แกงส้มปลาหน่อไม้ดอง

สวัสดีค่ะเพื่อนๆกัลยาณมิตรทุกๆท่าน
ใน Steemit 😉

ฉันใช้ชีวิตส่วนใหญ่อยู่กับการทำอาหารและฉันก็โชคดี มากๆที่ ที่มาได้เจอสถานที่ดีและน่าอัศจรรย์ มากๆสำหรับฉัน ฉันได้เจอมิตรภาพ ที่ดีมากๆใน Steemit ❤
และฉันจะ แบ่งประสบการณ์การทำอาหารของฉันกับเพื่อนๆทุกๆคน ฉันหวังว่าเพื่อนๆจะสนับสนุนฉันการเขียน โพสต์ 💓

วันนี้ ฉันไปจ่ายตลาดสดตอนเช้าๆ ไปเจอปลา ทะเลสดๆใหม่ๆตั้งขายเรียงรายอยู่ ปลาเป็นสุดยอดอาหารที่ให้โปรตีนชั้นดีและ ไขมันที่มีประโยชน์ รวมถึงสารอาหารที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย นะคะทานปลาบ่อยๆดีต่อสุขภาพ หาซื้อง่ายด้วยค่ะ และนำมาทำอาหารได้หลากหลายเมนู.
ก็คิดขึ้นมาว่าฉันก็ ทำอาหารแบบผัดผัดทอดทอดมาหลายเมนูแล้ว วันนี้เปลี่ยนเป็น แกงบ้างดีกว่า ก็เลย เลือกซื้อปลาทะเล(หูบาง )มาทำแกงส้มค่ะ

วิธีเลือกซื้อปลาสด
วิธีของฉัน ฉันจะเลือกปลาที่มีตา👀ใสปิ้ง
และ เปิดเหงือกปลาดูจะมีสีแดงๆค่ะ และให้เอามือกดที่ท้องจะไม่นิ่มมากสังเกตว่าจะไม่เหม็นค่ะเราก็จะ แค่นี้ค่ะ ก็ได้ปลาสดมาแล้ว🐟
เอาละค่ะวันนี้เรามาเข้าครัวกันค่ะ วันนี้ฉันจะมา แนะนำ เมนู แกงส้ม ปลาหูบาง กับ หน่อไม้ดอง
ส่วนตัวฉันเป็นคนชอบทานแกงส้ม มากๆแล้วค่ะ
เพราะแกงส้มมีสมุนไพรไทย หลายอย่างที่ ผสมผสานเข้ากันอย่างตัวค่ะเช่น ขมิ้น ตะไคร้ หอมแดง พริกแห้ง กระเทียม กะปิ ก็เลยเข้าไปหาข้อมูล ประโยชน์ของเครื่องแกงส้มว่าที่เราได้ทานเข้าไปนั้นมีประโยชน์อย่างไรบ้างกับสมุนไพรไทยในแกงส้ม🌱

•กระเทียมเป็นสมุนไพร ฉันคิดว่าถ้าบ้านไหนมีครัว บ้านนั้นต้องมีกระเทียม
กระเทียมสดยังช่วยรักษาโรคผิวหนัง

•ขมิ้น เป็นเครื่องเทศที่ใช้ดับกลิ่นคาว นอกจาก มานำมาปรุงอาหารแล้ว ขมิ้นยังอุดมไปด้วยวิตามินและสารอาหารมากมายที่มีประโยชน์ต่อร่างกาย ขมิ้นยังช่วยในการ ดูแลผิวสวยด้วยขมิ้นนะจ๊ะ

• ตะไคร้ สุดยอดพืช ที่น่ามหัศจรรย์อีกชนิดหนึ่งค่ะ ดับร้อน และแก้กระหาย ที่ร้านอาหารของฉัน ใช้ทำเป็นชาค่ะ ชาตะไคร้

