สวัสดีค่ะ

วันนี้อ้อมมีเมนูทำอาหารง่ายๆ กับ ร้านอาหาร อนัตตา

เป็นเมนูมัสมั่นกุ้งค่ะจุดเด่นของมัสมั่นกุ้งน่าจะมีรสเข้มข้นค่ะพร้อมเครื่องแกงกะทิแล้วก็มีรสชาติแบบนั้นค่ะส่วนผสมกันเลยค่ะส่วนผสมของมัสมั่นกุ้งค่ะ แล้วก็พริกแกงมัสมั่นค่ะใช้เป็นแบบสำเร็จรูปนะคะง่ายๆ แล้วกันวันนี้ซื้อมาจากห้างซุปเปอร์มาร์เก็ตแห่งหนึ่งในเกาะพะงัน หรือหาซื้อได้ตามร้านทั่วไปนะคะ
..... จะมีหัวกระทิใช้เป็นกะทิกล่องค่ะเพื่อความสะดวกหน่อยค่ะวันนี้ เข้าซุปเปอร์มาร์เก็ตแล้วก็ซื้อของสำเร็จรูปมาใช้และกันเมนูนี้ และมีน้ำมะขามเปียก หอมหัวใหญ่ มันฝรั่ง แล้วก็อบเชยค่ะถั่วลิสงคั่ว น้ำตาลปี๊บ น้ำมันพืช ซุปก้อน ใช้เป็นซุปไก่ หรือว่าซุปหมูก็ได้ค่ะแล้วแต่สะดวกค่ะ มีน้ำปลาซีอิ๊วขาว อบเชยป่นค่ะ ส่วนผสมและเครื่องปรุง ก็มีแค่นี้ค่ะเดี๋ยวเรามาเริ่มทำกันเลยค่ะเริ่มจากการตั้งกระทะค่ะใส่น้ำมันพืชลงไป และตามด้วยอบเชย ก่อนค่ะให้มีกลิ่นหอม แกงมัสมั่นลงไปเลยค่ะ ให้มีกลิ่นหอมมีกลิ่นหอมดีค่ะจากนั้นก็ใส่หัวกะทิลงไปเลยค่ะค่อยๆ ใส่หัวกะทิหน่อยนึงค่ะ คนให้เครื่องแกงเข้มข้นกะทิแตกมันกะทิแตกมันดีแล้ว

แล้วก็เติมหัวกะทิส่วนที่เหลือลงไปได้เลยค่ะ
แกงมัสมั่นต้องเข้มข้น เครื่องแกงก็ต้องถึงค่ะจากนั้นเติมน้ำลงไป
ค่ะ จากนั้นเคี้ยวต้มให้เดือดค่ะ จากนั้นทิ้งไว้สักระยะ เดี๋ยวมาดูขั้นตอนต่อไปกันค่ะ
......... ขั้นตอนปรุงรสชาติ และ เพิ่มความหอมให้กับแกง มัสมั่น นะคะ ด้วยการ ใส่น้ำตาลมะพร้าวลงไปค่ะความหวานแล้วแต่ชอบเลยนะคะรสด้วยน้ำปลา/ซีอิ๊วขาว/ปิดฝาต้มให้เดือดค่ะพอน้ำแกงเดือดแบบนี้ค่ะเราก็จะใส่ผักลงไปนะคะก็จะมีมันฝรั่งที่เราหั่นไว้เป็นชิ้นๆหนาๆหน่อยค่ะ ใส่ลงไปเลยหรือจะใส่เพิ่ม ด้วยผักอย่างอื่นด้วยก็ได้ค่ะจะเป็นแครอท ฟักทอง/ฟักเขียว/ตามชอบได้เลยค่ะ จะใส่หรือไม่ใส่ก็ได้ค่ะ แล้วก็ หอมหัวใหญ่หั่นชิ้นหน้าหนาๆเหมือนกันค่ะก็นำลงไปค่ะใส่ถั่วลิสงคั่วค่ะเยอะๆได้ตามชอบเลยนะค่ะ เมื่อปรุงเสร็จเรียบร้อยจากนั้นก็ ปิดฝา ทิ้งไว้สักระยะ ค่ะ... เดี๋ยวกลับมาดูกันค่ะ

