สวัสดีค่ะเพื่อนๆที่น่ารักทุกคนพบกันอีกแล้วนะคะกับร้านอาหารอนัตตาหวังว่าเพื่อนๆคงจะไม่เบื่อกันนะคะ เมื่อสองสามวันก่อน น้องสาวได้โพสต์ทาง Facebook ว่าอยากทาน แกงไข่ปลา มันก็พอดีเลยค่ะที่เกาะพะงันมีขายซะด้วยมีตลาดสด เมื่อวานน้องสาวก็ได้เดินทางมาหาพี่เกาะพะงันอ้อมและสามีออกไปจ่ายตลาดก็เลยพาเธอออกไป เที่ยวชม ห้างสรรพสินค้าแวะตลาดสดด้วยค่ะ อ้อมได้สั่งแม่ค้าในตลาดสดไว้แล้วว่าจะซื้อไข่ปลาในวันพรุ่งนี้ให้แม่ค้ายกไว้ให้ด้วย แม่ค้าก็รับปากค่ะ ที่พิเศษไปกว่านั้นก็คือแม่ค้าแผงปลาสด เกงไข่ปลาไว้ด้วยกับหน่อไม้ไม่ค้างก็เลยตาก ให้อั้มชิม ว่าใช้ได้ไหมสดไหมไข่ปลาประมาณนั้นสงสัยแม่ค้ากลัวว่าเราจะไม่เอา แต่ก็ดีค่ะถือว่าเป็นการขาย ให้บริการลูกค้าอีกแบบหนึ่งขอชื่นชมแม่ค้าท่านนี้
แม่ค้ายกไว้ให้ครึ่งกิโลตอนแรกก็นึกว่าแม่ค้าจะขายอ้อมมาทั้งหมดแต่แล้วแม่ค้าก็บอกว่าแม่ค้าจะยกไว้เองครึ่งกิโลกรัมและให้อ้อมมาครึ่งกิโล !!! อ้อมเลยงงๆนิดนึงแต่ก็ไม่เป็นไรค่ะแบ่งๆกันของอร่อยเนาะ
อ้อมได้มาครึ่งกิโลในราคา 560 บาท เมื่อได้ ไข่ปลาเป็นที่เรียบร้อยแล้วก็เดินทะเลาะ ในตลาดหาหน่อไม้ดอง ซื้อหน่อไม้ดองมา 30 บาท เป็นหน่อไม้ดองที่นี่ ก็คือคนเกาะพงันเป็นคนร้องเองค่ะแล้วเขานำมาส่งแม่ค้าขายในตลาด เดินไปเดินมา ตาไปกระทบกับ ปลาเค็ม หลายแบบเลยค่ะประชุมในตลาดเลยซื้อมาอย่างละแบบ กับข้าวมื้อนี้ถือว่าเข้ากันค่ะแกงส้มกับปลาเค็ม
แกงส้มไข่ปลาริวกิวและที่เด่นไม่น้อยกว่าไข่ปลาในเมนูนี้คือหน่อไม้ดองเปรี้ยวๆๆๆๆๆ ที่ทำให้แกงส้มถ้วยนี้รสชาติดีดี๊
ความเข้มข้นที่ได้จากพริกแกงส้มที่ตำเองกับมือ แถมจัดเต็มด้วยไข่ปลาเน้น ๆ แบบหากินที่ไหนไม่ได้ แค่คิดก็น้ำลายย้อแล้วเจ้าค่า
เพื่อนๆๆๆพร้อมแล้วก็รีบตามเข้าตครัวมาเลยจ๋าาาาาา

ส่วนผสมวิธีทำ

หน่อไม้ดอง 200 กรัม
ไข่ปลา 500 กรัม
น้ำสะอาด 1 ลิตร
พริกแกงส้ม 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำปลา 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะขามเปียก 3 ช้อนโต๊ะ
น้ำมะนาว 2 ลูก

วิธีทำ

นำภาชนะขึ้นตั้งไฟเทน้ำสะอาดงไปและใส่พริกแกงส้มลงไปรอน้ำเดือดนำหน่อไหม้ดองใส่ไข่ปลาริวกิว ต้มพอน้ำเดือดน้ำมะขามเปียก และน้ำปลาไข่ปลาริวกิวสุกง่าย แนะนำให้ต้มนานๆค่ะ
ตักใส่หม้อถ้วยพร้อมเสิร์ฟแล้วเจ้าค่ะ
ง่ายมากๆๆๆๆ แกงส้มไข่ปลาริวกิวไว้กินกันทั้งบ้าน รสชาติเข้มข้นกลมกล่อมด้วยพริกแกงตำเอง และไข่ปลาเน้น ๆ ทะลักหม้อ

กินกับข้าวสวยร้อน ๆ เพียงเท่านี้ก็มีเมนูเด็ด ๆ ทำกินเองได้ที่บ้านแล้วจ้า

ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่เข้ามาชมภาพอาหารและกดโหวตนะค่ะ

เรียบเรียงสูตรอาหารโดยอ้อม

ร้านอาหารอนัตตา