ไข่ยัดไส้
สวัสดีค่ะเพื่อนๆและกัลยาณมิตรทุกๆท่านใน Steemit พบกับอ้อม และร้านอาหารอนัตตากันเช่นเคยค่ะ หลังจากบล็อกที่แล้ว อ้อมทำเมนู พริกหวาน กันไปแล้วมาโพสต์นี้ ยังมีพริกหวาน ที่เหลือเก็บไว้ในตู้เย็น อีก ก็เลยนั่งนึกนึกคิดคิดว่าจะทำเมนูอะไรดีนะกับพริกหวาน ที่ยังคงเหลืออยู่ เพราะเดี๋ยวมันจะเสียก่อน ถ้าจะยกไว้หลายๆวัน ก็เลยนำมาทำเมนูไข่ยัดไส้ พริกหวาน รดชาติไม่เผ็ดเหมือนกับชื่อ และไข่ยัดไส้ของอ้อมในวันนี้ จะนำ ผักต่างๆใส่เข้าไปด้วยนอกจากพริกหวานแล้ว จะได้เพิ่ม สีสันและน่าชวนทานเพิ่มมากขึ้นในทุกๆคำ
ตอนแรกว่าจะทำเป็นไส้ผักอย่างเดียวแต่พอ เปิดตู้เย็นดูของที่ซื้อมา มีกุ้งตกค้าง จากเมื่อวานพอสมควร ก็เลย ใส่กุ้งด้วยดีกว่าเพิ่มความอร่อยขึ้นไปอีกนิดนึง เรามาเตรียมของกันเลยค่ะมาดูกันว่าใช้วัตถุดิบอะไรกันบ้าง
วัตถุดิบที่ใช้
กุ้งขาวตัว ไทรใหญ่ 10 ตัว
▪ พริกหวาน 3 ลูก เขียว เหลือง แดง
▪ ข้าวโพดอ่อน 50 กรัม
▪หัวหอมใหญ่ 50 กรัม
▪เห็ดหูลิง 20 กรัม
▪ถั่วลันเตา 20 กรัม
▪มะเขือเทศราชินี 20 กรัม
▪กะหล่ำปลีสีม่วง 10 กรัม
▪ไข่ไก่สดเบอร์( 2 ) 4 ฟอง
▪ฟักทอง ต้นหอม ผักชี บล็อคเคอรี่ รวมทั้งหมด 30 กรัมค่ะ
▪กระเทียมสับละเอียด 1 ช้อนโต๊ะ
▪เม็ดมะม่วงหิมพานต์ 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำมันพืชสำหรับทากระทะและผัด
วิธีการเตรียมใส่ ล้างผักทุกอย่างให้สะอาด พริกหวานเขียว เหลือง แดง นำมาหั่นเป็นชิ้นลูกเต๋า ข้าวโพดอ่อนแกะเปลือกออก ล้างน้ำให้สะอาดหั่นเป็นแว่นเล็กๆ เห็ดหัวลิงล้างน้ำให้สะอาดหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเช่นกัน และทุกอย่างหั่นเป็นชิ้นเล็กๆเหมือนในรูปด้านบนค่ะ
วิธีการทำไส้ไข่ยัดไส้
นำกระทะตั้งบนไฟใช้ไฟปานกลางเมื่อกระทะร้อนได้ที่แล้ว นำน้ำมันสำหรับผัดใส่ลงไป 2 ช้อนโต๊ะ พอน้ำมันเริ่มร้อนใส่กระเทียมลงไปผัดจนมีกลิ่นหอมเหลือง( เราใช้เตาแก๊สนะคะ)
จากนั้นนำกุ้งขาวใส่ลงไป กุ้งขาวปกติถ้าใส่แบบมีหางด้วยจะสวยงามมากแต่เนื่องจากครั้งนี้ทำเมนูไข่ยัดไส้ อ้อมเลยเอาหางกุ้งออก เพราะจะได้สะดวกเวลาทานไม่ต้องเวลาตักทาน ไม่ต้องใช้ ช้อนเขี่ยหางอยู่เอง กุ้งก็เลยนอนอยู่ในกะทะแบบ นี้แหละค่ะ หรือถ้าไม่ชอบรูปแบบนี้จะนำกุ้งมาสับให้ละเอียดก็น่าทานอีกแบบนึงค่ะ
จากนั้นเมื่อกุ้งสุกแล้ว ให้นำผัก หอมใหญ่หั่นลูกเต๋า ใส่ลงไปพริกหวาน เหลือง เขียว แดง ใส่ลงไป ตามไปด้วยผักเห็ดหูลิงข้าวโพดอ่อนกะหล่ำม่วง มะเขือเทศ ที่เปรียมไว้เทลงไปในกระทะค่ะ
จากนั้นนำผัก แครอท ฟักทองบล็อคเคอรี่ ต้นหอมผักชีใส่ตามลงไปด้วยค่ะ ถ้าเพื่อนๆจะมีสีสันของผัก หลายสีสวยงามมาก จากนั้นผัดให้เข้ากัน ใช้ตะหลิว คนให้ทั่วกระทะ จนผักเริ่มสุก
