สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่รักทุกคนวันนี้พบกับอ้อมและร้าน อนัตตา กันเช่นเคยนะคะได้เวลาเข้าครัวกันต่อค่ะวันนี้อ้อมมีเมนู แบบผสมผสานปักษ์ใต้มาฝากเพื่อนๆค่ะ..... ส่วนจะเป็นเมนูอะไรนั้นไปติดตามกันค่ะ
เป็นเมนูแกงส้มหรือแกงเหลืองนั่นเองค่ะ วันนี้ก็จะมาทำแบบง่ายๆนะคะ ทำแบบรวดเร็วทันใจเมนูนี้เราทำทานแบบ แค่ 1 ถ้วยมื้อเดียวจบ
แกงส้มกุ้งมะละกอ
เพื่อนๆคงจะเคยทานกันแล้วนะคะเมนูนี้แต่เมนูนี้วันนี้อ้อมจะทำ แบบใส่ ส้มมะขามเปียก เพื่อเพิ่มความหวานและความกลมกล่อมของน้ำแกงน้ำแกงเมื่อเราใส่น้ำมะขามเปียกลงไปก็จะข้นๆค่ะ จะไม่เหมือนน้ำแกงส้มที่ใช้น้ำมะนาวค่ะจะใสๆ
เล่านิดหน่อยค่ะมาดูส่วนผสมกันเลยค่ะ

กุ้ง 7-8 ตัว

มะละกอดิบ ตามชอบค่ะ

พริกเครื่องแกงส้ม 1 ช้อนโต๊ะ

กะปิครึ่งช้อนโต๊ะ

น้ำสต๊อกหมู 400 กรัม

ผงคนอร์ เกลือ น้ำมะขามเปียก

มาเริ่มกันเลยค่ะก่อนอื่นมาเตรียมของกันนะคะกุ้งปอกเปลือกล้างน้ำให้สะอาดผ่าหลังเอาเส้นดำออก เรียงไว้ในตะแกรงให้สวยงามค่ะ
สวนมะละกอ ล้างน้ำปอกเปลือกเขียวออกใช้มีดปาดบางๆ แล้วนำไปล้างน้ำสะอาดใส่ตะแกรงสะเด็ดน้ำพักไว้อย่างสวยงามค่ะ
และผักรวม ตามชอบเลยค่ะ หั่นเป็นชิ้นพอคำแช่น้ำกับเกลือไว้สัก 1 ถึง 2 นาทีจากนั้นล้างน้ำให้สะอาดใส่ตะแกรงพักไว้อย่างสวยงามค่ะ

วิธีทำ

นำกระทะตั้งบนเตาใส่น้ำสต๊อกลงไปตามด้วยเครื่องแกงส้มและกะปิ คลุกเคล้าขยี้ให้เข้ากันจากนั้นทิ้งไว้ให้เดือด

จากนั้นใส่มะละกอลงไปค่ะทิ้งไว้ให้มะละกอเปลือยสักครู่

เมื่อมะละกอเปลือยเรียบร้อยแล้วนำกุ้งใส่ลงไปค่ะจากนั้นปรุงรสชาติด้วยเครื่องปรุงทั้งหมดที่เตรียมไว้ใช้ทัพพีคนให้เข้ากันชิมรสชาติตามชอบค่ะ

จากนั้น ปิดเตา ตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟค่ะ

เรียบเรียงโดย ร้านอาหารอนัตตา
โพสต์นี้ทำขึ้นเพื่อแบ่งปันสูตรอาหารและแชร์ความอร่อยให้เพื่อนๆได้ชมกันค่ะ😋
สวัสดีค่ะ
:อ้อม😘