เมนูปลาหมึกผัดผักโขม

สวัสดีค่ะเพื่อนๆเข้ากับอ้อมและร้านอาหารอนัตตากันอีกเช่นเคยค่ะวันนี้ก็มีเมนู มาฝากเพื่อนๆกันอีกค่ะจะเป็นเมนูอะไรนั้นติดตามกันเลยค่ะ
ปลาหมึกผัดผักโขม
ก็เมื่อหลายวันที่ผ่านมาแบบฟอร์ม steem ใช้งานไม่ได้ ..อ้อมก็มีเมนูหลากหลายเมนูที่ทำไว้ทั้งทานเองและให้ลูกค้าทานก็เลยได้เก็บภาพและวิธีทำไว้เยอะแยะมากมายก็ทยอยออกนำมาโพสต์เผยแพร่ให้เพื่อนๆได้ชมกันค่ะ เมนูนี้ได้ปลาหมึกมาจากในแม็คโครในราคา 130 กว่าบาท แบบว่าเขาถลกหนังให้เรียบร้อย แค่นำมาทำความสะอาดอีกครั้งก็นำทำมาเป็นเมนูอาหารได้แล้วค่ะ
ส่วนผักโขมได้มาจากคุณแม่ พอดีลูกสาวออกไปช่วยคุณยายในตลาดในวันหยุดคุณยายก็เลยฝากผักโขมและผักตำลึงมากับเด็กๆ สดเขียวชอุ่ม เหมาะสำหรับ เหมาะสำหรับทำเมนูผัดหรือต้มกะทิหรือทำแกงจืดมากเลยค่ะ ความจริงก็อยากจะทำแกงจืดหรอกค่ะแต่ก็เพิ่งจะทำทานไป ไม่นานนี้เองค่ะก็เลยผัดดีกว่า ส่วนลูกบวบได้มาจาก ตลาดสดค่ะ
ผักโขมใบก็พอใช้ค่ะไม่ใหญ่เยอะเกินไป
ถักผมทำให้อ้อมนึกถึงตอนอยู่เพชรบูรณ์เลยค่ะสมัยนั้นปลูกไว้ในสวนยางอ้วน ทวนสมบูรณ์มากๆค่ะ ใบนิใหญ่ ก็สมัยนั้นปลูกเองทานเองออแกนิค ไม่มีสารเคมี ก็รู้สึกภูมิใจได้ทานผักที่ปลูกเอง ก็รู้สึกได้ว่าทานยา สบายใจ
เอาราคามาเข้าเรื่องกันดีกว่าเมนูนี้อ้อมเชื่อว่าเพื่อนๆทุกคนก็คงจะทำทานกันบ่อยนะคะเพราะเป็นเมนูที่ง่าย มากๆสำหรับเมนูผัดผักแบบนี้

มาดูวัตถุดิบกันเลยค่ะ
ก็ไม่มีอะไรมาก
ก็แค่
ปลาหมึกสด ครึ่งกิโล/ กระเทียมสับละเอียด/ ลูกบวบ /ผักโขมตามชอบเลยค่ะ/ ไข่ไก่ 2-3 ฟองค่ะ
และน้ำมันสำหรับผัด
เครื่องปรุงก็จะมี ผงคนอร์ไก่ ซอสหอยนางรม ซอสเห็ดหอม น้ำปลาตราปลาหมึก ซอสภูเขาทอง น้ำตาลทรายแดง พริกไทยดำตามชอบค่ะ

วิธีทำ

มาเริ่มกันเลยค่ะขั้นตอนแรกเปิดเตานำกระทะตั้งไฟจากนั้นใส่น้ำมันลงไปพอน้ำมันร้อนใส่กระเทียมลงไปเจียวให้เหลือง จะรู้สึกได้ถึงความหอมของกระเทียมเลยค่ะจากนั้นใช้ตะหลิว
ตามด้วยปลาหมึกเลยค่ะ

จากนั้นนำลูกบวบที่เตรียมไว้ใส่ลงไปได้เลยค่ะ ใช้ตะหลิวผัดให้จนลูกบวบ สุกจากนั้นเติมน้ำสต๊อกลงไป ตามด้วยเครื่องปรุงเลยค่ะ พี่เลี้ยงไว้ทั้งหมดใส่ลงไปชิมรสชาติตามชอบค่ะ