สวัสดีค่ะเพื่อนๆทุกคน วันนี้ฉันมีเมนูมาฝากเพื่อนๆกันอีกค่ะ
ก่อนที่จะเข้าครัวทำอาหาร ก็ต้องออกไปตลาดหาวัตถุดิบก่อนค่ะ วันนี้เข้าตลาดสดแต่เช้ากรู่ เพื่อจะไปซื้อหมู เละพริกชี้ฟ้าในตลาดสด และต้นหอมผักชีเพื่อจะนำมาทำเมนูผัดพริกหมู เมนูนี้เป็นเมนูอาหารจานด่วนหรืออาหารตามสั่ง มักจะหาทานได้ง่ายตามร้านอาหารตามสั่ง
ช่วงนี้ก็ออกแนวอาหารจานด่วนค่ะ ทำอะไรง่ายๆทานแบบง่ายๆค่ะ
ประหยัดเป็นดีที่สุดในช่วงนี้ ถ้ายังงั้นมาเตรียม วัตถุดิบกันดีกว่า

วัตถุดิบและส่วนผสม

เนื้อหมูหั่นชิ้นบางๆ 250 กรัม

หอมใหญ่ผ่าเป็นเสี้ยวบางๆ 50 กรัม

พริกชี้ฟ้า 50 กรัม

ต้นหอมผักชีหั่นท่อน 30 กรัม

กระเทียมสับ 2-3 กลีบ

พริกขี้หนูตามชอบ

เครื่องปรุง

ซีอิ๊วหวาน 1 ช้อนชา

น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ

น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ

น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

ซอสถั่วเหลือง 1 ช้อนโต๊ะ

ผงคนอร์ 1 ช้อนชา

น้ำตาลปี๊บ 1 ช้อนชา

น้ำเปล่า 2 ช้อนโต๊ะ

มาเริ่มกันเลยค่ะเริ่มจากนำเนื้อหมูมาทำความสะอาดด้วยน้ำสะอาดน้ำถึง 2 น้ำก่อนนะคะเนื้อหมูที่ใช้ในเมนูนี้เป็นเนื้อ มื้อหน้าค่ะเพราะเนื้อมือน่าจะมีความนิ่มความนุ่มมากกว่าเนื้อสะโพกเมื่อร่างเสร็จแล้วก็นำมาหั่นค่ะหั่นเป็นชิ้นบางๆเล็กๆไม่ต้องใหญ่เพราะเวลาพักจะได้สุกง่ายหน่อย จากนั้นก็นำกระเทียมมาปอกเปลือกแล้วหั่นหรือให้แหลกก็ได้ค่ะตามถนัดออกแล้วก็ทำความสะอาดก่อนนะคะเผื่อจะมีราหรือมีสิ่งสกปรกติดอยู่ที่กระเทียมเป็นอันดีที่สุดค่ะตากไว้ก่อนปลอดภัยจากนั้นก็นำพริกชี้ฟ้าทำความสะอาดล้างน้ำให้สะอาดเหมือนกันค่ะแล้วหั่นเสียงพยายามอย่าให้ติดเมล็ดของมัน หัวหอมก็หั่นเป็น เที่ยวเล็กๆตามภาพเลยค่ะทุกอย่างเน้นล้างก่อนหันนะคะผักชีต้นหอมก็เช่นกันค่ะ

วิธีทำ

นำกระทะตั้งบนเตาเปิดไฟจากนั้นเติมน้ำมันลงไปรอน้ำมันร้อนจากนั้นใส่กระเทียมลงไปผัดให้ กระเทียมเหลืองหอม

จากนั้นใส่พริกขี้หนูลงไปผัดใช้ไฟอ่อนนะคะเมื่อกี้หนูเริ่มสุกแล้วก็ใส่หมูลงไปค่ะ
ผัดจนให้หมูสุก สังเกตง่ายๆคือหมูจะเปลี่ยนสีนั่นเองค่ะ

ใส่พริกชี้ฟ้า และหอมใหญ่ลงไปค่ะตามด้วยต้นหอมผักชี ปรุงรสชาติด้วยซอสปรุงรสน้ำมันหอยน้ำตาลปี๊บผงคนอร์ซีอิ๊วดำนิดหน่อยถ้าใครไม่ชอบไม่ใส่ก็ได้นะคะชิวดำหรือซีอิ๊วหวานมี 2 แบบให้เลือกส่วนที่บ้านใช้ชีวิตหวานค่ะแต่มันก็ดำนั่นแหละใส่พอเป็นกระสัยไม่เยอะค่ะประมาณ 1 ช้อนชา จากนั้นเติมน้ำลงไปค่ะผัดผัดให้เข้ากันหน้าตาก็จะเข้มข้นแบบเข้มๆค่ะ จากนั้นก็ชิมรสชาติตามชอบค่ะปิดเตา เป็นอันเสร็จเรียบร้อยค่ะ
อาหารเมนูแบบผัดผักเนี่ยต้องหาอะไรทานคู่ ก็คือไข่เจียวก็ไข่ดาวค่ะ กับข้าวสวยร้อนๆๆๆๆ

เป็นอย่างไรกันบ้างครับเพื่อนๆเมนูนี้ชอบกันไหมคะเมนูอาหารจานด่วนน้ำแบบ ขลุกขลิก ลองทำกันดูนะคะวันนี้ก็ขอจบการเขียนโพสต์อาหารไว้เพียงเท่านี้ก่อนค่ะพบกันใหม่สวัสดีค่ะ