สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกคน

วันนี้เรามีเมนูเจมาฝากเพื่อนๆค่ะแบบแซ่บๆ ด้วยเมนูเพื่อสุขภาพ
ตำแตง สูตรเจและตำแตงเป็นอีกหนึ่ง เมนูที่ขายดิบขายดีในร้านเป็นที่ชื่นชอบของลูกค้าในบริเวณนี้ (โยคะ ) เวลาเราไปเที่ยวหาเพื่อจะมาทำเมนูนี้ต้องเน้นแตงกวาที่สดกรอบยิ่งอร่อยค่ะ แตงร้านเป็นผักที่น้ำมากสักหน่อยถ้าคนชอบกินรสจัดต้องใส่เครื่องปรุงรสจัดกว่าปกติหน่อยค่ะ ปรับเปลี่ยนรสชาติได้ตามชอบเลยนะคะ แต่ส่วนมากของเราทำให้ลูกค้าชาวต่างชาติทานจะไม่ใส่น้ำปลา /ไม่ใช้ผงชูรส/
ที่สำคัญคือไม่เผ็ด... การรับออเดอร์ส้มตำ ต้องถามลูกค้าทุกครั้ง
ที่เป็นชาวต่างชาติว่าทานเผ็ดได้..ประมาณไหนเช่นครึ่งเม็ด 1 เม็ดหรือไม่ใส่เลย.. แต่ส่วนมากจะไม่ใส่มากกว่านอกจากลูกค้าชาวต่างชาติที่อยู่ที่นี่หลายปีแล้ว

วัตถุดิบ ส่วนผสมทั้งหมด(สูตรเจ)

ถั่วฝักยาวหั่นชิ้นพอคำ
พริกขี้หนูครึ้งเม็ด.. สำหรับลูกค้าชาวต่างชาติอาจจะ มีรสชาติเผ็ด ไปถึงแม้จะ ใช้แค่ครึ่งเม็ด( ก็ถามลูกค้าทุกครั้งที่รับออเดอร์ค่ะ)
ถั่วลิสง
น้ำมะนาว
น้ำมะขามเปียก
น้ำตาลปี๊บ มะพร้าว
เกลือ
แตงกวา
แครอท

ผักสด เช่น ผักสลัด ผักกาดขาว แตงกวา ถั่วฝักยาว แครอท เพื่อใช้ตกแต่งจาน

ก่อนอื่นก็ต้องล้างทำความสะอาด แตงกวาและขูดหรือสับฝอย
มะเขือเทศ

วิธีทำ

อันดับแรกมาเตรียมครกกันค่ะ โขลกพริกขี้หนูครึ่งเม็ด จากนั้นใส่ถั่วฝักยาวลงไป ตำพอแหลก พอเข้ากัน
ใส่มะเขือเทศลงไป บี้มะเขือเทศให้น้ำมะเขือเทศออกมาเยอะ ๆ จากนั้นปรุงรสด้วย น้ำมะนาว น้ำมะขามเปียก น้ำตาลปี๊บมะพร้าว และเลือก...ชิมให้ได้รสชาติที่ต้องการ
จากนั้นใส่แตงกวาและถั่วลิสง แครอท ลงไป คลุกให้เข้ากัน..... สวัสดีค่ะทำง่ายค่ะไม่ยุ่งยากมีลูกค้าบางท่านไม่ใส่พริกไม่ใส่น้ำตาลใส่แต่มะนาว แค่นี้ก็เสร็จแล้วค่ะ ตักใส่จานที่เตรียมไว้ โรยหน้าด้วยถั่วลิสงอีกหน่อย พร้อมเสิร์ฟ

วันนี้ขอจบไว้เพียงแค่นี้ก่อนนะคะขอบคุณมากค่ะ