สวัสดีค่ะเพื่อนๆพบกับอ้อมและร้านอาหารอนัตตากันเช่นเคยค่ะวันนี้มีเมนูง่ายๆไม่ยุ่งยากมาทำให้ชมกันค่ะ
เพื่อนๆทุกคนสามารถทำทานเองได้ที่บ้านจ๋า...ลาล่าละลาล่า5555
มีเมนูง่ายๆแบบนี้แม่ครัวก็เบามือและสบายใจหน่อยค่ะ
เมื่อวานหลังจากพาลูกๆหลานๆออกไปเที่ยวทะเล เพื่อปิดท้ายรายการของเทอมนี้เพราะหลานจะกลับบ้านในวันพรุ่งนี้ก็เลยพาออกกันไปเที่ยวยกครัวค่ะ วนรอบเกาะ เมื่อไปเที่ยวกันเสร็จเรียบร้อยแล้วก็ ขากลับแวะตลาดสด เพื่อซื้อกับข้าวมาทำกินกันที่บ้าน กินปลาและหมูกันหลายวันแล้ววันนี้ก็เลยจัด เมนู หอยค่ะ ก็ไม่พ้น เมนู ทะเลอีกละ555
ก็อยู่ในเกาะเนาะ ได้หอยตลับและหอยแครงที่แกะเนื้อมาเรียบร้อยแล้วหอยแครงนำมาแกงกะทิใบชะพลูส่วนหอย
ตลับนำมาผัดน้ำมันหอยกับใบโหระพาแค่คิดก็แจ่มแล้วค่ะเมนูนี้ จ่ายตลาดเสร็จเรียบร้อยก็ กลับมาที่บ้านในมื้อเย็นนั่งคุยไปคุยมาทำอาหารกันตอนมื้อค่ำแล้ว
กว่าจะได้ทานปลาเข้าไป 3 ทุ่มกว่า555 นานๆถึงจะได้พบกันมีเรื่องเม้าท์มอยกันเยอะ

ว่าจะลงแต่รูปอาหารการกินอดที่จะลงภาพที่พาหลานไปเที่ยวเมื่อวานไม่ได้ค่ะสวยงามมากอากาศดีฝนไม่ตกแดดก็พอดีถือว่าเป็นวันพักผ่อนที่ดีมากๆอีกวันนึงของเมื่อวาน แม่หาด หาดที่สวยงามของเกาะพะงันทะเลแหวก แดดจ้าท้องฟ้าสวยต้องที่นี่เลยค่ะ แม่หาด

ส่วนผสมและวัตถุดิบวิธีทำกันเลยค่ะพร้อมแล้วตามมาเลยค่ะ

หอยตลับ 2 กิโล เมนูนี้ผัดได้ 2 จานค่ะ (หลายคน) หอยตลับตัวโตมีน้ำหนักค่อนข้างมาก ก่อนที่เราจะนำหอยตลับมาปรุงอาหารให้นำหอยตลับไปแช่กับพริกขี้หนูสดที่ทุบแตกหรือจะใช้เกลือหรือน้ำส้มสายชูแช่ก็ได้ค่ะเพื่อให้หอยคายทรายจากด้านในออกมา 15 นาทีถึง 20 นาที จากนั้นก็ล้างน้ำให้สะอาด 1-2 น้ำก็นำมาปรุงอาหารได้แล้วค่ะ

ใบโหระพา 10 บาทประมาณ 1 ตะกร้าขนมจีน เมื่อเด็ดล้างน้ำแล้ว ใส่ตะกร้าสะเด็ดน้ำ

วิธีทำ

นำกระทะตั้งไฟเปิดเตาใช้ไฟปานกลางจากนั้นเทน้ำมันพืชลงไปใส่กระเทียมสับละเอียดลงไปรอกระเทียมเหลืองได้ที่จากนั้นใส่หอยตลับลงไป ไม่ต้องรีบคนนะคะรอให้หอยเริ่มสุกหอยก็จะเริ่มคายน้ำในตัวออกมา

จากนั้นตามด้วยเครื่องปรุงค่ะพริกไทยดำ 1 ช้อนชา น้ำตาลทรายแดง 1 ช้อนชาน้ำมันหอย 2 ช้อนชา น้ำปลา 2 ช้อนชา ผงคนอร์ 1 ช้อนชา
และตามด้วยซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนชา

เพื่อนๆคงจะสังเกตเห็นว่าในกระทะเริ่มมีน้ำ และหอยเริ่มจะอ้าปากออกมาแล้ว ถึงขั้นตอนนี้ก็ใช้ทัพพีคนหอยเลยค่ะคนให้ทั่วให้เครื่องปรุงเข้าถึงทุกตัวหอย จากนั้นไปขั้นตอนต่อไปเลยค่ะ

มาถึงขั้นตอนใส่ใบโหระพาลงไปเลยค่ะ ใช้ทัพพีคนใบโหระพา ให้ทั่วช่วงนี้จะมีกลิ่นหอมของใบโหระพาโชยเข้าจมูกทำให้เพิ่มความอยากชิมมากค่ะรสชาติของหอยก็จะมีรสชาติหวานจากเนื้อหอยพบกับซอสกับเครื่องปรุงที่ปรุงไปกลมกล่อมน่าทานมากค่ะเมนูนี้ ใช้เวลาทำไม่นานค่ะพอหอยอ้าปากหมดก็ถือเป็นอันสุกเสร็จเรียบร้อยค่ะ

เนื้อหอยตลับเต็มเต็ม

แกงหอยใบชะพลู

ต้มหมูย่างใบชะมวง

เสร็จเรียบร้อยตักใส่จานพร้อมเสิร์ฟค่ะหน้าตาก็ออกมาประมาณนี้ทานกับข้าวสวยร้อนๆหรือจะทานเป็นกับแกล้มก็อร่อยค่ะวันนี้ก็ขอจบไว้เพียงเท่านี้ก่อนเมนูน่าจะเป็นอะไรนั้นรอติดตามค่ะขอบคุณเพื่อนๆทุกๆคนที่เข้ามาอับโหวดและให้กำลังใจกันเสมอขอบคุณค่ะ