เมนูพะแนงซี่โครงหมู

สวัสดีค่ะเพื่อนๆ ที่น่ารักทุกคนใน Steemit พบกันเช่นเคยนะคะกับอ้อมและหาร้านอาหารอนัตตา วันนี้ฉันจะพาเพื่อนๆมาทำเมนูง่ายๆคือเมนูพะแนงซี่โครงหมู เมนูนี้ขึ้นชื่อว่าเป็นอีกหนึ่งเมนูที่ยอดนิยม ชาวต่างชาติ สั่งทาน มากเช่นกันค่ะ ไปค่ะไปดูส่วนผสมพร้อมกันเลยว่ามีอะไรบ้างที่ใช้ในเมนูนี้

วัตถุดิบและส่วนผสม

•ซี่โครงหมู 300 กรัม

•ใบมะกรูด 3-4 ใบ

•พริกชี้ฟ้าแดงสีฟ้าเขียวอย่างละ 1 ดอก

•กะทิกล่อง ชาวเกาะ 500 กรัม

•เครื่องพะแนง 2 ช้อนโต๊ะ

•ใบโหระพา 6-7 ใบ

•น้ำตาลมะพร้าว 1 ช้อนโต๊ะ

•น้ำปลา 1 ช้อนโต๊ะ

•น้ำมันหอย 1 ช้อนชา

•เกลือ 1/4 ช้อนชา

•ผงคนอร์ 1/4 ช้อนชา

•ข่าอ่อน 1 แวน

เรามาเตรียมของกันเลยค่ะ นำซี่โครงหมูหันพ้อคำ ล้างน้ำให้สะอาด ใส่ตะแกรง พักไว้ให้แห้ง
จากนั้นนำใบโหระพาเด็กเตรียมไว้ใบมะกรูดหั่นฝอยพริกชี้ฟ้าหั่นตามยาว เตรียมไว้ให้เรียบร้อย

วิธีทำ

วันนี้เราจะใช้เตาแก๊สมาทำอาหารกันนะคะ นำภาชนะตั้งบนเตา เปิดเตาแล้วเติมกระทิครึ่งนึงก่อนค่ะคือ 250 กรัม

ขั้นตอนต่อไปนำเครื่องแกงพะแนงลงมาผัดกับหัวกะทิให้กลิ่นหอมจากนั้นคน ให้เข้ากัน และต้มไปจนเดือด

จากนั้นนำซี่โครงหมูใส่ลงไป และใช้ไฟ ปานกลางและคน ซี่โครงหมูกับเครื่องแกง ให้เข้ากัน หมายเหตุ ถ้าน้ำแกงเดือดมาก ให้ลดไฟลงอีกค่ะ

จากนั้นปรุงรสชาติด้วย น้ำมันหอย ผงคนอร์ เกลือ น้ำปลา ตามด้วยน้ำตาลปี๊บ หรือน้ำตาลมะพร้าว คนให้เข้ากันค่ะ จะได้กลิ่นหอมของเครื่องเทศแล้ว หรี่ไฟลงอีกนิดนึงค่ะ ตอนนี้คนให้เข้ากันอีกครั้งจะได้น้ำแกงที่เหนียวขึ้น

จากนั้น ให้สังเกตว่าน้ำแกงพะแนงเริ่มจะแห้ง และเข้มข้นขึ้น ให้นำหัวกะทิที่เหลือใส่ลงไปค่ะ คนให้เข้ากัน ตั้งไฟต่อไปอีกสัก 15 นาที จากนั้นให้ใช้ช้อนส้อมจุ้มที่ ซี่โครงหมู ให้สังเกตุว่าหมูซี่โครงหมูเปื่อยหรือยัง