แกงกะทิหมูสับกับหน่อไม้

สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกคน❤

พบกันอีกแล้วนะค่่ะ กับแม่ครัวคนนี้วันนี้เราก็มีเมนูง่ายๆ นำมาฝากเพื่อนกันค่ะจะเป็นเมนูอะไรนั้น ตามกันมาเลยค่ะ
วันนี้เราไปจ่ายตลาดมาเราไปซื้อของสดที่แม็คโคร วันนี้ไปเจอพนักงานกำลังบดหมูอยู่พอดีเลยค่ะก็เลยสั่ง คุณน้องพนักงานจัดให้ 1 กิโล เมื่อซื้อหมูสับเสร็จเรียบร้อยก็มานั่งฟรุ้งเรื่องว่าจะเอามาทำเมนูอะไรดีคิดไปคิดมาวันนี้เราแกงกะทิดีกว่า ก็เลยต้องขับรถเข้าตลาดสดคือ ส.ธ ตลาดสดในเกาะพะงัน เพื่อจะไปซื้อกะทิสด และหน่อไม้ดอง เมื่อซื้อของที่ต้องการเสร็จเรียบร้อยแล้ว ก็ขับรถกลับมาที่ร้าน ก็เร่งรีบเตรียมของอย่างที่เคยค่ะก่อนที่ลูกค้าจะเข้า มันก็สะดวกนิดนึงตรงที่เปิดร้านอาหารนี่แหละค่ะสะดวกหน่อย ... เอาละค่ะของพร้อม...คนพร้อม.. ไปลงมือกันค่ะ...

วัตถุดิบและส่วนผสมทั้งหมด

หมูสับ 250 กรัม

หน่อไม้ดอง 200 กรัม

น้ำกะทิสด 400 กรัม

พริกเครื่องแกงกะทิ กับ กะปิกุ้ง

ใบโหระพา ใบมะกรูด พริกขี้หนูสดหั่นเชียง

เตรียมของทุกอย่างให้เรียบร้อย ส่วน หน่อไม้นำไปใส่ภาชนะล้างน้ำ 2-3 ครั้งเพื่อให้หมดความเปรี้ยวของ หน่อไม้ดอง จากนั้นใช้มีดหันอีกครั้ง

วิธีทำ

นำกระทะ ตั้งบนเตาไฟใส่กะทิลงไปค่ะ จากนั้นนำเครื่องแกงและกะปิที่เตรียมไว้ใส่ลงไป รอให้เดือด ตามด้วยหมูสับ และหน่อไม้ดอง
จากนั้นใช้ทัพพีคนให้เข้ากัน ทิ้งให้เดือดสัก ระยะค่ะ ระหว่างที่รอ เธอก็ไปเตรียม ที่จะนำมาใส่ อาหารสำหรับมื้อนี้...
กลับมาอีกครั้งเมื่อรู้ว่าหมูและหน่อไม้สุกดีแล้วใช้ทัพพีคนอีกครั้งจากนั้นปรุงรสชาติด้วย ผงคนอร์พริกไทยดำบดละเอียด เกลือ น้ำตาลปี๊บ น้ำปลา ใช้ทัพพีคนเครื่องปรุงอีกครั้ง จากนั้นร้อยเดือน ชิมรสชาติตามชอบนะคะ เมื่อสุกเรียบร้อยแล้วปิดไฟใส่ใบมะกรูดใบโหระพาพริกขี้หนูลงไปค่ะจากนั้นตักใส่ถ้วยพร้อมเสิร์ฟเมนูนี้ทานกับข้าวสวยร้อนๆก็อร่อยหรือจะจิ้มกับข้าวเหนียวก็ยิ่งเพิ่มความแซ่บ ความเผ็ดร้อน ได้อย่างอร่อยแน่นอนค่ะเพื่อนๆลองนำไปทำดูนะคะเมนูนี้