ค่ะ เปิดฝาหม้อ ออกเราก็มาคนผสมเล็กน้อยค่ะเพื่อให้ทั่วถึงต้องตัดผักขึ้นมาค่ะแล้วก็ลองเช็คดูว่าผักสุกแล้วหรือยังแข็ง ถ้าผักแข็งอยู่นะคะยังใช้ไม่ได้คือใช้ช้อน หรือซ้อมตักแล้วหัวมันตัดไม่ขาดง่ายๆค่ะก็แสดงว่า หัวมันฝรั่ง ยังไม่สุกค่ะ
รสชาติได้นะคะแล้วก็ลองปรุงค่ะจริงๆก็เกือบอร่อยแล้วนะค่ะ ก็แค่ปรุงเพิ่มเติมอีก หนิดหน่อยค่ะเดี๋ยวเราจะใส่น้ำมะขามเปียกลงไปเลยค่ะไชน่ามะขามเปียกเพื่อให้ มีรสเปรี้ยวนิดนึงค่ะแล้วก็ไม่เลี่ยนเกินไปนะคะ ก่อนค่ะคือต้องดูด้วยนะคะเพราะว่าน้ำมะขามเปียกแต่ละเจ้าเดี๋ยวความเข้มข้นก็ไม่เท่ากันค่ะนี้ก็คนคนเบาๆนะคะเพราะว่าเดี๋ยวมันหกหม้อเราเล็ก System จะน่ากินแล้วนะเต็มรถเลยค่ะพรุ่งนี้รสออกเค็มหวานมาแล้วก็เปรี้ยวนะคะตามลำดับเลยดูว่าใครชอบรุ่นไหนนำก็สามารถลงได้เลยค่ะแกงมัสมั่นจะไม่มีรสเผ็ดมากนะคะจะโดดเด่นที่สุดของเครื่องแกงค่ะแล้วก็เครื่องเทศที่เราใส่แค่นี้ก็ตุ๋นต่อเลยค่ะให้เข้มข้นขึ้นค่ะใช้เวลาประมาณ 20 นาทีค่ะเดี๋ยวกลับมาดูกันค่ะผ่านไปประมาณ 20 นาทีค่ะเดี๋ยวเรามาเช็คดูกันค่ะว่าไก่แล้วส่งได้ที่แล้วหรือยังค่ะคือตอนแรกแล้วใช่ป่ะเนี่ยไก่สุกแล้วนะแต่ว่ายังไม่นุ่มดีค่ะวันนี้เราจะมาเช็คความนุ่มของไก่นะคะใช้ช้อนตักแล้วค่ะง่ายๆแบบนี้ค่ะก็แสดงว่าเนื้อไก่สุกแล้วก็ อุ้มดีแล้วค่ะส่วนภาคนะคะมันฝรั่งค่ะใช้ช้อนตักลงไปแบบนี้ค่ะขาดง่ายๆค่ะสุขแล้วก็นุ่มดีแล้วนะคะส่วนแครอทนะคะก็เชื่อเหมือนกันเลยตัดขาดได้ง่ายๆค่ะแค่นี้เราก็ลองชิมรสชาติดูค่ะแล้วก็กรุงเทพตามชอบเลยค่ะ Ok ค่ะและที่แล้วค่ะแต่เราปิดไปแล้วก็ไปตักใส่จานเสริฟกันถ้ามัสมั่นไก่ก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะแต่เรามาชิมรสชาติกันค่ะทานคู่กับข้าวสวยนะคะ รสชาติของแกงมัสมั่นไก่นะคะก็จะออกหวานหอมมันเค็มแล้วก็เปรี้ยวค่ะคือครบรสเลยค่ะมีความหอมของเครื่องแกงที่สุด...แล้วก็เครื่องเทศด้วยค่ะเป็นอะไรที่ลงตัวน่ากินๆค่ะ...พร้อมกินกับข้าวสวยร้อนๆนะคะ

อร่อยสุดๆเลยค่ะเพื่อนๆที่ชอบแกงมัสมั่นนะคะก็ลองทำทานดูค่ะเป็นสูตรง่ายๆใช้เครื่องแกงสำเร็จรูปหรือถ้ามีเวลานะคะจะตำเครื่องแกงทานเองก็ได้ค่ะจะได้หอมๆเลยค่ะ

เรียบเรียงโดย ร้านอาหารอนัตตา

โพสต์นี้ทำขึ้นเพื่อแบ่งปันสูตรอาหารและแชร์ความอร่อยให้เพื่อนๆได้ชมกันค่ะ😋

อ้อม💕

วันนี้ก็ขอจบไว้เพียงแค่นี้ก่อนนะคะ
สวัสดีค่ะ