สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกท่าน เมื่อวานซื้อน้องสาวก็ได้นำ หอยนางช้อยมาให้ ค่ะ ซึ่งบอกตรงๆว่าอ้อมก็ไม่เคยทานหอยชนิดนี้ เหมือนกันค่ะครั้งนี้เป็นครั้งแรก ก็คิดอยู่หลายรอบเลยละค่ะ...ว่าจะมาทำเมนูอะไรดีแต่น้องสาวบอกวิธีการทำไว้ให้เรียบร้อยเพราะไม่เคยทำและไม่เคยทาน ว่ากันว่า หอยนางช้อยเป็นอาหารพื้นบ้านของเกาะพงัน แต่วิธีหาหอยนางช้อยจะหายากกว่าหอยชนิดอื่นๆ เพราะมันจะฝังตัวอยู่ในน้ำทะเลที่ค่อนข้างลึกและไกลจากชายหาดมาก น้องสาวออกเรือหาปูม้าเลยได้หอยนางช้อยมาด้วยค่ะ

วัตถุดิบ

หอยนางช้อย

ใบกระเพรา

คะน้า

ใบมะกรูด

พริกขี้หนูสด

แครอท

หัวหอมใหญ่นิดหน่อย

น้ำมันสำหรับผัด

นมสดสำหรับเพิ่มรสชาติความอร่อย

เมื่อเตรียมของเสร็จเรียบร้อยแล้วก็ไปลงมือกันเลยค่ะ

หน้าตาก็เป็นอย่างนี้ค่ะน้องสาวแกะทำมาให้เรียบร้อยประมาณ 250 กรัม เริ่มจากนำหอยล้างน้ำให้สะอาดจากนั้นบีบมะนาวลงไปค่ะหรือจะใช้น้ำส้มสายชูก็ได้ล้างหอยให้สะอาด ต่อด้วยล้างน้ำตาลอีก 1-2 น้ำนำหอยใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ

นำน้ำสะอาดตั้งไฟจากนั้นใส่หอยนางช้อยลงไปใส่ข่าและตะไคร้กระเทียม ลงไปด้วยค่ะเผื่อว่าหอยจะคราว จากนั้นก็ทิ้งให้น้ำเดือดจนหอยสุก

จากนั้นก็ปิดเตาเมื่อหอยสุกเรียบร้อยแล้ว นำหอยไปล้างน้ำสะอาดอีกครั้งแล้วเทใส่ตะแกรงให้สะเด็ดน้ำ หน้าตาหอยที่สุกก็ประมาณนี้ค่ะ

จากนั้นก็นำกระทะตั้งไฟเติมน้ำมันลงไปเมื่อน้ำมันร้อนใส่เครื่องแกงพริกลงไปพร้อมกับกะปินิดหน่อยใช้ทุกทีคนเครื่องแกงให้ทั่วกระทะจนเครื่องแกงสุก จากนั้นก็นำหอยนางช้อยใส่ลงไปค่ะ ผัดให้หอยนางช้อยสุกเข้ากับเครื่องแกงช่วงนี้รีไฟแนนซ์นึงค่ะ จากนั้นก็ใส่ผักลงไปค่ะเมนูนี้อ้อมใช้คะน้า ใบกระเพรา ใบมะกรูด พริกขี้หนูสด แครอทนิดหน่อยเพื่อเพิ่มสีสัน ใส่ผักลงไปได้เลยค่ะผัดให้เข้ากันจากนั้นใส่นมสดลงไป ปรุงรสชาติตามชอบนะคะ เกลือน้ำปลาน้ำมันหอยรสดีรสชาติ ตามที่ต้องการก็เสร็จเรียบร้อยแล้วค่ะ

เสร็จเรียบร้อยค่ะถึงเวลาเสิร์ฟรอเก็บข้อมูลจากสามีทานเสร็จแป๊บนึงค่ะ.....

ถึงเวลาไม่นานนักก็มีก็ทานเสร็จเรียบร้อยก็เลยเดินมาถาม เพื่อหาคำตอบ เรื่องรสชาติของหอยนางช้อยว่าเป็นอย่างไรบ้างสามีก็บอกว่า OK รสชาติอร่อยใช้ได้.... เรื่องคะแนนความอร่อยไม่ได้ถามถามแต่รสชาติอร่อยเฉยๆๆๆ....555
หากเพื่อนๆอยากตามเรามาเที่ยวเกาะพะงันกันนะคะ
หอยนางช้อย บางวันก็มีขายในตลาดสดค่ะ วันนี้ก็ขอจบไว้เพียงเท่านี้ก่อนค่ะขอบคุณเพื่อนๆที่เข้ามาอ่านและ กด อับโหวตและให้กำลังใจกันเสมอขอบคุณมากค่ะ
สวัสดีค่ะ