• หัวหอมแดง เป็นสมุนไพรอีกอย่างหนึ่งที่น่าทึ่งมากๆเลยค่ะสมุนไพรตัวนี้ ไม่ต้องค้นหาความรู้จากที่ไหนเพราะตอนเด็กๆคุณแม่และคุณยายของฉันตอนฉันไม่สบาย จะเอาหัวหอมมาไว้ให้ฉันข้างๆหมอนตลอด

• พริกขี้หนู นอกจากนำมาปรุงอาหารแล้ว ยังมีสรรพคุณที่ดีต่อร่างกาย ช่วยในการขับเหงื่อ
และสาวสาวที่ยังไม่ รู้ เรื่องนี้ก็ควรรู้ไว้ค่ะเพราะว่าพริกช่วยใน เรื่องผิวพรรณสวยงาม

สมุนไพรไทยที่เรานำมาใช้ในครัวเรือน ได้ยังประโยชน์มากมาย

เอาละค่ะ ถึงเวลา เตรียมของกันแล้วค่ะ
เมนูนี้เอาใจคุณสาวๆที่ชอบทาน รสชาติเผ็ดๆเปรี้ยวๆ แค่คิดก็อร่อยแล้วค่ะ เปรี้ยวปากมาก
ไปๆเตรียมของกันเลยค่ะ😉

วัตถุดิบ

นำปลาทะเล มาวางบนเขียง จากนั้นใช้มีด ขูดเกร็ดออก... แต่ปลาทะเลชนิดนี้ ผิวหนังจะเรียบๆ แต่ก็ขูด เพื่อความสบายใจ หลังจากนั้นใช้มีดฝ่าท้องเอาเครื่องในปลาออกแลัวตัดปลาเป็นชิ้น ตัวนี้ได้ประมาณ 5-6 ชิ้นส่วนหัวให้ผ่าซีก

หลังจากนั้นนำปลาไปใส่ใน ภาชนะล้างน้ำให้สะอาด และเทน้ำทิ้ง ครั้งที่ 1

ล้างน้ำครั้งที่ 2 เปิดน้ำให้ท่วมปลาใส่เกลือ 1 ช้อนชา และใช้มือ ล้างปลาให้สะอาดเทน้ำทิ้งและล้างอีครั้งและ นำปลาขึ้นจากน้ำใส่ตะแกรงตั้งไว้ให้สะเด็ดน้ำ

ส่วนผสม

🌶ปลาทะเล 500 กรัม

🌶หนอไม้ดอง 250 กรัม

ยำหน่อไม้ดองใส่ภาชนะเปิดน้ำล้าง 2-3 ครั้ง นำขึ้นมาใส่ ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำพักไว้

🌶เครื่องพริกแกงส้ม 3 ช้อนโต๊ะ

🌶กะปิ 1 ช้อนโต๊ะ

🌶 เกลือ 1 ช้อนชา

🌶 น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

🌶 น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา

🌶 มะนาว 2 On

🌶 น้ำสต๊อก 750 g

วิธีทำ

วันนี้ใช้กับเตาไฟฟ้านะคะนำภาชนะ ตั้งบนเตา
ใช้น้ำสต๊อกลงไป กดปุ่มสวิทช์ไฟ ให้ตัวเลขอยู่ที่ 270 วัตต์ จากนั้นใส่พริกเครื่องแกงส้มลงไปและกะปิตามลงไป

คนให้เข้ากับน้ำสต๊อก
รอน้ำแกงเดือด

พอดีใส่หน่อไม้ดองลงไป

ใช่ตหลิวคนให้เข้ากันรอหน่อไม้กับเครื่องแกงเดือดอีกครั้ง

ขั้นตอนต่อไปปรุงรสด้วย
น้ำปลาน้ำ มะนาว น้ำตาลทรายแดง ผงคนอร์ เกลือ
สรูตนี้ฉันใช้แต่มะนาวผล ถ้าเพื่อนชอบทานแบบใส่มะขามก็อร่อยเหมือนกันค่ะหรือจะผสมทั้งสองอย่างก็ได้ถ้ามะขามและมะนาว รสชาติกลมกล่อม เช่นกันค่ะ
รสชาติที่จะได้เปรี้ยวนำเผ็ดตาม