เพิ่มรสด้วยซอสน้ำมันหอยแม่ประนอม 2 ช้อนโต๊ะ ซอสปรุงรสฝาเขียว 1 ช้อนโต๊ะ ซอสมะเขือเทศ คนอร์ผง 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชา พริกไทยดำตามชอบค่ะ และผัดให้เข้ากันดีใส่มะเขือเทศหั่นเต๋าเพิ่มอีกนิด อีกครั้ง โรยเม็ดมะม่วงหิมพานต์แล้วปิดไฟยกจากเตาพักไว้ค่ะ
วิธีทอดไข่
ตอกไข่ใส่ภาชนะ
จากนั้นปรุงด้วยพริกไทยดำ ตามชอบ น้ำปลา 1 ช้อนชา หรือเกลือถ้าใครไม่ชอบทานน้ำปลาค่ะ
ตีไข่กับเครื่องปรุง ให้เข้ากัน
จากนั้นนำกระทะ เทฟลอนตั้งบนเตา ใช้ไฟอ่อนนะคะ แล้วใช้น้ำมันหรือเนยก็ได้ค่ะใช้แปรง ทาให้ทั่วกระทะ เพื่อไม่ให้ไข่ติดกระทะ ถ้าเราใช้กระทะเทฟลอนแล้วจะไม่ใช้น้ำมันก็ได้ค่ะ ถ้าเราใช้กระทะธรรมดาต้องตั้งกระทะให้ร้อน ให้ทั่ว ก่อนแล้วทาด้วยน้ำมันหรือเนย ไม่ อย่างนั้น แล้วไข่จะติดกระทะ
กระทะร้อนแล้วเทไข่ ลงไป
และแล้วกลิ้งไข่ให้ทั่วกระทะเพื่อให้ใครเป็นแผ่นบางเท่าๆกัน ทั้งแผ่น เมื่อไข่เริ่มสุก แล้ว ให้ใช้ไม้พายแซะขอบ
จากนั้น ตักไส้ที่ผัดเพียงไว้ มาใส่ ตรงกลาง
แล้วใครทั้ง 4 ด้านเข้าหากัน จากนั้นนำจานมาประกบกับปะทะแล้วพริกกะทะให้คว่ำ ลงบนจาน
ใช้มีดบางที่มีคมผ่าไข่ให้เป็นรูปกากบาท เพื่อให้เราได้เปิดไข่ออก มาให้ได้เห็นไส้ข้างในนะคะ
เสร็จแล้วตกแต่งจาน ด้วยผักกาดหอม
หอมใหญ่ มะเขือเทศราชินี เพื่อเพิ่มสีสันให้กับอาหารจานนี้ค่ะ
ใส่ก็ยังคงมีเหลืออีก 1 ถ้วยค่ะทานคู่กับไข่ยัดไส้เลยเผื่อจะทานไม่อิ่ม
เสร็จเรียบร้อยแล้วพร้อมรับประทานแล้วค่ะ
หาอะไรที่ยังเหลืออีกสักอย่างตามด้วยน้ำมะม่วงสมูทตี้ค่ะแก้วนี้มะม่วง +โซดาไม่มีน้ำตาลไม่มีน้ำแข็ง สุขภาพ ล้วนล้วนๆ😘🌸🌸🌸
ดูให้อร่อยนะคะ😀
ก็ลองทำกันดูนะคะเมนู นี่เป็นอีกหนึ่งเมนูที่ทำง่าย ๆอยากให้ทุกคนได้ลองทำกันดูนะคะ
เจอกันใหม่เมนูถัดไปค่ะ😘
วันนี้ขอพักไว้แค่นี้ก่อนค่ะ
ขอบคุณมากค่ะ หากมีข้อบกพร่องต่างๆ หวังเป็นอย่างยิ่งว่าคงได้รับคำติชม จากเพื่อนๆ และขอน้อมรับมาปรับปรุงเปลี่ยนแปลงแก้ไข ให้มีคุณภาพและคุณค่าต่อสังคม Steemit ต่อไปค่ะ
บ๊ายบาย🤗❤
👉ทุกๆคนทำโพสสร้างบทความเพื่อสร้างเงิน ได้กันไปเยอะเชียวเพียงแค่ไม่กี่วันกัน😍🌷
หากสนใจสมัครสามารถคลิกลิงค์ 👇
https://steemit.com/thai/@tookta/pt-1
ติดตามเพิ่มเติมได้ที่👇
กลุ่ม steemit thai :: https://www.facebook.com/groups/1389294774522491/
facebook ::
https://www.facebook.com/profile.php?id=100007630542597
ขอบคุณที่เข้ามาอ่านค่ะ
ขอบคุณเพื่อนๆทุกคนที่ให้กำลังใจเสมอมาค่ะ
@sunisa ❤ Love😙❤
ขอบคุณสําหรับ @ricko66 แบนเนอร์
ขอบคุณ คุณ @tookta สำหรับการสนับสนุน และสร้างกิจกรรม กันมาตลอด