สวัสดีค่ะเพื่อนๆสมาชิกทุกท่านวันนี้อ้อมมีเมนูมาฝากกันอีกค่ะ
ช่วงนี้ก็สรรหาเมนู ง่ายๆมาฝากเพื่อนๆกันก่อนค่ะ มะละกอที่ปลูกไว้หลังบ้านเรียงราย อยู่ที่บริเวณเขตบ้าน หลายต้น ตอนนี้ออกดอกมีผลให้ได้รับประทานกันแล้วค่ะ
ช่วงนี้ ที่ร้านก็ไม่ต้องซื้อมะละกอ มาหลายวันแล้วค่ะเพราะเก็บจากหลังบ้าน อย่างเมนูส้มตำที่ลูกค้าสั่งอ้อมก็ใช้มะละกอหลังบ้านค่ะ
เมนูนี้ก็เลยใช้มะละกอ เป็นเมนูผัดกุ้งมะละกอ เพื่อให้ทุกคนในบ้านได้ทานกันค่ะง่ายๆไม่ต้องเสียตังค์

ก่อนอื่นก็เก็บมะละกอ แต่ต้องระวังหน่อยนะคะ เผื่อยางมะละกอจะกระเด็น ถูกผิวหนังเราได้ ยางของมะละกอก็จะเป็นสีขาว ต้นอ้อมเก็บบางครั้งก็ระวังแต่ก็ราดครั้งเหมือนกันค่ะคือยางมะละกอไปโดนที่ผิวหนังต้นแขนทำให้เกิดอาการ แพ้มีอาการคันเป็นผื่นแดง ก็เลยต้องล้างน้ำสะอาดและทายาผิวหนัง รักษาตามเหตุค่ะ
เมื่อเก็บมะละกอมาแล้วก็นำมาล้างและใช้มีดปอกเปลือกสีเขียว ออกให้หมด โชคดีหน่อยเก็บลูกด้านล่าง เลยได้มะละกอ ด้านในเป็นสีขาวเหลืองส้มใกล้จะสุกแต่ก็ยังแข็งอยู่ค่ะเวลาผัดจะได้มีรสชาติหวาน ไม่ต้องใช้น้ำตาลเลยแบบนี้ จากนั้นก็ล้างน้ำสะอาดอีกครั้งเพื่อให้ยางของมะละกอออกให้หมด หั่นเป็นชิ้นบางๆ เล็กก็นำไปล้างน้ำสะอาดอีก 1-2 น้ำเพื่อความมั่นใจว่ายางมะละกอออกหมดค่ะ

ตามภาพด้านบนเลยค่ะ

วัตถุดิบและส่วนผสม

มะละกอ 500 กรัม
กุ้งขาวใหญ่ 300 กรัม
น้ำปลา 1 ช้อนชา
น้ำมันหอย 1 ช้อนโต๊ะ
ผงคนอร์ 1 ช้อนชา
พริกไทยดำ 1/4 ช้อนชา
น้ำมันพืช 3 ช้อนโต๊ะ
กระเทียมปอกเปลือกหั่นบาง 2-3 กลีบ

พูดก็พูดเถอะค่ะเมนูนี้เมื่อสมัยตอนเรียนอยู่ มัธยม ที่บ้านมักจะทำเมนูนี้บ่อยน่าจะเป็นเพราะมะละกอหาง่ายมาก แถวๆบ้านๆ ถือเป็นเมนูโปรดปรานเลยค่ะตอนเด็กๆ ส่วนมากแม่จะนำมะละกอมาผัดกับไข่ให้ทาน กับข้าวสวย ได้ทาน บ่อยมากในสมัยเด็กๆ

เมื่อเตรียมทุกอย่างเรียบร้อยแล้วไปลงมือทำกันเลยค่ะ

วิธีทำ

เปิดเตานำกระทะเหล็กตั้งไฟจากนั้นใส่น้ำมันพืชลงไปตามด้วยกระเทียมค่ะ

เมื่อกระเทียม เหลือง จากนั้นนำกุ้งขาวใส่ลงไปได้เลยค่ะ

ขั้นตอนนี้ไม่ต้องรอกุ้งตัวสุกแดงนะคะ ตามด้วยมะละกอเลยค่ะ ใส่ลงไป

ใช้ทัพพีคนมะละกอ กับกุ้งให้เข้ากันค่ะ

มาถึงขั้นตอนเติมรสชาติกันแล้วค่ะ เติมน้ำ สะอาด ไป 1 ถ้วยตวง เพื่อให้มะละกอได้สุขกมะละกอมันจะไม่ไหม้ค่ะ จากนั้นก็ตามด้วยเครื่องปรุงทั้งหมดใส่ลงไปเลยค่ะ

ใช้ทัพพีคนเครื่องปรุงให้ละลายจากนั้นหรี่ไฟลงอีกนิดค่ะ ชิมรสชาติ ตามชอบ เมนูนี้ไม่ใส่น้ำตาลก็เพราะมะละกอเกือบจะสุกแล้วค่ะมีรสชาติหวานจากมะละกอ เสร็จเรียบร้อย โรยด้วยกระเทียมเจียวค่ะ หน้าตาก็ออกมาประมาณนี้ง่ายๆค่ะ เป็นเมนูที่เรียกว่าผัดกรุ๊ปเสร็จปั๊บ เพื่อนๆลองทำทาน กันนะคะมีความคิดเห็นอย่างไร comment ติเตียนกันได้นะคะขอบคุณมากค่ะวันนี้ก็ขอฝากไว้เพียงแค่นี้ก่อนเมนูง่ายๆเพื่อนๆทุกคนสามารถทำได้ จ๋า