สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกคนพบกับอ้อมและร้านอาหารอนัตตากันเช่นเคยค่ะ

โพสต์นี้ก็จะมีเมนูอาหารมาฝากเพื่อนๆกันอีกค่ะ
ผัดหมูสับปะรดพริกไทยดํา
เมนูนี้ลูกๆหลานหลาน อยากทานค่ะ
วันนี้ออกไปเดินตลาดก็เลยซื้อหมู กลับมา เล็กใช้สับปะรดแก้ว 2 ซึ่งจะมีรสชาติไม่หวานจัด
พูดถึงเมนูนี้ สวนสนุกเด็กๆคุณแม่มักจะทำให้ทานบ่อยค่ะจะเป็นเนื้อหมูบ้างเครื่องในหมูบ้าง สลับกันไปค่ะ อ้อมชอบทานพริกไทยดำ น่าจะติดมาจากคุณพ่อคุณแม่เพราะท่านก็ชอบทำอาหารแล้วจะไทยดำก้นข้างที่จะเยอะกว่าอย่างอื่น ที่ชอบก็เพราะว่าเป็นสมุนไพรทางยาด้วยค่ะ ดีต่อสุขภาพ

ถ้าอย่างนั้นเราก็มาดูวัตถุดิบกันเลยค่ะ

สะโพกหมู 300 กรัม

พริกขี้หนู 100 กรัม

พริกไทยดำบดละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ

หัวหอมใหญ่ 1 หัว

มะเขือเทศ 1 ผล

ใบมะกรูด 3-4 ใบ

กระเทียม 3 กลีบ

น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ

เริ่มจากหั่นสะโพกหมูให้บางๆ เพื่อให้เนื้อหมูเวลาปรุงสุกไว จากนั้นล้างน้ำให้สะอาดพักไว้ให้สะเด็ดน้ำ จากนั้นนำกระเทียมและพริกขี้หนูล้างน้ำให้สะอาดเช่นกันค่ะ ทิ้งไว้ให้สะเด็ดน้ำจากนั้นนำ ไปทำกับครก เริ่มจากใส่กระเทียมลงไปก่อนตำให้แหลกจากนั้นใส่พริกขี้หนูลงไปตำให้แหลกเช่นกันค่ะ ไม่ต้องละเอียดนัด ส่วนใบมะกรูดหั่นฝอย

วิธีทำ

นำกระทะ ตั้งไฟใส่น้ำมันลงไปค่ะ เมื่อน้ำมันร้อน นำกระเทียมสับ ช่วยลงไปเจียวให้เหลืองหอมค่ะ
จากนั้นใส่สะโพกหมูที่หั่น เรียบร้อยแล้ว ใส่ลงไป

ใช้ทัพพีผัดจนเนื้อหมูสุกตามในภาพเลยค่ะ

ใส่พริกที่ตำแล้วลงไปค่ะ

ตามด้วยพริกไทยดำบดละเอียด

จากนั้นใส่สับปะรด ลงไปค่ะ

จากนั้นแรงไฟ นิดนึงค่ะผัดให้เข้ากัน ช่วงนี้ผักไปจมูกก็ได้กลิ่นสับปะรดกับพริกไทยดำบวกกับพริกสด ไม่รู้จะบอกว่าหอมดีหรือว่าจะจามดีค่ะ กลิ่นเข้าจมูก เข้าปากทั้งกลิ่นทั้ง รสชาติ โอ๊ยอร่อยหิวเลยค่ะ ช่วงนี้ต้องตัดให้สับปะรดสุกนะคะ การ ที่เราทำอาหารกับเนื้อสัตว์ และใส่สับปะรดลงไปด้วยทำให้เนื้อสัตว์เปื่อยเร็วขึ้นค่ะและข้อสำคัญคือทานคู่กันทำให้เนื้อสัตว์ย่อยง่าย

รสชาติด้วย ผงคนอร์/พริกไทยดำ/น้ำปลา/น้ำตาลทรายแดง/
ซอสหอย /ซอสเห็ดหอม /น้ำมันมะกอก
แจกน้ำพุเคล้าให้เข้ากันชิมรสชาติอีกครั้งนะคะตามชอบ เมนูนี้ มีรสชาติเผ็ดนำ เค็มตามนิดหน่อยค่ะ ไม่เน้นหวานนะคะ เมนูนี้ ยังไม่เสร็จค่ะ เพิ่มสีสันให้กับอาหารด้วยหัวหอมใหญ่และมะเขือเทศ

ในเมื่อทุกอย่างส่งได้ที่ก็ตามด้วยของหอมค่ะใบมะกรูด โรยลงไป ให้สูงเลยค่ะ ให้ใบมะกรูดผ่านข้อสอบกเอาให้เหมือนสไตล์อินเดียเลยค่ะ 5555 ผัดให้เข้ากัน เวลานี้จะเป็นเวลาที่หอม หิวแล้วสิหิวแล้วสิ
เป็นอย่างไรบ้างคะเพื่อนๆหิว เหมือนอ้อม ไหมคะ

ตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะ

วันนี้ก็ขอจบไว้เพียงแค่นี้ก่อนค่ะ ขอบคุณเพื่อนๆทุกๆคนที่เข้ามาให้กำลังใจและ อับโหวดให้กันเสมอขอบคุณค่ะ

เรียบเรียงสูตรโดยอ้อม

ร้านอาหารอนัตตา