั่วฝักยาวและผักหั่นฝอยทั้งหมดใส่ลงไป ตามด้วยเส้นขนมจีนลงไปแล้วคลุกเคล้าให้เข้ากันใส่เนื้อปลาลงไปที่หลังและคลุกเคล้าให้เข้ากัน และชิมเพิ่มรสชาติตามใจชอบ ไม่ทันจะเสร็จเลยค่ะน้ำลาย ไหลย้อยกลิ่น แซบๆๆมากๆๆ เป็นอย่างไรคะคุณเพื่อนๆเมนูนี้ยั่วน้ำลายใช้ใหมค่ะ หากเพื่อนๆชอบเมนูนี้ก็ลองไปทำกันดูนะคะ
เสร็จแล้วจัดใส่จานค่ะ พร้อมกับผักเคียง เพิ่มความน่าทานขึ้นอีกเยอะเลยค่ะ

วันนี้ก็ขอจบไว้เพียงเท่านี้ก่อนค่ะพบกันใหม่โพสน่าจะเป็นเมนูอะไรรอติดตามกันนะคะ
ขอบคุณสำหรับการสนับสนุน
สวัสดีค่ะ